MUFFINS AUX CANNEBERGES, ORANGE ET POIRE


Je suis dans ma période muffins parce que les fruits d'hiver m'inspirent, surtout que les canneberges sont sur le marché.
Pas évident de les manger crues et je ne vous le conseille pas non plus !
Mais cuites et associées à d'autres fruits et d'autres parfums, c'est un véritable délice.
Pour ces muffins, je les ai associées à la poire et à l'orange. Mariage heureux !
De tous les " muffins fruités" que j'ai faits jusqu'à présent, je pense qu'ils sont en lice pour obtenir une place dans le trio de tête.
Ils sont très moelleux et fondants, très fruités et pas trop sucrés même si la quantité de sucre peut paraître énorme pour 6 muffins, les canneberges demandent du sucre pour être appréciées.

Pour 6 muffins :
1 tasse ( 125 g ) de farine
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel
1 poire pelée, parée et coupée en cubes

1 tasse (250 ml) de canneberges fraîches ou congelées
3 cuillères à table de sucre
3 cuillères à table de jus d'orange
Le zeste d'une orange

1/4 tasse (60 g) de beurre fondu
1/2 tasse (100 g) de sucre
1 oeuf
Sucre à glacer pour saupoudrer


Préchauffer le four à 375 F ( 190 C ).
Garnir un moule à muffins de caissettes en papier. Réserver.

Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
Ajouter les cubes de poires et bien les enrober du mélange sec.
Ceci a pour but, que les morceaux de poires ne se retrouvent pas dans le fond des muffins lors de la cuisson.

Dans le robot culinaire, mettre les canneberges, le sucre, le jus et le zeste d'orange.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Réserver.


Mélanger le beurre fondu, le sucre et l'oeuf jusqu'à obtenir une texture homogène.
Ajouter le mélange à la préparation d,ingrédients secs, puis ajouter la purée de canneberges.
Mélanger à la fourchette juste assez pour que le mélange soit humecté.

Remplir aux 2/3 de préparation, les caissettes à muffins préparées, puis enfourner pour 25 minutes.
Sortir du four et réserver sur une grille de refroidissement.
Saupoudrer de sucre à glacer.
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Commentaires

  1. Déjà que les canneberges séchées sont difficiles à trouver ici alors fraîches je ne t'en parle même pas. Tant pis je fanstasme devant tes photos

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  2. Brava! Ces muffins sont un mélange de bonté et de couleurs...:))

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  3. merveilleux

    bises gourmanders et belle fin de semaine

    Delphine

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  4. J'adore tes petits moules en papier carrés! Ces muffins me plaisent beaucoup.

    Bises et bon vendredi,

    Rosa

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  5. Très belle recette et j'adore l'idée de la purée de canneberges.

    Tes moules sont vraiment superbes!

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  6. De toute beauté tes muffins Isa! J'adore les couleurs!

    Bonne journée ma chère :)

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  7. Ils doivent vraiment être super pour faire partie de ton top 3!! J'ai des canneberges à la maison, je sais maintenant ce que je dois en faire...

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  8. C'est bien vrai que ces muffins ont l'air extra bons! En plus, ils sont tellement mignons dans ces caissettes en papier! J'essaierai cette association parce que j'aime aussi beaucoup les muffins aux canneberges (fraîches idéalement)! D'ailleurs, c'est bien le temps d'en acheter quelques sacs et de les congeler!

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  9. Wouah ! J'adore ce mélange de fruits !!

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  10. Pourquoi tu n'es pas ma voisine ? mes petits déjeuners ne seraient plus jamais les mêmes... sniff.. sniff

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  11. Wahou! C'est petits moules-ci sont encore plus jolis que les autres! Isabelle tu vas rire mais quels mots tu donnes pour faire la recherche de moules en papier sur Ebay (moi je n'ai rien trouvé- je suis médiocre sur ordi quand je veux) Ta recette, super! Les poires et canneberges sont dans mes fruits préférés. Bye! Caro B.

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  12. Comme ils sont beaux! J'adore les jolies caissettes, elles me mettent dans l'ambiance des Fêtes! J'ai déjà hâte à Noël... Moi, j'ai bien les canneberges crues, je dois être bizarre... hi hi hi

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  13. arfffff que ces petits mufins sont beaux !!!!
    j'ai planté un canneberges au jardin, j'ai hate d'avoir de vrais petits fruits frais plutot que les fruits séchés qu'on trouve dans le commerce !!!

    bon vendredi gourmand
    virginie

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  14. @Sab,
    merci beaucoup :)

    @Philo,
    il me semble avoir lu quelque part, que Picard ( les produits congelés ) en vend congelées :)

    @Luciana,
    merci beaucoup :)

    @Delphcotecuisine,
    merci beaucoup :)

    @Rosa,
    merci beaucoup :)

    @Nathalie,
    le mélange fait que ça goute presque les framboises :)

    @Kat,
    merci beaucoup :)

    @Mélanie,
    je t'assure que le mélange est capotant, et puis ça coute presque rien les canneberges fraiches :)

    @Kim,
    oui tu as raison, c'est le temps de faire des réserves sinon on devra prendre celles qui viennent des états :)

    @Tweet,
    merci beaucoup :)

    @France,
    et oui, pourquoi ne sommes nous pas voisines :)

    @Caroline B
    il faut que tu tapes " cupcakes cases" et fais plusieurs ebay.. ( le ca, le com, le uk ).

    @Jasmine,
    c'est bien bizarre d'aimer les canneberges crues ! pouah ! lol lol !

    @Virginie,
    je pense que tu confonds avec un autre arbuste, car les cannebergiers poussent dans des sortes de marécages, remplis d'eau

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  15. Vraiment trop jolis, ces muffins!

    Bravo pour les belles photos, encore une fois.

    Joël

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  16. @Joël,
    merci beaucoup du compliment :)

    @Pauline,
    merci beaucoup :)

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  17. Merci Isabelle, c'est super gentil. Ciao! Caro B. xxx

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  18. Une découverte depuis peu, la cannberge, j'adore ! Tes muffins ont l'air délcieux.

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  19. Tu as don bien de belles caissettes!
    Cette exactement une recette de même que je me cherchais pour cuisiner mes belles canneberges qui m'attendent impatiemment au congélateur.

    Je te reviens un peu plus tard pour la suite.

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  20. j'ai justement aujourd'hui acheté des canneberges et cette recette me fait de l'eoil,
    Je crois bien que je vais l'essayer cette seamine, merci
    amicalement Josée

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  21. Super ! je suis contente de cette recette car je viens de recevoir cette semaine des canneberges sechees que j'ai trouve en france sur un site internet, le quebec en france...
    Entre autres avec de la confiture de bleuets que je n'ai pas encore goutee et un mini-pot adorable de Karamel a l'erable, une tuerie d'apres mon fils ainé !!!
    Donc je suis tres contente je vais pouvoir essayer une recette avec des canneberges et ça tombe bien car ma fille est rentree de la fac hier et adore les muffins ! je vais de ce pas cuisiner. merci encore Isa et bon week end.

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  22. Magnifique !!! c'est très joli et ça doit être délicieux

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  23. @Caroline B,
    de rien, ça fait plaisir :)

    @Boljo,
    c'est tellement bon les canneberges, par contre si tu fais de la basse pression, il faut se limiter, car ça n'arrange pas les affaires :)

    @Josée,
    tu vas donc te régaler :)

    @Flushy cat,
    j'espère que tu as bien lu que j'ai utilisé des canneberges fraiches...avec des séches, ça ne donnera pas le meme résultat :)

    @Crcridam,
    merci beaucoup :)

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  24. @Blanc-manger,
    je pense te l'avoir déjà dit, mais je collectionne les caissettes en papier...enfin, suis une fausse collectionneuse, car je m'en sers pareil...ce serait plate de ne pas s'en servir :)

    j'ai hate d'avoir ton verdict :)

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  25. Bravo, ca a l'air terriblement bon ! Et les caissettes sont superbes !!
    Bonne continuation!

    Elsa
    www.notesacroquer.fr

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  26. je suis moi aussi en pleine période muffins après un séjour au canada et les canneberges sont souvent utilisées là-bas pour réaliser les muffins..

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  27. les photos sont toujours aussi belles !!

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  28. Quel beaux muffins tout en couleur qui me donne un avant -goût des Fetes .
    Félicitation pour tes jolies et toujours si belles recettes appétissantes.
    Je vais les faire sûr.
    Simone

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  29. Trop tentant ! Je l'ai est fait aujourd'hui . Quel délice merci pour cette belle recette.
    Miam !

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  30. @Simone,
    merci beaucoup :)

    @Steph,
    merci beaucoup d'avoir pris le temps de venir redonner ton avis, j'apprécie beaucoup :)

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