PREMIÈRE UTILISATION DE LA FÈVE TONKA POUR MA RECETTE DE TIRAMISU

Suite à mon magasinage de samedi j'étais super pressée d'utiliser les fèves Tonka
J'ai lu que cette fève se mariait bien avec la vanille et la noix de coco, mais ma première idée, quand je l'ai sentie, a été de la marier avec le café...
Et comme, bien souvent, chez moi, ma première idée est la meilleure...j'ai testé avec le tiramisu... et bien... c est extra ! Un tiramisu nouvelle version, mais au combien bon !

Pour 8 à 10 personnes
4 gros oeufs séparés
1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre
1 lb ( 454 g ) de mascarpone
2 tasses ( 500 ml ) de café espresso, tièdi
1/4 de tasse ( 60 ml ) de liqueur de café ( khalua ou tia maria )
400 g de doigts de dame ou biscuits à la cuillère
115 g de cacao
1 fève Tonka rapée

Mettre à infuser la fève Tonka dans le café mélangé avec la liqueur de café

Dns un grand bol, battre les jaunes d'oeufs 2 mn. Ajouter le sucre, puis battre jusqu'à ce que le mélange soit leger et mousseux
Ajouter le mascarpone, puis bien mélanger
Réserver

Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme
Les incorporer délicatement dans le mélange de fromage
Réserver

Tremper rapidement chaque biscuit des deux cotés dans le mélange " café-liqueur-tonka ", puis en recouvrir le fond d'un grand moule en pyrex
Répartir également le tiers du mélange de fromage sur les biscuits puis saupoudrer de cacao
Répèter l'opération 2 x
Réfrigérer au moins 3 heures avant de servir

Le tiramisu se congèle très bien
Pour servir, retirer du congélateur et laisser reposer au réfrigérateur au moins 12 heures avant de servir

Commentaires

  1. C'est un de mes déssert préféré le tiramisu...miam tu me fais encore saliver

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  2. J'ai acheté des fèves tonka la semaine dernière alors toutes tes idées me conviennent!

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  3. Miam-miam... pas inutile le magasinage et tout de suite exploité... c'est bon hein, la fève tonka. J'adore.

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  4. Super intéressante ton association. Je note !

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  5. Le tiramisu est un de mes desserts favoris! il faut que j'achète la fève Tonka et j'adopte ton idée!

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  6. Moi aussi j'ai acheté des fèves Tonka mais je ne les ai pas encore utilisées ! Donc je retiens ton idée !

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  7. merci beaucoup de vos commentaires
    pour une première utilisation, j ai été enchantée ! vraiment extra, les fèves tonka

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  8. La fève Tonka dégage des aromes, rien qu'en étant infusé. Cela me surprend, je pensais qu'il fallait la râper ! Ou alors, j'ai mal compris la recette...

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  9. catoche

    le monsieur qui m a vendu les fèves, m a dit que ça se rapait comme les noix de muscade

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