PAIN DE VIANDE DE BISON HACHÉ, FARCI AU CHEDDAR

J'ai trouvé cette bonne petite recette dans un fascicule, distribué au rayon fromage de mon épicerie
Ce pain de viande est extèmemement gouteux et très fondant !

La recette :
2 tranches de bacon hachées
125 ml ( 1/2 tasse ) d'oignons finement hachés
1 gousse d'ail finement hachée
675 g ( 1 et 1/2 lb ) de bison haché
125 ml ( 1/2 tasse ) de poivron vert, haché finement
180 ml ( 3/4 de tasse ) de sauce chili
125 ml ( 1/2 tasse ) de chapelure
1 oeuf battu
1 cuillère à thé de basilic séché
1 cuillère à thé d'origan séché
sel et poivre au gout
180 g ( 6 oz ) de cheddar vieilli ( j'ai pris du 2 ans d'âge ) coupé en batonnets

Préchauffer le four à 160 C ( 325 F )
Dans un poêlon antiadhésif, faire revenir le bacon, l'oignon et la gousse d'ail à feu moyen élevé en remuant souvent
Cuire pendant environ 2 mn ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides
Retirer du feu et laisser tièdir

Dans un grand bol, mélanger la viande de bison, le poivron, 125 ml ( 1/2 tasse ) de sauce chili, la chapelure, l,oeuf, le basilic, l'origan, le sel et le poivre et la préparation au bacon

Presser le tiers de la préparation à la viande dans un moule à pain graissé
Former une cavité au centre de la viande, dans le sens de la longueur
Disposer les batonnets de cheddar dans la cavité en les superposant si neccessaire
Couvrir du reste de la préparation

Napper du reste de la sauce chili
Cuire 1 h 15 ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 77 C ( 170 F )

Commentaires

  1. Mmmm ça sent trés bon mais ici je ne sais pas si je trouverai de la viande de bison, je remplacerai par du boeuf.

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  2. Coucou,
    c'estune très bonne idée, je note la recette merci!
    Pas facile trouver le bison..!

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  3. Sympa ta recette de bison. Je vais essayer et.. avec du bison...si si, il y a des bisons en Suisse. Un énorme troupeau tout près de chez moi. Lory, je te donne l'adresse si tu veux. rires
    Bien à toi
    verO

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  4. Qu'(est ce que ca doit être bon! j'aime bien ce genre de plat et avec des coquillettes ..hummmm

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  5. Encore du bison! J'en meurs d'envie! Et je n'ai pas encore eu le temps d'aller en chercher. Mon conjoint dit que quand on va y aller, on va en acheter une bonne quantité pour en avoir longtemps!

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  6. Bonjour Isabelle

    Je viens de découvrir ton site et je l'adore !!! Tes recettes ont toutes l'air super bonnes avec toutes ces photos magnifiques qui nous donne l'eau à la bouche !
    J'espère que tu continuera longtemps à nous réjouir la pupille en nous partageant les nombreuses recettes que tu fais. Merci beaucoup !

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  7. sylvieaa
    tu peux aussi remplacer par du veau haché

    vero
    ils aiment la neige les bisons ! lol !

    nuage de lait
    c est vraiment excellent

    suzanne
    si tu viens à rawdon.. n oublie pas de m envoyer un petit mot, pour qu on se voit..la ferme de josée est à 5 mn de chez moi

    anonyme
    je te remercie beaucoup de ton adorable commentaire, certain que je vais continuer encore longtemps, je suis une vraie mordue de cuisine

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  8. Alors pour la viande de bison, ce sera plus dur, mais ça existe, on a même des élevages en France paraît-il ;o)
    Pour le cheddar (oh god que j'aime ce fromage... arf sur des macaronis le rêve!), ce sera facile, j'en ai juste à côté de chez moi, même mieux dans le frigo ;o) lol
    Merci encore.

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  9. Bonjour Isabelle!
    Je dois absolument te dire que j'ai fait ce pain de viande hier soir et on a adoré! Merci beaucoup pour la recette! Et en passant je ne sais pas comment tu as fait pour prendre une si bonne photo; j'ai bien essayé mais c'était beaucoup trop fondant! Pas bon pour les photos mais au goût, super! :)

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  10. merci beaucoup LyB, ça me fait plaisir :)

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