PANNA COTTA AU BLEU, POIRE, ET ROQUETTE


Ce sont les seules verrines apéritif que j'ai faites pour l'apéro de Noël et je les ai réalisées en petite quantité car je n'étais pas certaine que mes beaux-parents allaient aimer, car ils ne sont pas très "fromages", et encore moins "fromage bleu".
Mais comme le bleu était une Fourme d'Ambert, moins fort qu'un Roquefort et qu'il était "dilué" dans de la crème, ça n'envahissait pas le palais et c'était très bon.
Ma belle-mère a bien aimé, elle avait déjà mangé des salades de poires au bleu.
Pour mon beau-père, je dirais que c'était mitigé, car il a mangé toute la roquette et les cubes de poires, mais a laissé de la panna cotta. De toute façon, il fait toujours des restes quand il s'agit de recettes salées, il se réserve toujours pour le dessert !

Pour 4 à 6 petites verrines (selon la taille)
Panna cotta :
75 g de fromage bleu
1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
1 feuille (2 g) de gélatine

1 poire
Un peu de jus de citron
Une poignée de roquette


Panna cotta :
Ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Réserver.
Dans une petite casserole, faire chauffer la crème avec le fromage bleu émietté, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter la feuille de gélatine essorée et bien mélanger.
Partager la préparation dans les verrines et réfrigérer 1 heure.

Peler et parer la poire, puis la couper en petits cubes.
Verser dessus un peu de jus de citron et bien mélanger. Cela évitera qu'elle ne brunisse.
Séparer la préparation dans les verrines.
Terminer les verrines en recouvrant les petits cubes de poires de roquette ciselée.
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Commentaires

  1. Des panna cotta bien savoureuses! Parfaites en entrée.

    Bises,

    Rosa

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  2. Je les trouve vachement sympa tes verrines ! Très belle idée

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  3. Que c'est original comme verrine!!! Je n'ai jamais testé le bleu encore et bordel, avec poires et roquette, ça donne envie :)

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  4. des verrines qui donnent envie

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  5. C'est quelque chose qui plairait bien à la maison ça ! Très jolie présentation en plus :)
    Bises et bonne fin d'année !
    Delphine

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  6. Pour ma part, c'est certain que je me serais rendue bien au fond de ces belles verrines originales!

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  7. Mmmm que des choses que j'aime. J'aurais probablement léché le fond de la verrine pendant que personne ne regardait, hihihi !!

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  8. Frais et gourmet, j'adore! Et j'adore les poires! J'y ajouterais un filet de sirop d'érable pour donner du 'PEP' non? J'ai des pêches dans le frigo, je crois que je vais essayer cette recette avec, je suis curieuse! :) ps : j'adore les photos!

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  9. Mmmmm délicieux!! bonnes fêtes de fin d'année.

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  10. Ce n'est vraiment pas facile de cuisiner et de plaire à tout le monde! En tout cas, ils ont goûté, c'est l'important! Tu leur fais découvrir de nouvelles saveurs!

    Je crois que moi, je n'en aurais pas laissé une miette!

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  11. Super idée, très fraîche et avec du peps !

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  12. moi par contre je suis très beu, très fromage et j'en mangerais avec grand plaisir!

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