MUFFINS AUX FRAMBOISES ET LAIT DE POULE



J' ai acheté un peu trop de lait de poule durant les fêtes, pensant qu'on en boirait plus que l'on ne l'a fait et que je cuisinerais toutes les recettes que je m'étais mises de côté, à base de lait de poule.
Après les pancakes, le fudge ( pas encore publié ), un cake ( qui a été mangé par les parents d'élèves sans être photographié ), voici les muffins.
En plus de les rendre moelleux, le lait de poule les parfume délicatement. Il est important d'y ajouter un petit fruit acidulé pour contre-balancer le côté sucré de ces muffins.

Pour 12 muffins :
2 et 1/4 tasses ( 310 g ) de farine
1 cuillère à table de poudre à pâte ( levure chimique )
3/4 tasse ( 150 g ) de sucre
1 tasse ( 250 ml ) de framboises congelées
2 oeufs
3/4 tasse ( 180 ml ) de lait de poule
1/3 tasse ( 80 g ) de beurre fondu


Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ).
Garnir de caissettes en papier, un moule à muffins de 12 empreintes.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre.
Ajouter les framboises et bien les enrober du mélange sec. Ceci évitera que les framboises se retrouvent dans le fond des muffins. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait de poule et le beurre fondu.

Combiner la préparation humide et la préparation sèche en mélangeant juste assez pour humecter la préparation sèche.


Remplir au 3/4 de leur capacité, les caissettes à muffins.
Enfourner de 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre, en ressorte propre.
Sortir des caissettes des moules à muffins et laisser refroidir les muffins sur une grille.

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Commentaires

  1. miam...Jolie présentation...Ta bannière bravo, Vibi...
    Biz

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  2. Tienen una pinta fabulosa, ya me comia yo uno para mernedar..... aunque como soy la 1º me llevo uno ..jejeje... muy ricos....un besito

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  3. J'adopte ta belle recette et c'est idéal pour passer du lait de poule!
    Tes caissettes sont super belles!!

    Bon mercredi Isa:)

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  4. Wow, j'imagine d'ici le goût! Si on était encore au temps des fêtes, je me la ferais avec des canneberges pour faire Noël... Pas grave, je conserve la recette pour l'an prochain!

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  5. Il me reste justement du lait de poule à passer et ces muffins me tentent beaucoup, mais tu as parlé d'une recette de fudge...alors j'hésite entre les 2!! Je vais attendre la recette pour le fudge, sinon ce sera les muffins.

    Bonne journée Isa!!

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  6. @Gil,
    merci beaucoup :) c'est vrai que Vibi fait de très belles bannières !

    @julycar,
    Muchas gracias:) sí que son muy ricos, pero eso es lo que les hace famosos.

    @Esther,
    merci beaucoup :) j'en ai été arrivée à acheter du lait de poule pour faire des recettes, maintenant, je cherche à le passer :)

    @Jasmine,
    avec des canneberges, ça doit être extra aussi...ça prend vraiment un fruits acidulé, sinon, ça risque de paraitre trop sucré :)

    @IsabelleD,
    je suis tellement en retard pour la publication de mes recettes de Noël, que je ne sais pas encore si ça ne va pas attendre Noël prochain...je te conseille donc d'essayer les muffins pendant que ton lait de poule est encore bon :)

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  7. Wow!Isabelle je suis persuadée qu'ils sont délicieux ces beaux muffins-la!!!!
    Un gros merci :))))
    xoxoxo

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  8. Capuccine99

    Je vais essayer avec du lait de poule a la citrouille que je viens d'acheter en solde a l'epicerie, Si c'est bon je vais aller vider les tablettes et le mettre congeler...Pour en faire d'autre durant l'annee
    Merci

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  9. @Muchoco,
    De rien, ça fait plaisir :) Je suis certaine que tu vas adorer :)

    @Capucine,
    moi, le lait de poule à la citrouille...je vais passer mon tour ! lol ! je n'aime pas du tout la citrouille:(

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  10. Je ne connais pas le lait de poule, cela ressemble à quoi ? Belle photot en tout cas !

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  11. Super les cupcakes! Je peux me permettre de te demander où tu as trouvé les moules à pois?

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  12. @Élise,
    J’achète mes caissettes à cupcakes dans ce magasin virtuel de ebay :
    http://stores.shop.ebay.co.uk/shmilyLIFE_Cake-Cases_W0QQ_fsubZ401283018QQ_sidZ657117118QQ_trksidZp4634Q2ec0Q2em14?_pgn=1

    J’ai cherché un peu partout à Montréal, ce genre d’accessoires, mais à part des plissés blancs, il n’y a vraiment pas grand chose.

    @Cuisine monochrome,
    le lait de poule est un mélange de lait, d'oeufs, de sucre, de muscade...que nous pouvons acheter tout prêt à l'épicerie...le nom anglais, c'est eggnog

    @Frederica,
    grazie mille :)
    è davvero eccellente, dovresti provare:)

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  13. La madame et la brocante font bon ménage, hein? Autant que les framboises et l'eggnog? ...C'est bien joli tout ça, et ça donne envie!

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  14. hello ! magnifique encore ce que tu nous a fait !
    et encore de jolies caissettes pour les muffins !
    j'adore le dessous de tes tasses en argenterie
    bises bonne journée à+++

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  15. Ces petits muffins semblent délicieux et j'aime beaucoup les caissettes que tu as utilisées
    Ton nouveau bandeau de blog est très sympa !
    bisous

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  16. Tes muffins étaient délicieux!! À refaire certain:)
    Merci du partage!

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  17. bonjour,j'ai fait du lait de poule pour le reveillon et le jour de noel, mais comme j'ai doublé les doses, il m'en reste encore. J'aimerai bien connaitre ta recette du fudge au lait de poule, car il m'en resta pas mal, et sur le site de jasmine tu disai "la mienne est avec des mini-guimauves et des amandes". Le fudge de jasmine comprends de la crème de guimauve, et je ne sais pas ce que c'est, introuvable en france! En attendant ta reponse, je ferai ta recette des muffins;Merci pour toutes vos idées geniales !

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  18. @Divine,
    je n'ai pas publié cette recette, car je n'en ai eu le temps
    mais si tu lis l'anglais :
    http://southernfood.about.com/od/fudgerecipes/r/bl30626y.htm

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