GATEAU CANADIEN

J'aime beaucoup ce gâteau qui, au niveau de la texture, se situe entre un pudding et un clafoutis
Il est très fondant et pas lourd du tout ( normal, il ne contient pas de farine )
J'avais cette recette dans mon cahier de recettes françaises, et je pense qu il porte ce nom, à cause des pommes utilisées, car je n'ai pas retrouvé ce dessert dans mes livres de " spécialités canadiennes "
Comme ce n'est pas la 1 ère fois que je le fais, je vous conseillerai de le laisser dans four, après la fin de la cuisson, la porte du four entre-ouverte, et de le laisser refroidir pendant 1 heure
Ceci afin d'éviter que le dessus ne fende, et que le milieu soit trop coulant ( comme pas assez cuit )

La recette
5 pommes canada grises ( macintosh pour moi ), coupées en fines lamelles
1 et 1/4 tasses (115 g ) de flocons d avoine
1 et 1/4 tasses (225 g ) de cassonade
1 tasse ( 170 g ) de raisins secs ( raisins secs et canneberges séchées à quantité égale )
3 tasses ( 750 ml ) de lait
zestes de 3 citrons
2 cuilleres à thé de poudre à pate ( levure chimique )
4 oeufs battus
1 cuillere à thé de cannelle
calvados (au gout )

1/3 de tasse d amandes effilées ( pas mis )


Dans un saladier, mettre les flocons d avoine à gonfler dans le lait tiède
Incorporez tous les autres ingredients, bien mélanger
Beurrer un moule à rebords de minimum 10 po ( 25 cm ) de diamétre
Y mettre le melange, ajouter dessus les amandes et quelques noisettes de beurre
Saupoudrez de sucre
Cuire 1 heure à 350 F ( 180 C )
Allumer le broil, pour dorer le dessus
Servir tiède avec de la creme fouettée

Commentaires

  1. La description de la texture me tente beaucoup.
    C'est vrai que les ingrédients ne laissent pas penser à un gateau typiquement français.

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  2. Avec ce titre sur Blog-Actu, j'ai pensé qu'il s'agissait d'une recette d'Isa. :-) On dirait un gâteau à mi-chemin entre la tarte aux pommes et le clafoutis. Ça l'air bien moelleux et délicieux.

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  3. Je me pourlèche rien qu'en lisant...

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  4. voilà une texture que j'apprécie beaucoup!
    Vive le Canada!

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  5. je m'empresse de l'essayer tout de suite et d'ajouter ton blog à mes favoris (si tu permets)

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  6. Allo ISa,
    Super intéressant comme gâteau...je ne connais pas du tout.Je le mangerais bien tel quel même sans crème...
    BOnne journée

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  7. Allo,

    Quel beau gâteau. J'aime bien la photo.

    Passe une belle journée.

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  8. Moi aussi je ne le connaissais pas 'même si je suis du Canada'!

    Il a l'air super moelleux, avec tout ce liquide dans la recette,je te crois !

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  9. très beau gâteau Isabelle.Il a l'air vraiment délicieux.

    je conserve la recette pour le futur.

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  10. un gâteau ps lourd je prends!

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  11. huuuuuuuuumm! qu'il a l'air bon ton gateau!! attention que je ne fasse la même chose qu'avec le fondant!! je viens de le voir sur un blog et!!!!!!!!!aussitôt je l'ai fais posté, et mangé!! bises micheline

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  12. Il a l'air vraiment bien ton gâteau canadien. J'ai tout de suite cliqué quand j'ai vu qu'il ne contenait pas de farine, mais zut, il contient de l'avoine. Je ne sais vraiment pas par quoi je pourrais la remplacer.

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  13. si tu savais comme j'aimerai croquer dans une belle part de ton gateau pour me remettre.. après ce we de folie!!!!

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  14. grignotine et barbotine

    et pourtant je n ai rien trouvé au niveau des spécialités canadiennes

    ninnie
    effectivement, c est super moelleux

    lol ! mamina ! que tu es gourmande !

    $ha
    on ne retrouve pas beaucoup ce genre de texture dans les desserts " habituels "

    christine
    ben oui que je permets

    awoz
    moi je l'ai mangé sans crème

    merci hélène

    raymonde
    t as raison, c est le liquide qui fait cette texture

    merci nicole, tu m en redonneras des nouvelles

    mimosa
    etk, c est beaucoup moins lourd qu'un clafoutis ou un flan

    ouh que t es gourmande micheline

    miss diane
    je ne m y connais absolument pas "en allergie " je suis vraiment désolée de ne pouvoir te renseigner

    alhya
    t as deviné.. c est un gateau hyper réconfortant

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  15. Chouette. Il va illico dans mes favoris "canadiens".
    Enfin, plutôt mes favoris Isa puisque la recette semble plutôt hexagonale ;o)
    Bizzz

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  16. Délicieux je l'ai testé hier, facile à réaliser et résultat excellent. Je n'avais pas lait frais je l'ai remplacé par du lait fermenté. La prochaine fois j'essaye avec du lait frais. Merci ISA.

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  17. @kouka
    merci à toi de ton verdict. Le lait fermenté ( babeurre pour nous ), c'est une bonne idée car ça rend tout, plus moelleux :)

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