DÉFI DE LA MÉNAGÈRE :FINANCIERS À LA NOISETTE ET À LA MAIN DE BOUDDHA CONFITE


J'ai réussi à passer 9 blancs d'oeufs d'un coup pour le défi des ménagères orchestré par Manon et Nath. 
Je n'avais pas envie de faire un gâteau des anges, ni des meringues, ni des guimauves. Et comme il me restait un peu de poudre de noisette, j'ai eu l'idée des financiers. J'ai eu l'impression de faire un double défi.

J'ai repris la recette de base de  Philippe Conticini et j'ai ajouté de la Main de Bouddha confite.
Mon erreur a été de ne pas diminuer la quantité de sucre, vu que mes cédrats étaient confits au sucre.
Toutefois, j'étais toute seule à trouver cela trop sucré, toutes les personnes qui en ont mangés, les ont trouvés parfaits.
La texture est bien moelleuse et fondante et les financiers sont bien parfumés tout en légèreté à la Main de Bouddha.

Maintenant, passons à mes prochains défis :
1-J'ai deux crottins de chèvre qui commencent à verdir...Comme je ne suis pas snob, je vais les gratter et certainement les râper. J'ai une bonne idée de ce que je vais en faire.
2- Une tonne de bananes noires au congélateur. Je sais quoi cuisiner avec, le défi sera pour moi de diminuer le stock et ainsi faire de la place dans le congélateur.
3-Essayer aussi de passer au moins 2 boites de sardines à l'huile, sur les 8 que j'ai en stock.



Pour environ 30 financiers
190 g de beurre demi-sel
280 g de sucre à glacer
190 g de poudre de noisette
90 g de farine
9 blancs d'oeufs à température ambiante
100 g de Main de Bouddha confite, hachée finement


Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, puis laissez-le cuire 3 à 4 minutes, sans jamais cesser de remuer au fouet, jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette.
En fin de cuisson, le beurre doit être bien mousseux.

Verser les poudres 9sucre à glacer, poudre de noisette et farine, préalablement tamisées, dans le bol du mélangeur sur socle.

Mélanger à l'aide du fouet à vitesse moyenne, puis ajouter les blancs d'eoufs et la Main de Bouddha hachée finement.
Une fois que le mélange est bien homogène, verser le beurre noisette encore bien chaud et mélanger à nouveau.


Préchauffer le four à 350 F (180 C)
Verser la pâte dans une poche à pâtisserie, puis remplir des moules individuels à financier aux 3/4 de leur hauteur.

Enfourner les financiers pour 15 minutes.
Les financiers ne doivent pas être trop cuits mais fondants et bien moelleux à coeur.

Si vous préférez le goût de l'amande à celui de la noisette, vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande dans les même proportions.
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Commentaires

  1. De superbes financiers! Et quelle saveur.

    Bises et bonne semaine,

    Rosa

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  2. En voyant la quantité de sucre de ces financiers je crois bien que j'aurais trouvé ça pas mal sucré moi aussi! Mais je dois avouer que je ne me serais pas fait prier pour un prendre un par contre! Défi réalisé avec brio en tout cas!

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    1. j'ai trouvé cela pas fort de ma part...j'ai suivi la recette à la lettre et je n'ai même considéré les quantités vu que j'ai pesé. Quand on mesures en tasses, on se rend mieux compte :(

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  3. Oh beau défi Isabelle, me faudra dénicher les fameuses mains un jour :)

    Et je vois que tu as mis plusieurs items pour le défi de cette semaine. Je fais le tour des blogs ce matin et ya tout plein de défi de ménagère un peu partout, c'est beau à voir.

    Je vais aller écrire mon propre billet sous peu ;)

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    1. la prochaine fois que je vois des mains de Bouddha au métro, je te le dis Manon, comme cela, tu viendras faire un tour chez nous :)

      c'est absolument génial comme défi, j'espère qu'il va prendre encore plus d'ampleur :)

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    2. Ben oui hein ça donnera l'occasion de se rencontré! Pas qu'on reste si loin l'une de l'autre en plus.

      Mais j'ai plus l'habitude de me diriger vers la ville que vers le nord quand je fais l'épicerie. J'ai dû manquer les mains de bouddha à mon métro habituel. Mais je risque d'en croiser chez Sami fruits aussi ou ailleurs lors d'une de mes virés en ville!

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  4. Ils ont l'air extra tes financiers. Je garde ça en note pour passer les blancs d'oeufs!

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    1. ça faisait longtemps que je n'en avais pas faits, et j'ai trouvé que ça changeait des recettes habituelles :)

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  5. wow défi relevé! bon allergie aux noix oblige je passe sur cette recette, mais vraiment chapeau pour ce défi c'est vraiment une bonne idée ! je devrais m'y mettre pas moyen de baisser la quantité de trucs dans mon congélo et encore moins mon garde-mangé! Bonne semaine Isabelle

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  6. WOW!!! Ils sont superbes tes financiers et ton défi est plus que relevé! J'adore ça :)

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  7. Bonjour Isa,
    J'adore la photo rétro que tu as choisie pour illustrer cette recette!
    Et, en passant, Bonne année 2013!!

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    1. ce n'est pas moi qui aies choisi cette photo, c'est Nath, pour illustrer le défi :)
      bonne année à toi aussi :)

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  8. Me plaît les financiers mais je n'ai pas le moule.
    Ohhhhhh!!!!

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    1. tu peux aussi les faire dans des mini-moules à muffins :)

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  9. C'est une bonne idée les financiers pour passer les blancs d'oeufs.

    Je me demande ce que tu nous réserves dans ton prochain défi. Je crois que pour les bananes, tu peux les ajouter dans beaucoup de desserts, surtout si tu les réduis en purée pour remplacer une partie du beurre... À moins que tu optes pour un curry? ;)

    Pour les sardines, je ne saurais pas quoi en faire... je crois que je n'en ai jamais mangé!

    Bonne journée!

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    1. les bananes, ce n'est jamais un souci de les passer, tout le monde adore le pain aux bananes.
      les sardines, j'adore cela, ce sera peut être en rillettes :)

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  10. Isabelle, un coup de génie tout simplement!!!

    Un énorme merci de ta participation, il y a plusieurs ménagères en bigoudis aujourd'hui sur les blogs, je trouve ça fantastique!!!

    Bisous xxx

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    1. merci beaucoup Nath :)

      j'étais comme cela ce matin, avec deux bigoudis sur la tête pour dompter mes cheveux frisés :)

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