FOCACCIA AUX OIGNONS RÔTIS ET À LA PANCETTA

Je ne suis pas mécontente que les fêtes soient passées, le retour d'une cuisine plus simple et moins riche est vraiment bienvenue.
Pour accompagner une bonne petite soupe de légumes, toute simple, j'ai fait cette focaccia qui ne manque vraiment pas de goût.
Pour accentuer ma flemmingite aigüe, j'ai même ressorti ma machine à pain, qui commençait à prendre la poussière.
On peut aussi, trancher le pain dans l'épaisseur et le garnir de salade verte, de tomates et de proscuitto, c'est le must pour un sandwich !

La recette :
1 cuillère à table d'huile d'olive
1 gros oignon rouge ou espagnol tranché
2 grosses gousses d'ail hachées finement
115 g ( 1/4 lb ) de pancetta, coupée en petits carrés

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile pendant 4 à 5 minutes en mélangeant.
Baisser le feu , couvrir et laisser cuire 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
Réserver.


Dans le robot boulanger mettre ces ingrédients dans l'ordre établi par le fabricant :

200 ml d'eau
1 cuillère à thé de sel
1/4 de cuillère à thé de sucre
2 tasses ( 250 g ) de farine
2 cuillères à table de basilic frais ciselés
1 et 1/2 cuillères à thé de levure sèche
Le mélange oignon-ail
La pancetta

Huile d'olives pour badigeonner
Gros sel pour saupoudrer


Programmer votre machine à pain sur le programme dough ( pâte )


Retirer la pâte du robot, et l'abaisser avec les mains, sur la plaque de cuisson tapissée d'un tapis de silicone, jusqu'à l'obtention d'un rectangle d'environ 1/4" ( 0,5 cm ) d'épaisseur.
Badigeonner la pâte d'huile d'olives, puis saupoudrer d'un peu de gros sel.

Cuire sur la grille du milieu, à four préchauffé à 400 F ( 205 C ) pendant 30 minutes.
Retirer la plaque du four et servir immédiatement.
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Commentaires

  1. j'aime aussi beaucoup l'idée de remplacer le pain traditionnel qui accompagne la soupe par qq chose de plus original de plus gouteux et gourmand !!!

    bonne et heureuse année à toi

    virginie

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  2. Elle est magnifique, on a vraiment envie de croquer dedans
    Bonne journée

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  3. ..miamm..rien de mieux pour le lunch au boulot..il va bien falloir que je teste ce genre de pain..

    ..bo mercredi Isabelle;)

    ~nancy

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  4. Vraiment dans mes goûts avec une bonne soupe
    surtout après les fêtes que demander de mieux.

    merci Isabelle
    Sakya xx

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  5. J'adore la focaccia, c'est un pain que l'on peut parfumer à n'importe quoi, qui permet toutes les folies ! Et tu as raison, en sandwich, c'est délicieux !
    bises

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  6. mmm ca me donne envie d'essayer :) bonne année

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  7. @Virginie,
    merci beacoup de ton commentaire, et bonne année à toi aussi :)

    @Chapot,
    merci beaucoup :)

    @Nancy
    merci beaucoup :) ça fait de beaux lunchs pour la reprise difficile :)

    @Sakya,
    après les fêtes, il me semble qu'on a perdu le goût de cuisiner et de manger :)

    @Marina,
    tu as raison, c'est un pain qui permet beaucoup de déclinaisons :)

    @Karen,
    meri et bonne année à toi aussi :)

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  8. Très bonne idée , que ce rappel des recettes simples mais toujours appréciées .
    Et qui permettent quelques fantaisies ...
    .B.

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  9. Bonjour Isabelle, cette recette tombe bien car j'ai de la visite en fin de semaine pour nous aider dans les rénos et j'avais prévu faire une soupe et quelques pâtés, avec ce pain ça sera parfait. Merci.

    Passe une belle journée.
    Josée xx

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  10. @Bern du val,
    merci beaucoup :)

    @Josée,
    tu verras, ça contente les durs travailleurs :)

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  11. Bonjour Isabelle, avec quelques semaines de retard, lol!!! Ce fût un succès ce focaccia tout le monde ont adoré et ma belle-soeur est repartit avec la recette. Merci pour ce beau partage.

    Passe une belle journée.
    Josée
    Bisous

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  12. @Josée,
    merci beaucoup pour ton verdict, c'est bien apprécié :)

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  13. Bonjour Isabelle, petite question pour cette recette que j'envisage de faire prochainement : utilisez-vous ici de la levure sèche de boulangerie ou de la levure chimique à gâteau ? Merci beaucoup.

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