11 avril 2011

HAMBURGER BRUSCHETTA ET UN LIVRE À GAGNER


Si vous êtes fans de hamburgers, le Livre Napoléon des Hamburgers de Ted Reader, paru chez Groupe Modus, va vous combler.
Pour ceux qui ne sauraient ce qu'est Napoléon, c'est tout simplement la plus grande entreprise familiale de fabrication d'âtres et de barbecue en Amérique du Nord. Ils représentent la marque la plus choisie dans le monde.
Le chef Ted Reader possède plus de 100 barbecues, grils et fumoirs de toutes formes et de toutes tailles et il ne quitte jamais la maison sans en mettre un à l'arrière de sa fourgonnette. Si ça ne sent pas le passionné, je ne m'y connais pas.
Je peux vous dire que le livre est vraiment génial car non seulement, vous y trouverez des recettes de hamburgers assez inusitées mais le chef nous donne des conseils et astuces qui vous permettront de convertir un éventail d'ingrédients en une fiesta de saveurs.



En partenariat avec Groupe Modus, j'ai un livre à vous faire gagner, voici le règlement pour participer :

1) Le jeu est réservé aux nord-Américains(es) ou qui ont une adresse postale en Amérique du Nord, qui ont un blogue ou un site de cuisine.
2) Il vous faudra confectionner des hamburgers, la recette restant à votre choix, la photographier et la publier sur votre blogue.
3 )Vous insérez la petite photo du livre avec ce code dans votre article (en le copiant sous le format html):
 <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.groupemodus.com/1587-livre-le-livre-napoleon-des-hamburgers.html"><img style="width: 131px; height: 152px;" src="http://img829.imageshack.us/img829/7965/1587208vlelivrenapoleon.jpg" border="0" /></a></div>

4) Puis vous m'envoyez une seule photo de vos meilleurs hamburgers avec le lien de votre article à mon adresse courriel

5) Vous avez jusqu'au vendredi 20 Mai 2011, minuit, heure de Montréal, pour m'envoyer vos publications. Une seule participation par candidat sera acceptée.

Comment va se passer le vote ?
Par expérience, je trouve que les votes faits par jury, sont moins prise de tête pour ne pas dire autre chose. Et si je monte un jury de blogueurs, ceux-ci ne pourront pas participer !
Donc, comme j'ai dans mon entourage des amateurs de hamburgers, je vais donc demander à mes amis Frédéric, Alain, Pierre-Yves et Luc, mon beau-père Denis, mon neveu Laurent et monsieur Gourmandises de voter pour leur hamburger préféré. Ils ne sont pas encore tous au courant de leur mission, mais faîtes-moi confiance, ils ne pourront pas refuser !

Pour illustrer le propos, je me suis inspirée d'une recette du livre et j'ai préparé des hamburgers bruschetta vraiment fabuleux !
Ils sont faits avec du porc haché et du proscuitto et sont servis avec du provolone et une bruschetta des plus parfumées !
Je vous ai mis la méthode pour le bbq, mais comme le mien est encore ramassé et qu'il fait encore froid dehors, je les ai grillés à la poêle en fonte.

Bon barbecue à tous !

Pour 4 hamburgers :
Bruschetta à la tomate:
4 tomates italiennes en dés
1 échalote émincée finement
2 gousses d'ail émincées
2 oignons verts finement hachés
2 pincées de poivre noir concassé
2 cuillères à table (30 ml) de parmesan râpé
1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre balsamique blanc
2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive
Sel au goût
Une dizaine de feuilles de basilic frais haché

Hamburger :
1 et 1/2 lb (675 g) de porc haché
4 tranches de proscuitto, émincées
4 gousses d'ail rôties
1 cuillère à table (15 ml) d'origan frais haché
3 cuillères à table (45 ml) de parmesan râpé
1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive
1 cuillère à thé (5 ml) de poivre de Cayenne
1 cuillère à thé (5 ml) de sel
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poivre noir concassé

4 petits pains ciabatta
4 tranches de provolone
Feuilles de salade
4 tranches de prosciutto


Bruschetta de tomates :
Dans un bol, combiner les tomates, l'échalote, l'ail, les oignons verts, le poivre noir, le parmesan, le vinaigre et l'huile d'olive.
Saler au goût, puis couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Ajouter le basilic haché juste au moment garnir les hamburger. Rectifier l'assaisonnement.

Hamburger :
Dans un plat, combiner le porc, le prosciutto, l'ail rôti, l'origan, le parmesan, l'huile d'olive, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.

Former 4 galettes de 6 oz (180 g) les plus uniformes possible.
Mettre sur une assiette, couvrir de film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le barbecue à feu moyen élevé de 450 à 550 F (230 à 280 C).
Brosser légèrement les galettes avec de l'huile d'olive
Faire griller de 5 à 6 minutes chaque côté pour des galettes à point qui seront tendres et juteuses.

Faire griller les petits pains.
Assembler en recouvrant de salade une moitié de petit pain, poser ensuite la galette de viande, recouvrir d'une tranche de provolone, puis de bruschetta, poser une tranche de prosciutto roulée et finir par l'autre moitié du petit pain.

18 commentaires:

  1. Woah! Je ferais des hamburgers juste pour le plaisir, alors pour gagner un livre en plus... je suis partante! Ça me donnera une bonne raison de frotter le BBQ, et qui sait... peut-être qu'un beau génie musclé en sortira, pour faire griller mon souper!

    Merci Isa, je ne me lasse pas de tous tes super concours!

    Bonne chance à tous!

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  2. My god!!!! quel beau burger!

    J'aime beaucoup les burgers et pas seulement les traditionnels alors c'est certain que je vais tenter ma chance pour ton concours!

    Une gang de gars qui votent....j'adore! Un très beau challenge ma chère!

    Merci!

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  3. @Vibi,
    c'est sur qu'on fait des burgers juste pour le plaisir, chez nous, c'est pareil que chez toi ! j'ai hâte de voir ta participation :)

    @Nathalie,
    nous adorons aussi les burgers, je te dis qu'après un burger comme celui là, t'as pas du tout envie d'aller en manger où tu sais...ça n'a franchement rien à voir :)

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  4. Ça tombe super bien, j'ai justement plein de belles recettes de burger à tester! Merci Isa pour tous ces beaux concours c'est vraiment le fun à faire et j'adore fouiner pour me trouver des recettes intéressantes.

    Cool, le jury masculin!

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  5. WOW!!! Ça, c'est du burger Isa!!! Je ne sais pas si je vais participer, mais chose sûre, j'ai bien hâte de voir toutes les belles participations :D

    Bonne journée :)

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  6. Miam Isa! Il a l'air tellement bon ce hamburger! C'est cool pour le concours! Je vais sortir le barbecue cette semaine! Merci pour ce nouveau concours! Caro B.

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  7. Super ce burger! Il me plaît en titi. D'ailleurs, avant de participer, je risque de le préparer. Sûr que je vais participer à un concours de burgers!

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  8. @Mélanie,
    oui, je trouvais que les gars avaient de bien
    meilleures évaluations quand il s'agit de burgers :)

    @Kat,
    j'espère que tu vas participer :)

    @Caroline,
    ça doit etre déneigé plus que chez nous, par endroit, j'ai meme encore de la glace...je ne suis pas prete à sortir le bbq :)

    @Kim,
    ce burger est vraiment extra, c'est dur à manger au niveau quantité, mais pour une fois, je n'ai pas fini par un dessert, je m'en suis passée :)

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  9. Wahou, je suis une fan finie de hamburger maison et c'est avec plaisir que je vais y participer. Merci Isa pour cet autre beau tirage!!

    Bonne journée :-)

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  10. Dommage que je ne puisse pas participer ! Je viendrait voir les résultats !
    Amicalement
    Isa-Marie

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  11. is a super burger! look delicious and yummy,I love in brushetta, xgloria

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  12. YAOUH! Un autre concours :) C'est clair que je vais essayer de trouver THE recette hihi! Ouin ouin, pas mal chanceux de choisir le burger ta gang de gars hihi! Ça prend bien des hommes pour choisir une recette sur le BBQ :P Merci Isa, ce livre a l'air magnifique! & ta recette. Je suis une fan incontestée de bruschetta et de burger alors j'adore. Je vais l'essayer c'est certain! Bon je pars me creuser les méninges pour te produire quelque chose qui plaira à tes hommes hihi! Merci encore Isa et passe une belle journée :)

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  13. oh miam, ça doit être plein de saveurs, je note, et je réserve déjà ce livre à la biblio ;-)

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  14. @Merci à tous de vos commentaires, bien contente que le livre vous plaise et j'ai bien hâte de voir vos participations.
    Pour ceux qui ne pourront pas participer, vous aurez assurément des bonnes idées de recettes :)

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  15. C'est dommage je ne peux pas participer!
    Snif snif.
    Bonne chance à tous les participants, j'ai hâte de voir les recettes de ces beaux hamburger.

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  16. Comment ça j'avais pas vu ça ce concours là?? Ouff une chance que je suis passé par ici. On adore les hamburgers, donc c't certain que je vais tenter ma chance. J'ai vu le livre offert en prix au magasin l'autre jour et JE LE VEUX!! Hihi!!

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  17. Bonjour ma chère, petite question, le burger que j'ai envie de faire pour ce concours ne peut pas se faire sur le barbecue, ça fonctionne quand même dans les règlement dis-moi? Sinon c'est pas plus grave, je trouverai une autre idée c'est certain :)

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  18. @Camille,
    oui tu peux, regarde la recette que j'ai faite, elle n'a pas été cuite sur le bbq, il n'était pas sorti :)

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