BROCHETTES DE SAUMON (SHASHLIK) ET UN LIVRE À GAGNER


Le dernier livre de Steven Raichlen, Planète Barbecue publié aux Éditions de l'Homme, sera disponible dans les librairies aujourd'hui même.
Dans ce livre, le spécialiste du barbecue et globe-trotter culinaire Steven Raichlen nous propose 250 recettes originales provenant de 60 pays. Vous  pourrez y découvrir des plats pour tous les goûts, allant de la viande braisée à la volaille embrochée, et du poisson grillé aux légumes relevés.
Si vous êtes fans de barbecue, c'est le livre à offrir ou à s'offrir, tant il est bien documenté, que les conseils sont judicieux et les recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres.


Vous allez trouver que j'exagère avec les jeux mais que voulez-vous, les maisons d'éditions sont généreuses !
En partenariat avec les Éditions de l'Homme, j'ai ce livre à vous faire gagner, voici le règlement pour participer :

1) Le jeu est réservé aux nord-Américains(es) ou qui ont une adresse postale en Amérique du Nord, qui ont un blogue ou un site de cuisine.
2) Il vous faudra confectionner un plat cuit au barbecue, la recette restant à votre choix sauf des hamburgers, la photographier et la publier sur votre blogue.
3 )Vous insérez la petite photo du livre avec ce code dans votre article (en le copiant sous le format html):
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.editions-homme.com/ficheProduit.aspx?codeprod=361562"><img border="0" height="200" src="http://img152.imageshack.us/img152/5679/mo9782761930901.jpg" width="172" /></a></div>

4) Puis vous m'envoyez une seule photo de votre meilleure recette barbecue avec le lien de votre article à  mon adresse courriel.

5) Vous avez jusqu'au vendredi 27 Mai 2011, minuit, heure de Montréal, pour m'envoyer vos publications. Une seule participation par candidat sera acceptée.

Comment va se passer le vote ?
Si ma gang de gars est d'accord pour s'occuper des votes, ça m'arrangerait, sinon, j'improviserais quand je publierai les participations.

Pour illustrer le jeu, je vous ai préparé une recette de brochettes, issue du livre et originaire de Moscou.
Le saumon marine dans une mayonnaise à l'ail et au safran, ce qui donne un poisson savoureux et pas sec du tout,  et qui est servi avec de la mélasse de grenade (chez Adonis).
La recette est archi simple à réaliser et très bonne, et comme mon barbecue n'est toujours pas sorti, je les ai cuites sous le gril du four.

Pour 4 personnes :
1 et 1/2 lbs (680 g) de filet de saumon sans la peau
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de safran
1 tasse (250 ml) de mayonnaise
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de zeste de citron
1 cuillère à table (15 ml) de jus de citron
1 gousse d'ail, émincée

Mélasse de grenade pour servir


Couper le filet de saumon en lanières.
Enfiler les lanières sur des brochettes et déposer celles-ci dans un plat.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et verser sur les brochettes.
Les retourner pour bien les enrober.
Couvrir de film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
Cuire sur le barbecue en cuisson direct, idéalement sur un gril sans grille.
Servir accompagné de légumes grillés et napper de quelques cuillères à soupe de mélasse de grenade.

Commentaires

  1. Un pur régal! J'adore l'idée.

    Bises,

    Rosa

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  2. Ah ben ça, je pensais pas qu'on pouvait cuire la mayo!
    Ca me plaît bien ces brochettes! :-)

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  3. Je m'étais dit: "Ah! Tiens, elle a frotté son BBQ, peut-être qu'elle a eu de la chance avec le génie musclé!!!?" ...eh, non.

    Je dois avouer que si j'aimais le poisson, elles serait certainement succulentes, tes brochettes de SHIKSHASHOK! Sinon, je feuillète tout ce que j'ai sur le BBQ, et participe d'ici peu, avec plaisir! C'est M Carré qui va être content de sortir le mastodonte si tôt!

    Merci encore Isa...

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  4. Tes brochettes me font saliver rare ce matin!

    En plus un superbe livre de Bbq et le monsieur est vraiment le top du BBQ!

    J'embarque encore une fois;)

    Bonne journée Isa xxx

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  5. @Rosa,
    merci beaucoup :)

    @Élo,
    oui on peut, je le fait souvent avec du boisson, et c'est super bon :)

    @Vibi,
    je n'ai pas dû frotter assez fort pour voir apparaitre mon génie, faut dire aussi qu'il aurait du mal à se dégager du garage qui est bien encombré :)

    @Nathalie,
    tu as raison d'être bien tentée par le bouquin, il est fantastique :)

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  6. Superbes ces brochettes de saumon, j'adore! Et j'adore cet autre concours:)

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  7. Ah ben j'aurai pas le choix d'aller m'acheter un BBQ avant cette date! Mon vieux BBQ ne fonctionne plus très bien, mais je pourrai le recycler en fumoir!

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  8. Du saumon en brochette hmmmmm... Merci de ce rayon de soleil qui éclaircit un printemps en dents de scie!

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  9. @Kim,
    Super si tu aimes, j'ai hâte de voir ce que tu vas nous préparer :)

    @Lilipuce,
    c'est une bonne raison de se racheter un bbq, et puis quand c'est neuf, on veut tout essayer :)

    @Gourmetronik,
    De rien ça fait plaisir, c'est pas drôle de la pluie, un jour sur deux :)

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  10. super recette !!merci du partage, bisous

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  11. Bon va falloir que je brosse mon BBQ parce qu'avec les hamburger et ça je vais en avoir besoin!!

    Ces brochettes me font bien envie, c'est la première fois que je vois une marinade à la mayo, je vois plus souvent avec du yogourt.

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  12. Aww Isa! Tu nous gâtes, ça en est incroyable. J'adore cette idée et ta recette...JE VEUX LA FAIRE VITE! Elle me tente énormément d'autant plus que j'adore ce poisson. Merci encore Isa, je vais y participer avec joie :)

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  13. Mais quelle bonne idée de servir du saumon avec de la mélasse de grenade. Je n'y avais jamais pensé à cette combinaison.

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  14. Je viens de cuisiner une belle tite recette justement ce soir sur le BBQ!!! Je crois bien que je vais la soumettre pour ton concours :)

    Bonne soirée :)

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  15. Tes brochettes de saumon ont l'air tellement bonnes ! C'est sûr que je vais essayer ça bientôt ! Notre BBQ fonctionne depuis quelques temps déjà ... on est accro !

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  16. @Merci beaucoup de vos commentaires, j'ai hâte de voir vos participations :)

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  17. (ai du rattrapage à faire, j'étais loin d'un ordi depuis une semaine)

    Miam, Isa, la recette!

    Et deux autres concours BBQ? Quel stress tu nous impose! :)

    Je devrais participer aux deux!

    Merci d'organiser tout ça!

    Joël

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  18. @Joël,
    étais tu au fond des bois ? lol !
    J'imagine que pour toi, ça ne va pas etre un gros stress :)

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  19. L'idée me plait beaucoup;il ne me manque que la mélasse, mais bon, on fera "sans", c'est juste en accompagnement.

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  20. @Applemini,
    oui, c'est juste en accompagnement, c'est bon sans aussi :)

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  21. Snif snif!! Je pourrai pas participer à celui-ci. Pas parce que je ne cuisine pas sur le BBQ, au contraire, je fais même des tartes sur mon barbecue, des muffins, des gâteau, pâté chinois, n'importe quoi en fait. Mais voilà, je n'ai pas de barbecue à la maison, juste au chalet où je passe tout mon été, mais on ne peut y aller avant la fin mai, donc pas de barbecue pour moi avant ça. Je vais donc me contenter de saliver devant les recettes des participants!!
    Bonne chance tout le monde!!

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  22. @Dominique,
    tu n'as pas la possibilité d'aller cuisiner chez quelqu'un qui a un bbq avant fin mai ? tes voisins ? lol !

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  23. Ah ben tu me fais penser que ma mère a un très beau barbecue, que c'est sa fête le 24 mai (un beau 50 ans en plus) et qu'elle se fera opérée sous peu et sera donc en congé maladie pour pratiquement tout l'été, je pourrais peut-être aller lui préparer un petit souper pour la g^ter un peu ;)
    Merci du tuyau, je vais mijoter ça hihi!!

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  24. @Dominique,
    Ça va être l'occasion de participer, tant mieux :)

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