TARTE AUX COURGETTES ET À LA RICOTTA


C'est une tarte qui pour moi, sent le printemps : Courgettes, poireau, ricotta et basilic ! Ça goûte très frais et c'est très bon !
Je l'ai faite de grand diamètre, pour qu'il y ait des restes pour les lunchs, car chez nous, on aime les tartes salées ou les quiches froides.
La saveur du fromage de chèvre est discrète, mais si vous n'aimez vraiment pas ce genre de fromage, vous pourrez le remplacer par un fromage de votre choix. N'omettez pas les graines de fenouil, c'est l'ingrédient magique de cette tarte, et lui donnent tout son caractère.
À déguster chaud ou froid avec une salade !


2 cuillères à table d'huile d'olive
1 gros poireau émincé
3 courgettes, coupées en dés
Sel et poivre
120 g de fromage de chèvre frais
1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de ricotta
3 cuillères à table de basilic haché
2 cuillères à thé de graines de fenouil broyées
3 œufs battus
1/3 tasse ( 80 g ) de beurre fondu
1 pâte brisée pour une tarte de 11,5" (29 cm ) de diamètre


Préchauffer le four à 350 F. Déposer votre pâte brisée dans un moule à tarte de 11" (29 cm ) graissé. Réserver.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle sur feu mi-vif.
Ajouter le poireau et les courgettes, et faire revenir 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Bien assaisonner.

Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre et le ricotta, puis bien incorporer au fouet le basilic, les graines de fenouil et les œufs.
Saler et poivrer.
Ajouter en remuant le mélange de poireau et courgettes.

Verser la préparation dans le fond de tarte réservé puis enfourner dans la partie inférieure du four 15 minutes.
Remonter votre tarte sur la grille au milieu du four et continuer la cuisson 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Servir chaud ou à température ambiante.
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Commentaires

  1. c'est vrai qu'elle a l'air délicieuse!!

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  2. je me laisserais bien tenter par cette recette dans les jours qui suivent! il me manque juste le fromage de chèvre, je verrai bien!

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  3. hummmmm courgete et riccota quelle merveille!!!!
    Bisous

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  4. Très très sympa cette recette!
    Je vais la tester ce we je pense!
    Bises

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  5. voilà une belle tarte pour les jours d'été,merci pour ta recette.
    biz,samia

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  6. Tout comme toi, grâce à cette belle tarte verte et douce, je sens le printemps :-)

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  7. un petit régal ta tarte!!! miam!
    bisous

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  8. @Yo,
    merci beaucoup :)

    @Cookiz,
    tu peux remplacer aussi par tout autre fromage :)

    @Fatima,
    merci beaucoup :)

    @lazais,
    redonne-moi en des nouvelles :)

    @Gabie,
    merci beaucoup :)

    @Frederica,
    gracie mille :)

    @Samia,
    pourquoi attendre l'été, c'est bon maintenant aussi :)

    @Edda,
    nous sommes donc sur la même longueur d'ondes :)

    @Lolo,
    merci beaucoup :)

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  9. Mais comment fais-tu pour faire des tartes aussi parfaites ??? Celle-ci se tient toute droit, rien qui dépasse, je suis impressionnée ! Et puis courgettes-poireaux-ricotta et un soupçon de basilic, ça ne peut être que bon ! Bises !

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  10. cette tarte fine a l'air vraiment succulente

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  11. Elle a l'air bonne ta tarte! La tenue est superbe. Je note la recette, je suis très amateur de tarte salée aussi.

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  12. @Pillow Kitchen,
    je pense que c'est la ricotta, qui fait, que tout l'appareil se tient aussi bien. Te tracasse pas, il m'arrive d'avoir des quiches qui bavent de partout :)

    @Cherine,
    merci beaucoup :)

    @Jasmine,
    c'est le genre de plat que j'adore, c'est gouteux et très léger :)

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  13. J'ai essayée de la faire pour un repas entre amis et tout le monde a voulu la recette car ils ont adorés !Une réussite !

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  14. @Merci beaucoup de ton commentaire, contente que tu aies apprécié :)

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  15. Isabelle,
    Je voudrais faire cette tarte mais si vous pouviez m'éclairer : 350 F correspond à 180° ? et 375 ml de ricotta = combien de grammes ?
    Dernière question : où puis je trouver les graines de fenouil ?
    En vous remerciant par avance de votre réponse
    Bonne soirée
    Sandrine

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  16. @Sandrine,
    oui 350 F c'est 180 C.
    Je ne sais pas combien 375 ml de ricotta font en poids, il faudrait te servir d'un verre mesureur, ou mesurer à la cuillère à soupe...une cuillère à soupe rase, = 15 ml.
    Les graines de fenouil, je les trouve à l'épicerie au rayon des épices.

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