CURRY DE SAUMON MARATHE + 3 LIVRES À GAGNER


Voici mon dernier livre coup de coeur : Mes grands classiques, Cuisine Indienne de Manju Malhi publié chez Hachette.
Pour les Marathes, tous les currys et les plats en sauce sont des kaalvan. Ce curry présente la particularité de ne pas contenir d'oignon.
Pour en savourer toute la subtilité, l'idéal est de le déguster accompagné de riz basmati nature, ce que j'ai fait.
Même si la famille est une grande fan de poissons et de cuisine indienne, c'est en toute objectivité que je peux dire que ce plat est franchement fantastique. On m'en reparle encore et je ne pense pas avoir intérêt à leur proposer, pour un prochain repas, du poisson poêlé.
Ce curry est un peu piquant mais pas trop.

Dès que j'ai lu la mini bio de l'auteure, j'ai su que ce livre me plairait. Manju Mahli est née en Grande-Bretagne. C'est une spécialiste de la cuisine indienne, son pays d'origine. Elle a déjà rédigé plusieurs ouvrages et elle est perçue comme une experte de cet art culinaire.
Elle propose dans cet ouvrage des recettes typiques pour retrouver toutes les saveurs des traditions indiennes.

Je connais plusieurs blogueurs que cela va inspirer et c'est tant mieux parce que grâce à Hachette Canada, vous avez la possibilité de gagner 3 exemplaires de cet ouvrage.

Pour cela, il vous faudra :
1- Avoir une adresse postale au Canada

2- Cuisiner une recette indienne de votre choix. La publier et la photographier sur votre blogue en insérant  ce code (en mode html) :
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.hachette.qc.ca/fiche_produit.php?sku=2303188&amp;amp;s=1&amp;amp;ss=3&amp;amp;page=&amp;amp;sort=date" target="_blank"><img border="0" src="http://imageshack.us/a/img24/9152/2303188.jpg" /></a></div>

3-Vous m'envoyez le lien et une photo de votre réalisation à mon adresse courriel avant le 7 Juin 2012, minuit heure de Montréal.

Il y aura un récapitulatif des recettes proposées, pour lequel il y aura votes et déterminera ainsi, 3 gagnants.

Bonne chance à tous :)




Pour 2 à 3 personnes :
2 cuillères à table (30 ml) d'huile végétale, d'arachide de préférence
2 à 3 gousses d'ail légèrement pilées
1/2 lb (250 g) de filets de saumon, la peau enlevée et coupés en lanières d'1 po (2,5 cm)
1 cuillère à thé (5 ml) de farine
1 cuillère à thé (5 ml) de piment fort moulu
1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu
1 cuillère à thé (5 ml) de coriandre moulue
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de curcuma
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de pâte de tamarin
150 ml d'eau

200 ml de lait de coco
100 ml d'eau bouillante
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel


Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile.
Ajouter l'ail et le saumon.
Faites légèrement dorer le poisson 4 à 5 minutes de chaque côté

Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients (sauf le lait de coco, la deuxième partie de l'eau et le sel).
Verser le tout dans la sauteuse et laisser mijoter 3 minutes.

Mélanger le lait de coco avec l'eau bouillante et le sel et verser dans la sauteuse.
Couvrir et laisser mijoter 7 minutes.
La sauce doit être liée tout en restant assez fluide.
Servir aussitôt.

Commentaires

  1. volià un poisson qui me plairait bien

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    1. si tu aimes la cuisine indienne, c'est certain que tu vas aimer :)

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    2. Bonjour, merci pour ton livre sur la cuisine indienne, en voici un que j'ai ramené d'Inde : Recettes indiennes "L'Inde Dorée" - Lustre Press Roli Books. Il est pas mal et les recettes faciles, le tout c'est de bien avoir les ingrédients.A bientôt. Bizzzzz Michèle du 06 France

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    3. Michèle (06 France)08 mai, 2012 06:22

      bonjour, merci pour ton livre sur les recettes indiennes, en voici un autre, que j'ai ramené d'Inde : L'Inde Dorée - recettes indiennes - Lustre Press Roli Books. Recettes faciles à faire, le tout c'est d'avoir les bons ingrédiens. Ce midi je vais faire ta recette avec le saumon. A bientôt. Bizzzz. Michèle

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    4. merci Michèle pour la référence :)

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    5. Et voilà, moi qui vit en France, je suis foutue pour le concours.. snif!

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    6. les québécoises sont aussi "foutues" pour les concours en France...as tu idée du prix des envois entre le Canada et la France ?

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  2. Quel plat!!! Je suis certaine d'aimer:)

    Et je pars à la recherche d'une recette indienne;)))

    Merci beaucoup Isabelle!

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    1. merci Nath :), oui c'est tout un plat...on regrette juste qu'il n'en reste plus pour le lendemain :)

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  3. wow...le poulet à l'indienne j'ai fait souvent mais le saumon, tu piques grandement ma curiosité. Ça doit être vraiment délicieux. Bonne journée!

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    1. moi aussi, c'est souvent avec du poulet que je fais la cuisine indienne...quel changement, c'est fabuleux :)

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  4. C'est entre autre de moi que tu parles j'en suis certaine!! Là faut que je me trouve une recette indienne qui fera mon bonheur... que dis-je TOUTES les recettes indiennes font mpn bonheur!!

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    1. ouiiiii Mélanie, toutes les recettes indiennes font mon bonheur aussi :)

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  5. Miam!!!! On va être obligé de cuisiner indien, ça c'est super!!!!

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  6. je ne connais pas ce livre mais j'adore ces saveurs !

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    1. tu devrais trouver ce livre facilement en France, il est vraiment bien :)

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  7. Oh la laa! Un autre concours et sur une cuisine que j'adore! Merci Isa, je commence à chercher dès maintenant :)

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  8. Tiens, il y a de la pub quand j'ouvre les commentaires, chez toi, c'est nouveau! Je voulais juste dire "miam!" Et j'espère me souvenir du concours parce que j'aimerais beaucoup y participer, j'adore la cuisine indienne! Tu nous le rappelleras de temps en temps? :)

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    1. je ne savais pas dr Caso, mais ce n'est pas de mon propre chef :(
      il va y avoir un logo permanent dans la colonne de droite pour que le jeu soit bien en évidence :)

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  9. La recette a vraiment l'air bonne et on se demande toujours comment cuisinner autrement le poisson.
    Mais... excusé mon ignorence, c'est quoi de la pâte de tamarin?
    Sylvie

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    1. sylvie,
      tape tamarin dans google, tu auras des photos :)

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  10. TRES SYMPA CETTE RECETTE !!!!!!!

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  11. Hummm.... ca l air délicieux ca ! J'aime beaucoup la cuisine indienne meme si j en fais pas trop souvent car fiston aime rien d épicé ...

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  12. Mmm! Je n'ai jamais fait de saumon de cette façon... c'est certain que j'essaie!

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  13. Mmmm!! J'ai essayé ta recette ce soir et c'était vraiment très bon! J'ai mis moins d'eau, parce que j'aime les sauce de curry plus épaisses et j'ai ajouté des légumes... mais la base et la sauce était la même et c'était très goûteux! Mon chum et moi, on a adoré!

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    1. merci beaucoup d'avoir pris le temps de redonner tes commentaires, j'apprécie vraiment beaucoup :)
      Contente que tu aies aimé :)

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  14. Bonjour isabelle! merci pour cette recette que je vais essayer étant une fan du saumon+cuisine indienne. donc elle a tout pour me plaire!Enfin un concours chez nous!Je voulais savoir s,il est possible d,envoyer 1 recette salée et 1 sucrée parce que j,ai du mal à me décider!merci a bientot!JULIA

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    1. bon matin Julia,
      non, il faut que tu envoies une seule recette, ça fait des votes moins dispersés, ce qui vous avantage :)

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  15. Coucou Isa,
    Je te mets le lien de ma participation à ton concours.
    http://www.lacuisinedejuliat.com/article-poulet-indien-tandoori-106278622.html
    Je t'envoie la photo par mail.
    Merci et bonne journée
    Bises Julia

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