VELOUTÉ DE CAROTTES AUX POMMES ET LAIT DE COCO


Quand votre petit garçon vous demande s'il peut emmener de la soupe pour sa collation du matin, à l'école, ça sonne à mes oreilles, comme quelque chose qu'il apprécie vraiment, même si, j'ai parfumé de curry et de gingembre.
Pourtant, ça devient de moins en moins évident de lui faire manger des carottes, il ne les aime plus crues, ni cuites. Dès qu'il voit un petit morceau, comme dans la sauce à spaghetti, il les range sur les bords de son assiette. Quelques fois, il n'y a rien à comprendre !
Ce velouté est assez consistant, s'il l'est trop à votre goût, allongez-le de bouillon de légumes. C'est très crémeux et très parfumé et ça met de la couleur dans nos assiettes.


750 g de carottes pelées et coupées en rondelles
2 pommes pelées, parées et coupées en cubes
1 blanc de poireau émincé finement
1" ( 2,5 cm ) de gingembre frais, râpé
1 cuillère à thé de curry en poudre
1 boite  ( 300 ml ) de lait de coco
8 tasses ( 2 litres ) de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût
Un peu de beurre
Coriandre ou persil pour servir


Dans un gros chaudron, faire revenir dans le beurre, le gingembre, le poireau et les pommes pendant 5 minutes, en brassant pour éviter que ça brûle.
Mouiller avec le bouillon de légumes, puis ajouter les carottes, le curry et le lait de coco.
Porter à ébullition, couvrir, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes.
Mixer la soupe avec le mélangeur plongeur jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
Assaisonner au besoin.
Servir saupoudré de coriandre ou de persil.

Commentaires

  1. Il va faire des jaloux à l'école ton garçon avec une belle soupe comme ça!

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  2. C'est clair qu'un potage comme celui-ci, ça donne vraiment envie d'en apporter dans son lunch!

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  3. C'est qu'il a bon goût ce potage pour que ta grenouille en demande pour l'école.

    Un beau mariage de saveurs. À faire très prochainement.

    Merci !

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  4. @Mélanie,
    oui il a bon gout ...c'est le fils de sa mère :)

    @Kim,
    surtout que c'est assez consistant, ça fait un beau lunch :)

    @France,
    avec l'age ( et son entrée à la maternelle ) il devient de plus en plus difficile...ça va passer :)

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  5. Wow! Mon fils de 2 1/2 ans aimerait peut-être? Dans l'immédiat, c'est surtout maman qui louche devant la recette. Je lis la liste d'ingrédients et cela m'a tout l'air savoureux comme je l'aime. On ne se trompe jamais avec un velouté à base de carottes; un velouté tout court, c'est réconfortant en soi. Bye! et passe une belle journée. Caro B. xxx

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  6. Complimenti è molto cremosa e colorata!! un abbraccio

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  7. Ca doit être super bon l'association carotte-coco!!! Merci beaucoup pour cette super idée!

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  8. hooo j'en voudrais aussi pour ma collation
    Surement délicieux ce velouté avec ces ingrédients

    à faire très bientôt
    Merci Isabelle

    Sakya

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  9. @Caroline B,
    je pense que ton fils aimerait car le curry n'est pas très présent, c'est juste parfumé :)

    @Luciana,
    gracie mille :)

    @Julie,
    oui c'est vraiment bon comme mélange, c'est cela qui donne l'onctuosité:)

    @Sakya,
    c'est vrai que tu adores le lait de coco :)

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  10. un régal cette soupe ! merci du partage

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  11. @Louise,
    oui, il est trop cute ( en toute objectivité ) :)

    @Cricridam,
    merci beaucoup :)

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  12. wow la texture du veloute et le gout est exquis tout simplement divin.

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  13. super que dire de plus c'est exquis a refaire
    fanfan

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