SHORTCAKE AUX FRAISES


J'ai pris cette recette dans un vieux numéro, datant de 1985, de Country Cooking...Ça a du bon de faire les brocantes ! De plus, dans ce numéro spécial, ce ne sont que " les meilleures recettes "


Et à priori, cette recette de shortcake est " une vraie recette "
Vous remarquerez, que mon résultat final ressemble beaucoup à la photo du magazine.
Le bémol...c'est que j'ai trouvé cela trop copieux....un seul biscuit, aurait été largement suffisant, et j'ai donc fait des restes

Pour 12 biscuits
4 tasses ( 480 g ) de farine tout usage
4 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
6 cuillères à table de sucre
1 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de muscade moulue
3/4 tasse ( 180 g ) de beurre froid, coupé en morceaux
1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de lait

2 lb ( 1 kg ) de fraises , lavées, équeutées et coupées en morceaux, mélangées à 2 cuillères à table de sucre
2 tasses ( 500 ml ) de crème fouettée, sucrée avec 2 cuillères à table de sucre + 1 cuillère à thé d'extrait de vanille




Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients secs
À l'aide d'un coupe pâte ou de deux couteaux, ajouter le beurre jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse ( comme du sable )
Ajouter le lait, et mélanger rapidement, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

Abaisser au rouleau, la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 2 cm
À l'aide d'emporte pièces, découper 6 cercles de 2"1/2 (6,5 cm ) et 6 cercles de 3" (7,5 cm)

Les déposer sur une plaque à biscuits, tapissée d'une silpat ( ou papier sulfurisé ) et cuire à four préchauffé à 425 F ( 220 C ), de 12 à 14 mn

Montage
Dans des assiettes, déposer un biscuits, garnir de fraises sur lesquelles on redépose un deuxième biscuits et garnir de crème fouettée

Commentaires

  1. Ont peux trouver de véritables petits trésors sur les brocantes. Sa a l'air super bon.

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  2. Tres beaux, Isabelle ! Ca doit etre delicieux ! C'est un dessert que je n'ai pas encore testé mais ça doit etre vraiment tres bon et parfaitement de saison !

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  3. Isa
    J'aurais bien aimé manger la partie que tu avais de trop pour ne pas gaspiller Lolll

    Avec tous les bons petits fruits d'étés nous allons nous régaler avec cette belle recette

    Merci

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  4. Je viens sur ce blog et je suis toujours super dépaysée! Ta recette me tente trop, j'adore le côté destructuré :-)

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  5. J'suis entrain de chercher une recette pour ce week-end et je n'ai que l'embarras du choix !!!!! Faut pas nous gâter comme ça !!!!!
    J'ai des fraises, déjà dans mon frigo donc un indice.....
    Merciiii Isa, je continue ma visite car comme d'hab, j'ai trois jours de lecture en retard !!!!
    Bisousss

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  6. Mais c'est mortellement gourmand ce que tu nous proposes !

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  7. C'est sublime! Et si gourmand! Ces magazines doivent regorger de recettes plus appétissantes les unes que les autres!

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  8. Ces gâteaux sont absolument "trop" génial. La disproportion me plait beaucoup.
    Bien à toi
    verO

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  9. dali
    c est assez dingue, le nombre de livres que je trouve dans les brocantes

    merci céline
    oui c est de saison :)

    sakya
    certain que je t'aurai partagé mon assiette :)

    lisanka
    pour être déstructuré...ça l'ai ! lol !

    merci beaucoup mary :)...fais ton choix ! lol !

    oui fabienne...super gourmand

    merci $ha :)

    merci vero :)

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  10. Moi aussi, j'aime replonger dans des numéros anciens de magazines culinaires...et comme tu dis, ça a vraiment du bon!
    Très très sympa cette recette!

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  11. Bonjour. J'ai testé cette recette, malheureusement les gâteaux n'ont pas levé et etaient tres durs. jJ'étais assez decue du resultat mais je ne desespere pas. je vais retenter ma chance. Peut etre ai-je trop "travaillé" la pate. Je ne sais pas. Qques conseils seraient les bienvenus. Merci.

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