FILET DE PORC FARCI AUX CHAMPIGNONS, AU BRIE ET AUX POMMES


Une délicieuse recette que j'ai trouvée sur les plaisirs laitiers
J'aime beaucoup ce site, car vous tapez un ingrédient dans le moteur de recherche et on vous propose un choix important de possibilités de recettes
J'ai juste doublé la garniture afin de la servir en accompagnement
Le filet de porc est tendre et savoureux... Une recette à refaire

3 c. à soupe (45 ml) de beurre
2 échalotes, pelées et hachées
1 gousse d'ail, hachée
3/4 tasse (175 ml) de champignons cremini, tranchés ( remplacés par des champignons blancs )
3/4 tasse (175 ml) de champignons shiitake, tranchés ( remplacés par des cèpes déshydratés )
2 tasses (500 ml) d'épinards, hachés
2 c. à soupe (30 ml) de vin de type marsala *
70 g de Brie double crème, avec la croûte
3 brins de thym, hachés
1/2 pomme Granny Smith, coupée en dés (non pelée)
Sel et poivre
2 filets (850 g) de porc


Préparation :

Dans une poêle, faire fondre 2 c. à soupe de beurre à feu moyen et faire sauter les échalotes, l'ail et les champignons.

Ajouter les épinards et déglacer au marsala.

Retirer la casserole du feu et ajouter le Brie et le thym haché.

Saler et poivrer, puis ajouter les morceaux de pomme.

Faire une incision d'une extrémité à l'autre au centre des filets de porc, en s'assurant de ne pas les couper en deux.

Farcir les filets avec le mélange et les refermer avec une ficelle.

À feu moyen, saisir les filets à la poêle avec 1 c. à soupe de beurre ; faire cuire au four à 350° F (180° C) durant environ 20 minutes.

Retirer du four et laisser reposer pendant cinq minutes avant de couper en tranches d'environ 2 cm.
Vous pouvez accompagner le porc avec une petite sauce en déglaçant la poêle avec du Marsala ou du vin rouge.

* Note : si vous n'avez pas de marsala, vous pouvez utiliser du vin rouge. Les champignons cremini et shiitake peuvent être remplacés par des champignons blancs.

Commentaires

  1. Tu sais peut-être que j'habite dans la région de la Brie à l'est de paris mais qu'appelles-tu du Brie double crème? Ici on ne connait pas ce terme ;-)

    RépondreEffacer
  2. Isabelle, je la prend avec grand plaisir. J'adore le brie. Merci!

    nicole(nicky39)

    RépondreEffacer
  3. Oh, que ce doit être bon! :-)

    RépondreEffacer
  4. choupette
    nous avons du régulier, du double et triple crème... taux de gras dans le brie.. + c est crèmeux, meilleur c est

    merci colette

    merci nicole, tu m en redonneras des nouvelles

    oui elvira, c est extrèmement gouteux.. le choix des champignons est important pour le gout aussi

    RépondreEffacer
  5. Wow, cete recette fait partie maintenant de mes favorite!

    Excellent

    RépondreEffacer
  6. Belle recette,simple, facile et riche en saveurs.
    Merci Isa.

    RépondreEffacer
  7. mmmmmmm Trop trop bon.... pas très favorable à ma ligne mais je note, je note.....!

    RépondreEffacer
  8. J'ai essayé cette recette pour le souper et c'était vraiment EXCELLENT!!! Je l'ai fait avec des champignons blancs ordinaires (ils étaient en spécial :P) et pour le reste j'ai suivi la recette. J'adore ton blog Isa, ça fait quelques recettes que je fais et je ne suis jamais déçue! Je vais régulièrement y fouiner pour puiser des idées ;) Merci énormément!

    Lorraine

    RépondreEffacer
  9. merci beaucoup lorraine:)
    ce genre de commentaire me fait énormement plaisir :)

    RépondreEffacer
  10. J'essaie cela en fin de semaine!

    Carlos

    RépondreEffacer
  11. @Carlos,
    redonne-moi en des nouvelles :)

    RépondreEffacer
  12. Mon chum m'a fait cette recette le soir de la Saint-Valentin cette année et j'ai été charmée. Un délice! Merci pour cette recette, je la garde précieusement, à faire et à refaire!

    RépondreEffacer
  13. merci beaucoup Geneviève, ça me fait plaisir de savoir que cette recette fût un succès :)

    RépondreEffacer
  14. wow....délicieux!!!!!!!!!!! je la refais ce soir pour la 2ième fois!! un succès!

    RépondreEffacer
  15. Cette recette me semble délicieuse, je vais la faire sans faute cette semaine, car je reçois une amie.Merci! Noella de Laval!

    RépondreEffacer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés