PALOURDES FARCIES


Vous n'imaginez pas ma joie, jeudi dernier, quand j'ai vu que mon épicerie vendait des palourdes fraîches.
Habituellement, il faut que j'aille à Montréal chez ma copine Mirella pour en trouver sinon je n'utilise que celles en boite pour faire des chaudrées.
Je n'ai pas cherché à me compliquer la vie, je les ai cuisinées de la façon la plus simple que je connaisse, mais celle qui a du succès à tous coups.
Je les sers directement dans les assiettes, qui sont garnies de tranches de baguette grillées, afin que le beurre fondu, soit épongé. C'est tellement bon, qu'il ne faut pas en perdre une miette !

Pour 2 personnes :
1 kg de palourdes
1/2 tasse ( 125 g ) de beurre salé à température ambiante
4 gousses d'ail, émincée finement
1/4 tasse ( 60 ml ) de persil haché finement
Poivre au goût
Poivre de Cayenne au goût
Tranches fines de baguette, grillées


Laver les palourdes à l'eau froide, puis les mettre dans une casserole, à feu vif.
Couvrir et cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

Dans un bol, mélanger le beurre à la fourchette avec le persil, l'ail, le poivre et le poivre de Cayenne jusqu'à consistance homogène.

Déposer des tranches de baguette grillées dans chaque assiette.
À l'aide d'un couteau, tartiner chaque palourde de beurre d'escargot
Déposer les palourdes préparées dessus les tranches de baguette.
Passer au four chauffer à 350 F ( 180 C ) pendant 5 minutes, puis déguster avec les doigts !

Commentaires

  1. Cette façon de les cuisiner est vraiment originale

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  2. Une très belle recette! J'adorerais goûter aux palourdes.

    Bises,

    Rosa

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  3. Tiens, je n'ai jamais mangé de palourdes fraîches je crois... faudrait bien que j'essaie! Avec ta recette, il y a peu de chance que je me trompe.

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  4. J'en veux!!!! Que ça l'air bon Isabelle :)

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  5. Chouette idée!!! J'avoue que personnellement je ne sais jamais comment les cuisiner, hormis avec des pâtes

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  6. @Philo,
    merci beaucoup :)

    @Rosa,
    j'adore tous les fruits de mer hormis les bulots et les bigorneaux ( parce que ça ressemble à un escagot )

    @Mélanie,
    j'en ai trouvées chez Métro...c'est dommage qu'il n'y en ait pas souvent :)

    @Nathalie,
    oui c'est excellent :)

    @Mumukouski,
    maintenant, tu n'as plus d'excuse :)

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  7. Ces mollusques ont l'air plus que bons! Ta présentation est vraiment super (comme d'habitude)!

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  8. Super !! C'est trop joli ! J'en ai vu au IGA à Joliette mais c'était quelque chose comme 3$ pour 6 ou 8 petites palourdes emballées dans un styromousse bleu... Un peu hors de prix non ? Si tu en as un kilo, j'imagine qu'elles étaient vendues en filet ou en petite caisse. Tu les as trouvées où ?

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  9. @Kim,
    merci beaucoup :) le beurre d'escargot à toujours beaucoup de succès chez nous !

    @Katia,
    je les ai prises à métro, c'était vendu en barquette, comme le saumon...le kilo m'est revenu à 8 $, ce qui n'est pas cher, mais cher par rapport au prix des moules.

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  10. j'adore !!!! pas facile d'en trouver vers chez moi ... dommage !
    bises

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  11. wow, stuffing each clam is hard work! But they look fantastic, I'm sure it's worth the effort!

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  12. @pigpigscorner ,
    thank you for your comment :)

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