VERRINES FRAISES-CHOCOLAT

Ces verrines ont eu un énorme succès chez nous , au premier abord, pour la présentation et ensuite pour les saveurs !
Les fraises et le chocolat, c'est toujours un mariage gagnant !
J'ai beaucoup aimé la différence des textures. Même si ces verrines sortent du réfrigérateur, elles donnent l'impression d'un chaud-froid : Les fraises en gelée donne vraiment de la fraîcheur à ces verrines, tandis que la crème au chocolat apporte une douceur voloutée.
Ce qui était drôle, c'était de voir deux petits yeux qui scrutaient ces verrines et qui se demandaient comment maman avait fait pour remplir des verrines en oblique, sans mélanger les préparations.

Pour 6 verrines :
Fraises en gelée :
1 lb ( 500 g ) de fraises
200 ml de coulis de fraises*
2 cuillères à thé de gélatine en poudre, soit 6 g ou 3 feuilles
1 cuillère à table d'eau
* Le coulis de fraises est fait avec des fraises et du sucre ( au goût ) que j'ai mixés au robot culinaire

Crème au chocolat :
10 oz ( 300 g ) de chocolat noir à 55 %
300 ml de lait
300 ml de crème 35 %
6 cuillères à table de sucre
6 jaunes d'oeufs


Fraises en gelée :
Laver et équeuter les fraises. Coupez-les en petits dés et réservez-les dans un petit saladier.
Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide.
Chauffer à feu doux, le coulis de fraises puis y ajouter la gélatine qui aura, au préalable, été fondue 20 secondes au micro-ondes. Bien mélanger.
Verser le coulis sur les fraises et mélanger délicatement.
Remplir les verrines de la moitié de leur volume, à l'aide d'une cuillère, puis les mettre au réfrigérateur 30 à 40 minutes.

Pour créer la séparation en diagonale et en hauteur, incliner et stabiliser les verrines sur un plat à rebord rempli de farine avant de les mettre au froid.

Crème au chocolat :
Casser le chocolat en morceaux dans un saladier et réserver.
Chauffer la crème et le lait dans une casserole, à feu moyen.
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier, puis verser le lait et la crème bouillants.
Bien mélanger et remettre à feu doux et cuire jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère en bois ( comme pour une crème anglaise ). La préparation ne doit pas bouillir.
Verser la préparation sur le chocolat et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène.
Remplir les verrines ( que vous pourrez désormais tenir droites ) et les remettre au froid 2h30.
Ne reste plus qu'à déguster !
(Inspirée par Verrines Choco )
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Commentaires

  1. Ben moi aussi je me suis posée la même question(comment tu as fait pour que le chocolat et la fraise ne se mélangent pas), mais pas longtemps car tout est bien expliqué, superbe dessert qui ravira les papilles gourmandes...

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  2. une belle gourmandise! bisous

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  3. Humm, très belles tes verrines. Le chocolat et les fruits rouges font toujours un mariage parfait.
    A bientôt

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  4. J'aime beaucoup la présentation! Et c'est clair que ça donne envie de le manger ton dessert!

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  5. je veux bien croire que c'etait bon

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  6. Je vois que les fraises en verrine ont la cote chez toi ces jours-ci! Mais où déniches-tu autant de fraises hors saison? Je commence déjà à rêver de desserts aux fraises, mais je n'en trouve nul part qui soient assez belles pour être mangées... La présentation en oblique, c'est vraiment beau! Et moi aussi, jusqu'à pas si longtemps, j'étais assez naïve pour me demander comment on faisait ça! hi hihi.

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  7. Présentation exceptionnelle~ Je vais tenter cet été..MMM je soupçonne que c'es un vrai délice.

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  8. Juste pour le coup d'oeil ça vaut le coup...et miam que ça doit être délicieux

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  9. TRès joli en effet cete vérine! Je n'ai jamais tenté l'alliance fraise-chocolat, ça doit être délicieux!

    Bises

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  10. Miam miam, quelles jolies verrines!!!

    Fraises et chocolat c'est quasiment le top des saveurs !!

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  11. tes verrines sont aussi belles que gourmandes.
    Bonne soirée,samia

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  12. une pure gourmandise de verrine chocolat, et des photos géniales!
    bravo,
    bonne soirée,
    samia.

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  13. @Merci à toutes de vos commentaires, c'est très apprécié :)

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  14. Uma apresentação fantástica,adorei.
    Beijinhos

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  15. Oui-oui-ouiiiiii!
    Ce sera parfait pour remplacer le gâteau de fête trop traditionnel... ;-)

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  16. Salut
    Hé bien là tu m'embete car je voulais faire la crème au citron de conticini et là tu sors encore un dessert extraordinaire.....lequel je vais faire demain soir?
    Sylvie

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  17. @Fatima,
    Gracias :)

    @Martyne,
    merci beaucoup de ton commentaire :) tu as raison, je prèfère ce genre de dessert aux gros gâteaux !

    @Sylvie,
    ou tu fais les deux, ou tu fais en fonction des ingrédients que tu as sous la main...d'une manière ou d'une autre, les deux recettes sont extras :)

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  18. bravo ! c'est vraiment très joli !

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  19. Magnifique tes petites verrines. J'adore. Bises très bon weekend

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  20. Alors là... j'en reste bouche bée...
    Merci

    biz

    béné

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  21. Vraiment magnifique et très gourmand. Je note ta recette pour l'essayer très vite.

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  22. Je comprends que tout ton petit monde ait apprécié tes belles verrines.
    Ca fait un moment que je souhaite en faire des biseautées mais j'oublie à chaque fois

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  23. @Merci à toutes de vos commentaires :) j'apprécie vraiment beaucoup !

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  24. Vraiment belle présentation :o)
    Merci de partager avec nous de belles recettes!!

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  25. Rhoooo voilà une gourmandise à laquelle je ne peux pas résister puisque mes deux pêchés mignons y sont réunis

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  26. Voilà une superbe association tant dans les couleurs que dans les saveurs ! Je prendrais bien deux petites verrines pour ce soir ;-) Bon dimanche !

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  27. voilà qui fait sont effet, c'est génial et en plus ça doit être terriblement bon. bisous

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  28. @Merci beaucoup de vos gentils commentaires, j'apprécie énormément :)

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  29. Wow! Les couleurs! Comment ça en jette! Si c'était aussi bon que beau... chapeau!

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  30. @Vibi,
    c'était aussi bon que beau :)

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  31. bonjour jaimerai tester ce dessert qui me semble delicieux mais j ai juste une petite question cuillere a table c est une cuillere a soupe ?? cdl

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  32. @Cdl,
    oui c'est cela, ça équivaut à 15 ml :)

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  33. je voulais faire un p'tit dessert pour ce midi (crème au chocolat) et je tombe sur celle-ci et voila que pendant que je regarde la recette, un petit monsieur m'apporte des fraises à domicile ! je transforme donc ma p'tite crème au chocolat de départ part la recette complète plus une tarte aux fraises pour ce soir !
    biz

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  34. dessert très très bon, comme d'habitude, même si le mélange choco-fraise n'est pas dans mes préférés ;-)

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  35. @Sabrina,
    merci beaucoup de ton commentaire, j'apprécie beaucoup :)

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