PLATZ AUX ABRICOTS ET AUX PÊCHES


Nous avions beaucoup aimé le platz aux petits fruits parce que la garniture croustillante était assez inusitée puisqu'elle se faisait avec du massepain.
Avec cette version abricots et pêches, nous avons adoré. Le platz a plus de tenue et peut même être démoulé si l'on prend le temps de le laisser refroidir.
Les fruits utilisés ici, ont moins de jus et ne détrempent pas la pâte.
Parce que c'est une saveur qui se marie bien avec les pêches et les abricots, j'ai ajouté de l'extrait pur d'amandes.

Pour 6 à 8 personnes:
Pâte :
3/4 tasse (110 g) de farine
3/4 cuillère à thé (3,6 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de bicarbonate de soude
2 pincées de sel
1/4 tasse (60 g) de beurre non salé
2 cuillères à table (25 g) de cassonade bien tassée
2 cuillère à table (30 g) de fromage à la crème
1 œuf
1/4 tasse (60 ml) de crème sure
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait d'amandes

1lb (500g) d'abricots, dénoyautés et coupés en 4
2 pêches jaunes, dénoyautées et coupées en 8

Garniture croustillante :
2/3 tasse (100 g) de farine
1/4 tasse (50 g) de cassonade bien tassée
3/4 tasse (125 g) de massepain râpé
1/4 tasse (60 g) de beurre non salé très froid, râpé


Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Pâte :
Dans un bol, combiner au fouet, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, battre en crème le beurre et la cassonade, puis y incorporer le fromage à la crème, l’œuf, la crème sure et l'extrait d'amandes.

Incorporer, à la préparation à base de beurre, la moitié des ingrédients secs, puis l’autre moitié.
Étaler la pâte uniformément au fond d’un moule rond en verre de 9 po (23 cm) et de 2 po (5 cm) de hauteur.

Couvrir la pâte des abricots et des pêches et réserver.

Garniture croustillante :
Combiner dans un bol la farine et la cassonade.
À l’aide d’une râpe à grandes ouvertures, râper le massepain et le beurre au-dessus de la farine. Mélanger la farine, la cassonade, le massepain et le beurre avec les doigts jusqu’à l’obtention de grumeaux de la grosseur d’un petit pois.
Recouvrir les fruits de la préparation puis enfourner pour 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la garniture croustillante soit légèrement dorée et qu’un cure-dent inséré jusqu’au fond en ressorte net.
Imprimer la recette

Commentaires

  1. Hummmm... ce doit être trop trop bon !

    RépondreSupprimer
  2. Ça donne une très jolie pointe de tarte ce platz! J'aime aussi beaucoup que les fruits soient en gros morceaux.

    RépondreSupprimer
  3. Tu veux ma mort, j'ai trop faim et je tombe sur cette recette splendide. Merci ;)

    RépondreSupprimer
  4. je mets la recette de côté, j'aime beaucoup !!

    RépondreSupprimer
  5. Gorgeous - I would love a slice.

    RépondreSupprimer
  6. Ça a l'air vraiment délicieux Isa! Un dessert que je ne manquerai pas d'essayer! Bonne soirée! Caro

    RépondreSupprimer
  7. Mhuuumm un beau régal en prévision!

    RépondreSupprimer
  8. superbe!! j'aime bien cette tarte :-) bon dimanche :)

    RépondreSupprimer
  9. Je suis vraiment curieuse d'essayer ce dessert. J'avais d'ailleurs imprimé ta version aux petits fruits. Je ne l'ai jamais faite... Je crois que je commencerai plutôt avec celle-ci parce que j'ai un beau panier de pêche et que j'ai plusieurs abricots!

    RépondreSupprimer
  10. bonjour,
    j'aimerai bien faire cette tarte mais quelques question fromage à la crème c'est de la crème fraiche ? puis crème sure je vois pas ce que c'est ??? massepain non plus ? merci d'avance

    RépondreSupprimer
  11. @Poucinette,
    merci :)

    @Lady milonguera,
    merci beaucoup :)

    @Mélanie,
    c'est pour cela que j'ai préféré cette version :)

    @Sabrina,
    merci beaucoup :)

    @Clémence,
    merci beaucoup :) redonne-moi en des nouvelles :)

    @Shasheen,
    Thank you :)

    @Caroline,
    merci beaucoup :)

    @Michèle,
    exactement :)

    @Sonia,
    ce n'est pas seulement une tarte, c'est aussi un mélange de croustade et de gâteau :)

    @Kim,
    j'ai préféré cette version et tu fais bien de commencer par celle-ci :)

    @Karinette,
    le fromage à la crème, c'est du Philadephia ou autre marque...la crème sure , c'est de la crème aigre mais vous pouvez remplacer par du yogourt...le massepain, c'est de la pâte d'amande

    RépondreSupprimer
  12. Hummm, c'est vraiment très très appétissant !

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés