MUFFINS AU CITRON, AUX POIRES ET GRAINES DE PAVOT


Vous avez déjà sûrement vu cette recette chez Kim, puisque c'est chez elle que je l'ai prise.
J'ai utilisé les mêmes ingrédients sauf que j'ai changé la méthode de réalisation : Kim les faisait à la manière d'un cupcake et j'ai fait comme je réalise habituellement mes muffins ! Vous allez me dire, c'est quoi la différence ?
Les muffins font partis des recettes faciles qui ne nécessitent pas beaucoup d'ustensiles de cuisine : 2 bols et une fourchette. On mélange les ingrédients secs, puis les ingrédients humides et ensuite, on combine les deux à la fourchette pour que la préparation soit juste humectée.
La texture est alors spongieuse et fondante.
Pour les cupcakes, on crème le beurre et le sucre, puis on ajoute les oeufs, les liquides en alternance avec les ingrédients secs. Et on bat bien pour obtenir un petit gâteau plus ferme et se qui se tient bien.
Quelle que soit la texture que vous voudrez, ces muffins sont très savoureux, bien citronnés et fondants grâce à l'ajout des morceaux de poires. Une recette à essayer sans tarder !


Pour 12 muffins:
2 tasses + 2 cuillères à table (320 g) de farine
3 cuillères à table (45 ml) de graines de pavot
1 cuillère à thé (5 ml) de sel
1 cuillère à table (15 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
Le zeste d'1 citron 1/2
3/4 tasse (150 g) de sucre
2 poires pelées et parées, coupées en cubes

1/2 tasse (125 g) de beurre fondu2 oeufs
40 ml de jus de citron
210 ml de yogourt grec

Glaçage:
1/2 tasse (60 g) de sucre à glacer
2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron


Muffins :
Préchauffer le four à 375 F (190 C ). Garnir les empreintes d'une moule à muffins de caissettes en papier. réserver.

Combiner la farine, les graines de pavot, le sel la poudre à pâte, le zeste d'un citron et le sucre.
Ajouter les cubes de poires et mélanger délicatement cela évitera qu'ils ne tombent au fond des muffins. Réserver

Mélanger le beurre fondu, les oeufs, le yogourt et le jus de citron.
Incorporer au mélange de farine sans trop travailler la pâte en mélangeant à la fourchette.

Séparer la préparation dans les caissettes en papier, puis enfourner 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré en ressorte propre et que le dessus des muffins soient légèrement dorés.
Sortir du four et laisser reposer 5 minutes dans le moule avant de transférer sur une grille de refroidissement.
Attendre que les muffins soient froid avant de les glacer.

Glaçage :
Mélanger le sucre à glacer et le jus de citron jusqu'à consistance lisse et homogène.
Mettre la préparation dans une petite poche à pâtisserie, et glacer les muffins.
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Commentaires

  1. Tiens c'est marrant, on est dans les mêmes saveurs aujourd'hui. Ces muffins ont l'air trés bons et associer le citron à la poire ça me tente bien

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  2. J'ai vu cette recette aussi et je les ai essayé, je suis tombée sous le charme de ces muffins!!

    Bon jeudi:)

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  3. je les ai faits, mais comme mes poires étaient trop molles, je les ai mises en purée et remplacé ainsi la moitié du beurre et la moitié du sucre. Ils sont très bons, le citron est plus dominant que la poire.

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  4. @Philo,
    je suis allée voir ta recette et elle est très sympa...je vais l'essayer :)

    @Esther,
    oui, ils sont vraiment extras ces muffins :)

    @Catherine,
    quand on aime le citron, ce sont vraiment les muffins appropriés...j'aime bien tes modifications :)

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  5. Peu importe la méthode utilisée, ces muffins sont vraiment hallucinants, je les adore! D'ailleurs, ils comptent parmi mes préférés!

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  6. @Kim,
    tu as raison, ils sont vraiment excellents ces muffins :) merci beaucoup pour la recette :)

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  7. la bonne idée de mettre des poires!

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  8. @Louise Blais,
    l'idée vient de kim, et c'était une vraie bonne idée :)

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  9. je reconnais ton flair pour les caissettes hihihi

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  10. Ils sont tellement bons ces muffins! à voir tes belles photos, je les referais dans la minute! Bonne soirée Isa! Caro

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  11. @Miss Nice Road,
    oui, et je m'en cherche d'autres...je vais repasser commande :)

    @Caroline,
    merci beaucoup :) je ne me rappelais plus que tu les avais déjà faits...ils sont vraiment excellents :)

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  12. Ces muffins ont tout tout tout pour me plaire. Citron-poire-pavot Menoume!

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  13. Bonjour Isabelle,

    A quelle adresse mail puis je vous écrire?

    Elise
    Attachée de presse
    Event International
    eguerrillot@eventinternational.com

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  14. @Blanc-manger,
    certaine que tu vas les essayer bientot et tu n'aurais vraiment pas tort :)

    @Élise,
    dans la rubrique "me contacter", en haut à gauche :)

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  15. mmm, ça a l'air trop bon... avec les poires, quelle sympathique idée!

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  16. @Yo,
    c'est vraiment très bon, les poires apportent beaucoup de fondant à ces muffins :)

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  17. Wow !!! ces muffins sont vraiment fabuleux . et que dire des cubes de poire qui explose dans la bouche ...
    cette recette est sans aucun doutes une des meilleures recette de muffins que j'ai fait , je les adores ;)

    Merci de partager de si bonne recettes

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