CHOCO-NOUGAT


Je ne suis pas très adroite avec le chocolat, surtout quand il s'agit de faire des enrobages. Les premiers chocolats sont bien recouverts mais après, ça se gâte et j'ai envie de tout balancer. La cuisine étant déjà sale, je me calme pour ne pas en rajouter une couche !
C'est pour cela, que cette recette tirée du livre Chocolat, paru chez Groupe Modus, m'a plu tout se suite.
Il suffit simplement de fondre le chocolat, le beurre et la crème, d'ajouter le nougat et les amandes pour ensuite laisser figer. Ne reste plus qu'à découper, et le tour est jouer et cela, sans aucune dextérité en chocolat. Tout le monde ne s'appelle pas Katia ou Jasmine !
Ces petits carrés sont déjà empaquetés et tous prêts à rejoindre mes paniers gourmands. Je vous dis qu'il y a des chanceux, car c'est vraiment très bon !

La quantité dépendra de la grandeur de vos carrés :
375 g (13 oz) de chocolat au lait cassé en morceaux
3 cuillères à table (45 g) de beurre coupé en morceaux
1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %
210 g (7 oz) de nougat haché
2/3 tasse (100 g) d’amandes grillées et hachées


Mettre le chocolat, le beurre et la crème dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d’eau frémissante.
Chauffer le mélange en brassant jusqu’à consistance lisse.

Ajouter le nougat et les amandes, et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule peu profond de 11 po x 7po (28 cm x 18 cm) beurré et tapissé de papier parchemin. Réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que le chocolat fige.

À l’aide d’un couteau tranchant, découper le chocolat en carrés.

NOTE : Tremper le couteau dans l’eau tiède et le sécher avec un torchon propre après chaque utilisation pour obtenir une coupe bien nette.
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Commentaires

  1. Bonjour Isabelle!

    Voilà une bien belle gâterie! Je la retiens pour plus tard. Pour l'instant, j'ai terminé celles que j'avais prévues pour Noël, mais il y aura d'autres occasions. :-)) Merci!

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  2. Ils sont bien gourmand tes choco-nougat. Effectivement y'aura beaucoup de chanceux qui recevront tes belles gourmandises.

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  3. Très simple et ça n'a pas l'air de demander trop de temps, j'aime beaucoup l'idée

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  4. Je me reconnais bien dans ta description de l'enrobage ... Cette recette-là est donc pour moi ! ;o)
    Bises
    Hélène

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  5. Oh ben ça alors!! J'ai presque la même recette que j'avais adaptée d'un bouquin paru en 1997!!
    Je les avais appelés les Nouga'choc:

    "http://sandrakavital.blogspot.com/2007/02/atelier-confiserie-4-les-choconougats.html

    J'en avais même fourré des petites brioches!! Je suppose qu'il ne t'en reste plus avec les paniers gourmands mais à l'occasion essaie, c'est ultra-gourmand :))

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  6. @Maripel,
    la recette, à l'origine, était découpée à l'emporte pièce en forme de coeur...pour la st-Valentin...voilà donc l'occasion de les faire :)

    @Isabelle,
    oui, il y a des chanceux...Ian veut un panier gourmand pour Noël, il en a marre de baver devant les sacs :)

    @Philo,
    non, ça ne prend pas de temps, le plus long est d'attendre que ça fige :)

    @Hélène,
    c'est ma bête noir le chocolat pour toutes sortes de raisons...en plus, j'ai de la misère à le prendre en photo, ça ne rend pas souvent comme je voudrais...cette fois, j'ai réussi la recette et les photos :)

    @Sandra,
    les maisons d'édition s'achètent des droits entre eux, c'est certainement pour cela que la recette est dans ce beau livre de Modus...il n'y a pas d'auteur, c'est un collectif :)
    j'essaierai dans des brioches, j'ai un stock de nougat :)

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  7. Isabelle, où peut-on trouver du nougat??? Parce que j'en veux de ces beaux carrés moi!!!

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  8. @Nath,
    j'en ai acheté chez Bulk Barn...c'est vendu en barres de 150 g pour 3,49 $. Su la boite en carton blanc, c'est marqué Torrone, de la marque Festa (c'est importé)
    je te mets le lien du site :http://www.bulkbarn.ca/fr-ca/index.html

    regarde s'il y en a un près de chez toi car c'est du vrac et les prix sont très corrects:
    http://www.bulkbarn.ca/fr-ca/locations.html?Province=6

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  9. Si tu savais comme on est pareil! Le chocolat et moi c'est pas l'amour fou... mais le découper en carrés ça je sais le faire!

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  10. Je viens d'aller voir, c'est fou ce qu'ils ont là!!! Mais trop loin pour tout de suite, par contre, une visite s'impose;)

    Mais à défaut, je vais regarder pour en faire du maison.

    Merci beaucoup pour l'adresse, j'ajoute ça à ma futur tournée gourmande;)

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  11. Clairement, ces petits carrés ont l'air tout simples à faire. J'aime bien faire du choco, mais moi non plus je n'ai pas la patience de Jasmine et de Katia... en plus, il faut tempérer. J'ai bien envie d'essayer ta belle recette!

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  12. ils sont superbes tes chocolats bravo !!

    bon après midi gourmand

    virginie

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  13. QUOI? Des trucs aussi simples et aussi bons? Mais j'en veux aussi ;) Miaaaammmm!!!!! Tes petites boîtes chinoises sont tellement belles! Je vais passer au dollo bientôt je le sens ;) Superbe recette Isa :)

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  14. Ah oui, méga miam! Ça je viderais le bol, assis par terre avec Ian ;)

    Joël

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  15. Wow! Jolie recette Isa! Je prends le lien en note aussi pour le nougat! Bisous, Caro

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  16. oh oui...je te comprends très bien!! celà fait un bon moment que je cherche des recettes rapides qui me permettent de ne pas trop salir :)) superbes ces carrés :)) ciao :)

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  17. Oh j'adore j'adore, j'ai justement fait du nougat que je n'ai pu sécher (robot) donc je le recyclerait bien là :o))

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  18. Pouvez vous m'expliquer c'est quoi le nougat qu'il faut acheter
    merci

    Ginette

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  19. Je me suis reconnue dans la description des déboires avec les enrobages chocolat. Cette recette elle est pour moi, parfaite.

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  20. @Mélanie,
    je suis contente de savoir que je ne suis pas toute seule, c'est pour cela qu'il y a urgence que Katia nous donne un cours :)

    @Nathalie,
    il y en a aussi chez le dépanneur mais c'est vendu en petits cubes :)

    @Kim,
    c'est cela notre problème, on ne tempère pas, mais Katia a la super tempéreuse :)

    @Gabrielle,
    tu verras, il y a 6 modèles de boites...j'ai meme vu des boites à biscuits transparentes, super jolies :)

    @Joel,
    je suis désolée de t'apprendre qu'il ne t'a pas attendu pour le faire :)

    @Minouchka
    merci :)

    @Sonia,
    merci beaucoup :) facile et très bon :)

    @Manue,
    c'est la recette parfaite pour recycler :)

    @Rosée,
    c'est du nougat blanc tendre aux amandes :)

    @Boljo,
    on se sent moins seule quand on s'aperçoit qu'on n'est pas toute seule à avoir des déboires avec le chocolat :)

    @Poucinette,
    merci :)

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  21. Je t'avoue que malgré que j'aie l'air patiente niveau chocolat, je rage toute la journée quand j'en fais! hi hi hi. J'adore ta recette : Simple et surement très bon, parfait pour les paniers goumands!

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  22. merci pour cette belle recette : j'adore ! trop bon ! trop beaux ! j'ai faim !! miam miam !!:)
    sandy

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  23. Wowww Isa, une autre recette que je vais faire en fin de semaine...tu es mon inspiration ;)

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  24. WOW! super beaux et super bons! merci Isa pour tes belles idées!
    peux-tu me dire S.T.P. où tu as pris tes belles boîtes?
    merci
    Josée

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  25. @Josée,
    je les trouve au dollarama :)

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  26. Merci Isa de ta réponse... tu es bien chanceuse d'avoir de si belles boîtes à ton Dollarama car ici à Montréal, c'est pas ça du tout ...
    merci encore pour cette belle recette
    Josée

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