CURRY DE CREVETTES À LA CRÈME DE COCO


Ce curry est une spécialité du Bengale. Traditionnellement, les crevettes sont cuites à l'intérieur d'une noix de coco pas encore mûre.
Éviter de trop cuire les crevettes qui risqueraient de devenir caoutchouteuses.
Cette recette est pour les amateurs avertis de cuisine indienne, car les crevettes sont bien épicées, voire légèrement piquantes.
J'ai servi ce curry avec du riz basmati et les naans que je vous avais présentés hier.

1lb ( 500 g ) de crevettes crues, congelées et décongelées
1 et 1/2 cuillères à table (23 ml ) de jus de citron
3 cuillères à table d'huile
1/2 oignon, finement haché
1/2 cuillère à thé de curcuma moulu
1 bâton de cannelle de 2 " ( 5 cm )
4 clous de girofle
7 gousse de cardamome
5 feuilles de laurier
1 morceau de gingembre de 3/4 " ( 2 cm ), râpé
3 gousses d'ail hachées
1 cuillère à thé de piment en poudre
1/4 tasse ( 50 g ) de crème de coco délayée dans 150 ml d'eau ( ou 150 ml de lait de coco )


Décortiquer les crevettes en conservant les queues puis les mettre dans un saladier.
Ajouter le jus de citron, remuer et laisser reposer 5 minutes.
Rincer les crevettes à l'eau courante et les sécher à l'aide de papier absorbant.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à fond épais et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
Ajouter le curcuma, la cannelle, les clous de girofle, la cardamome, les feuilles de laurier, le gingembre et l'ail, et faire revenir 1 minute.
Ajouter le piment en poudre et la crème de coco diluée avec l'eau.
Saler au goût.
Porter à ébullition à feu doux, puis réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes.
Ajouter les crevettes et porter à nouveau à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites.
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Commentaires

  1. Moi qui suis complétement dingue de crevettes et de curry, tu penses bien que ta recette me fait plus qu'envie maintenant mais si il n'est que 8h20 du matin !!!

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  2. Ah, le voilà, ce fameux curry! Miam, ça l'air délicieux, tu me donnes le goût d'en faire!!!

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  3. @Philo,
    moi aussi, j'adore les crevettes et le curry, mais peut être pas à 8 h 30 le matin ! lol !

    @Lyb,
    il est vraiment bon, n'hésite surtout pas à l'essayer :)

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  4. Que c'est cochon tout ça. On ADOOOORE les mets indiens. Le prochain repas d'amoureux que je fais à ma blonde cera celui là : tout le kit avec le riz et le pain :)))

    Ma douce regardait tes pains nann avec envie. Moi aussi d'ailleurs.

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  5. Tu as toujours de magnifique recettes à nous présenter

    Bonne journée

    Ginette xx

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  6. Un de mes plats préférés.
    Je note ta version.
    A bientôt.

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  7. POur moi c'était version au massalé il y a pas longtemps ;)

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  8. les crevettes comme ça c'est un délice !

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  9. Ah ben moi qui cherchais justement quoi faire de mn reste de lait de coco (j'ai fait une délicieuse purée de carottes avec un peu de lait de coco), je te pique ta recette illico! Merci, le timing est parfait :)

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  10. @Michel,
    c'est le genre de repas d'amoureux aussi, c'est nous, sauf que ce n'est pas vraiment en tête à tête, car ma grenouille adore la cuisine indienne aussi ( il a juste 4 ans 1/2 )...Il a mangé ses crevettes, mais à dit " ça pique un peu ! " (j'étais persuadée qu'il allait dire "beaucoup").

    @Ginette,
    merci beaucoup de ton commentaire :)

    @Nadjibella,
    tous les plats épicés sont mes préférés :)

    @Karen,
    le massalé, c'est extra aussi :)

    @Clémence,
    les crevettes tout court sont un délices, et de cette façon c'est un régal :)

    @Dr Caso,
    de rien, ça fait plaisir, surtout, quand ça tombe à point comme cela :)

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  11. ..et bien moi je n'ai pas du tout peur du "pique" un peu lol!! j'aime tellement les crevettes et les ingrédients de cette recette.. je conserve très précieusement..merci Isabelle et bonne nuit;)p.s ta nouvelle bannière est superbe!!

    ~nancy

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  12. Ce plat est tout a fait pour moi, j'adore ça ! Bises très bon weekend

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  13. J'aime beaucoup la cuisine indienne, cette recette a l'air délicieuse !! Et mon homme aimera le gout épicé !!

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  14. @Nancy,
    nous aussi, c'est "même pas peur" ( je fais tout de même attention pour mon fils, mais il adore ça. Pour te dire, y a des matins, il prend des cornichons dans le frigo et veux déjeuner avec ! c'est un dur de dur ! lol !
    Merci pour le commentaire sur ma bannière, c'est Vibi qui me l'a fait :)

    @Mo,
    merci beaucoup, bon we à toi aussi :)

    @Stéphanie,
    merci beaucoup, redonne moi en des nouvelles :)

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  15. Salut, Cette recette exotique me plais beaucoup et à l'air tres bonne, j'ai hate de pouvoir la ralisée.

    Sylvain
    (escapades gourmandes)

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  16. @Sylvain,
    merci beaucoup de ton commentaire :) tu m'en redonneras des nouvelles, suis certaine que tu vas apprécier :)

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