LIQUEUR DES FÉES



C'est une liqueur qui ressemble au Bailey's, mais en beaucoup plus parfumée. Elle goûte le caramel et le chocolat.
Je la prépare mi-Novembre pour l'offrir dans mes paniers gourmands à Noël.
Elle se conservent plusieurs mois au réfrigérateur. N'oubliez pas de la secouer avant de la servir sur un lit de glaçons.

Pour 2 litres ( 8 tasses ) de liqueur
1 litre (4 tasses) de lait
1 litre (4 tasses) de rhum blanc
1 kg (5 tasses) de sucre
3 bâtons de cannelle
1 citron jaune
1 lime
30 Carambars
1 morceau de gingembre frais


Coupez le citron et la lime en deux.
Mettez-les au fond d'un grand récipient (avec couvercle), ajoutez les bâtons de cannelle, le gingembre (épluché), les Carambars et le sucre, puis le lait et le rhum.

Mélangez bien et fermez le récipient. Réservez dans un endroit sombre et frais.

Remuez le bocal tous les jours, et au fur et à mesure, la liqueur va devenir "chocolat au lait" et les carambars vont fondre.

Au bout d'un mois, ouvrez le bocal, filtrez la préparation et mettez-la en bouteilles.

Conservez au réfrigérateur après ouverture.

Commentaires

  1. Si tu en offres au Père Noël, il faut que ce soit seulement à la fin de sa tournée... sinon, tout le monde n'aura pa ses cadeaux!!!

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  2. Qu'elles sont jolies tes bouteilles! Moi aussi j'ai été touchée par les fées et la liquer est en train de macérer!

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  3. si c'est encore + meilleur que le bailey's je prends :)

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  4. Coucou Isa,

    J'aime beaucoup le bailey's alors ta liqueur me plairait aussi..Elles sont très mignonnes les bouteilles.Tu gâtes les tiens...
    Je te vois plus sur le forum du Québec , une chance que je visite ton site régulièrement car j'aurais manqué cette petite merveille.Bonne journée

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  5. Salut Isabelle,

    Bien contente de voir le résultat final.Tu me donnes le goût d'essayer.
    Bonne journée!!

    Nadou6

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  6. Chere Isabelle.
    Tout ce que tu nous presentes est "trop" beau. Merci de ton partage. Je comprends ton silence, a toi de decider pour l'avenir, mais tu manques a beaucoup de personnes.
    Bisous
    Colette(shortbread)

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  7. Allô Isabelle, c'est bien dommage que je ne boive pas d'alcool car elle a l'air délicieuse ta liqueur, surtout après un bon repas! Et les bouteilles sont très jolies. Un bien beau cadeau!

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  8. Tu me fais très envie avec tes liqueurs ...

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  9. un classique cette liqueur, délicieuse!

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  10. Bien jolie liqueur pour le père noël!!! il en a de la chance! Je tenterai bien l'expérience!

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  11. Superbes tes bouteilles !!!! Cela me plait beaucoup !
    bizzzzzzzzzz
    Barbichounette

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  12. mamina
    pis il en aura que si j ai des cadeaux ! lol !

    mayacook
    tu vas vraiment pas être déçue

    shinobi
    prends sans hésitations.. je pense que les "épices" et citrons.. font la différence du bailey's

    awoz
    je l es aime beaucoup mes bouteilles

    nadou
    j ai réédité le message, si tu ne trouves pas de carambars.. regarde par quoi tu peux remplacer

    colette

    de rien :) ça me fait plaisir
    je suis revenue sur le forum... vais pas me laisser intimider et insulter par une épaisse... elle en vaut vraiment pas la peine

    merci suzanne
    ton commentaire me fait vraiment plaisir

    merci fabienne

    mimosa
    bien d accord avec toi.. délicieuse

    catherine
    n hésite pas, c est vraiment facile et c est vraiment bon

    merci beaucoup barbichounette

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  13. oui!!!!! je siuis toujours là!!! ta liqueur!!! quelle recette!! je ne bois pas du tout moi, mais je vais la faire c'est un fait!! j'ai de tout chez moi sauf les carambars que je dois acheter!! si tu avais besoin de choses de belgique isa, je veux bien t'envoyer ce que tu veux!! j'envoie des colis a une amie du net!! ( surtout des k7 que je lui recopie sur dvd car elle ne sais pas les voir sans celà!! le problème pour elle, sont les frais!! bises ma chère isa et bonne soirée!( j'oublais de te dire que je m'amuse comme une folle à voir toutes tes bonnes recettes!! tu sais pourtant que je fais mes propres trucs!! tu as été la 1ere de qui j'ai fais le" beurre de pomme "aaaaaah celui là!!

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  14. Tes bouteilles, comme celles du limoncello sont sublimes.
    Les bouchons sont d'origine ou bien tu les as rajoutés ?
    Et le nom de cette liqueur ne peut que me séduire.
    Une liqueur de fée faite par une fée... Waouh !
    Comment faire pour la reproduire, je ne suis pas une fée moi ?! ;o)

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  15. J'ai goûté à la liqueur des fées. Je l'ai concoctée vers la mi-décembre et elle a macéré durant tout ce temps. Et là, je viens d'y goûter. C'est absolument divin.
    Je peux te dire, Isabelle, qu'elle porte très bien son nom.
    Je garde précieusement cette recette.
    Merci
    Amicalement
    Marylo

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  16. merci beaucoup marylo pour ton commentaire :) bien contente que ce soit dans tes gouts

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  17. bonjour,j'ai découvert votre site en cherchant des recettes et tout me fait envie. Pour la liqueur des fées est ce que l'on utilise du lait normal ?? (uht) ne va t il pas cailler avec l'alcol? et aussi pour une recette de viande que j'ai lu qu'est ce que vous appelez "cote levée" de quel animal? porc?? je suis en France et je ne connais pas ce terme. merci pour les réponses. et merci pour votre site. Sylvie

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  18. allo sylvie
    tu utilises du lait normal...tu verras ça ne caillera pas :)
    pour les côtes levées...En france, vous appelez ça des travers de porc ( il en existe aussi de boeuf..mais c est moins bon
    merci de ta visite, ça me fait plaisir :)

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  19. Allo Isa!
    Je ne te fais pas souvent de commentaire mais sache que je te lis tous les jours où que je sois!
    Petite question?
    Pour la "liqueur des fées" est-il trop tôt pour la préparer si je veux l'offrir pour Noël? Et la durée de conservation? Noël approche grandement et j'ai bien hâte de voir ce que les chanceux de ta famille recevront dans tes nouveaux sacs de Noël! Je les envies...je suis jalouse!!!!

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  20. allo lyne
    c'est le bon moment pour préparer la liqueur..elle se conserve un bon deux mois après fabrication, au réfrigérateur
    j'ai déjà plein d'affaires de prêtes pour Noël, à mettre dans les sacs...me reste les " derniers moments " sucre à la crème, caramel à tatiner etc...
    merci de tes gentils mots :)

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  21. Je l'ai fais!!!

    Très bon goût, même si c'est un peu fort en alcool pour ma famille et moi (nous sommes des petites natures, pas habitués à boire, hi hi hi).

    Nous la diluons donc dans un petit verre de lait avec des glaçons, et c'est très bon comme ça!

    Merci pour le partage!

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  22. Une question me brûle les lèvres: le lait ne caille pas avec les citrons??

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  23. non, du tout...c'est très crémeux.

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  24. le nom m'a interpellé, j'ai cliqué...et juste le jour de mes 26 ans tu as posté la recette....donc, je m'en fait un peu pour mes 28 ans dès demain!!!

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  25. ben...joyeux anniversaire anne :)

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  26. cette liqueur des fées est magique !!! D'autant que Fiston et les neveux sont des accrocs du carambars (ben oui ils sont dans la trentaine! Quant à moi, j'en ai connu les débuts... C'est donc une histoire de famille !)
    Cette année j'ai l'intention de faire des paniers de gourmets-gourmands (maintenant que je suis à la retraite je fais des trucs...et j'ai des projets ! Viens voir au Jardinoux ! hihihi !

    Acceptes-tu que je fasse un article sur cette liqueur des Fées en me référant bien sûr de ton blog !!!)

    le.jardinoux@neuf.fr

    Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux !
    Danaou

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  27. Bonjour Isabelle,
    j'aime beaucoup ton site, merci. Moi aussi j'aime faire des paniers remplis de bonnes choses pour mes enfants. Je vais essayer ta liqueur pour eux. J'ai trouvé des "carambars" à Montréal à la confiserie "oscar" sur la rue St-Hubert. Malheureusement, il n'y a plus de bouteilles comme ça au dollorama, mais j'ai trouvé quelques magasins sur la promenade St-Hubert qui feront l'affaire. merci, orchidée

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  28. @Orchidée,
    merci beaucoup de ton commentaire, c'est bien apprécié et ça va aider les personnes qui ne trouvaient pas de carambars :)

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  29. hello !
    très tentée par cette liqueur au si joli nom.. par contre saurais-tu m'éclairer... qu'est ce que t'entend par liqueur tout court dans tes ingrédients? merci mille x

    Marion

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  30. @Marion,
    je ne comprends pas ta question...il n'y a pas de liqueur dans mes ingrédients, ce sont les ingrédients qui donnent cette liqueur !

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  31. ok.. j'ai mal lu...je suis assez nulle je l'avoue.. peut-être mes 8h de révisons aujourdhui ne m'aide pas :o)en fait je pensai qu'il fallait en plus de la liqueur 2 litres pour fabriquer une tonne de ta liqueur.. ça me rassure :o)))
    merci
    bonne nuit.. tes autres recettes ont l'air top.. je reviendrai sur ton blog :o))

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  32. @Marion,
    pas grave, je comprends :)
    à bientôt !

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  33. Tout ceci a l'air bien appétissant! Ça donne le goût d'essayer.

    Pour les gens de Québec, on peut trouver des carambars à quelques endroits, par exemple au Péché Mignon sur le chemin Ste-Foy ou à l'épicerie européenne sur la rue St-Jean.

    Merci beaucoup pour ces belles recettes.

    Alexandra

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  34. @Alexandra,
    tu es bien gentille de me partager tes adresses ! c'est très apprécié :)

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  35. J'avais mis cette recette dans mes favoris et j'y reviens aujourd'hui avec une petite question...

    Après un mois, tu mets en bouteille. Tu dis ensuite qu'il faut réfrigérer après ouverture... Est-ce que tu les "canne"? Ou tu ne fais que les mettre en bouteille, avec leur joli bouchon en liège et ça se conserve sur la tablette jusqu'à l'ouverture?

    (Désolée pour ces détails tatillons, mais j'ai bien envie d'en faire et je n'aime pas ce que je ne comprends pas! :P)

    Alexandra

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  36. @Alexandra,
    non, je ne stérilise pas mes bouteilles. je les conserve dans un endroit au frais ( genre cave ), et ensuite une fois que tu les as ouvertes , c'Est au réfrigérateur.
    C'est de la conservation par l'alcool, alors il n'y a pas de souci :)

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  37. merci pour cette belle recette j'ai un swap sur le thème des fées et je pense qu'elle plaira bien mais je dois me dépecher de la faire

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  38. @Sylviam,
    c'est vraiment meilleur que le Bailey's, n'hésite pas à l'essayer :)

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  39. Une petite question

    Bonjour, j'ai tres envie d'essayer cette liqueur pour offrir à Noel, mais je n'ai pas trouvé de bâton de canelle... Puis je remplacer par de la cannelle en poudre, et si oui, combien ? merci.

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  40. @Ça va poser problème que tu n'aies pas de baton de cannelle, car c'est juste pour parfumé. Si tu mets de la cannelle en poudre, ta boisson risque d'etre trouble et avec des dépots de cannelle, sans compter que le gout risque d'etre trop fort.

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  41. Bonjour!
    Merci tout d'abord pour toutes ces recettes fabuleuses.Je m'en inspire grandement pour préparer mes paniers gourmands de Noel!
    Après les écorces d'oranges confites et le nougat aux pistaches et aux amandes voici venu le temps de la liqueur des fées!
    Je me pose cependant une question conçernant le gingembre,s'agit il d'un morceau de gingembre entier ou d'un morceau (un bout de "branche") plus petit?

    Merci encore pour ce blog qui apparaît tout en haut de ma liste de Favoris!

    Izzy

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  42. @Izzy,
    merci beaucoup pour ce si gentil commentaire :)
    c'est un bout de branche qu'il te faut pour la recette, environ 5 cm :)

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  43. Bonjour Isabelle!

    J'ai réalisé ta recette, j'ai patiemment attendu 1 mois et wow! C'est vraiment excellent!
    Toutefois, j'ai une petite question. Est-ce normal qu'une fois en bouteille, je me retrouve encore avec deux phases de liquides qui se séparent. Le bas devient limpide (environ 1-2cm)alors que le reste est opaque, brun crème caramel.

    C'est normal, ou alors j'ai mal fait un étape?

    Alexandra

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  44. @Alexandra,
    je ne pense pas que tu aies loupé quelque chose, c'est juste qu'il faut secouer la bouteille :)
    merci beaucoup de ton commentaire :)

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  45. Super! Dans ce cas, c'est le genre de cadeau où tu dis : C'est bon, tu peux le brasser pour deviner de quoi il s'agit! ;)

    Merci beaucoup pour les recettes, les bons conseils et les réponses rapides. J'ai l'intention de donner cette belle liqueur des fées aux membres de la famille, avec quelques macarons à déguster avec cela!

    Encore merci pour les idées,
    Alexandra

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  46. De André, Je voudrais savoir si l'on doit refrigérer le Bailey's après ouverture

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  47. @André,
    oui, il faut réfrigérer :)

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  48. Bonjour,
    Vraiment super tes gourmandises, mais peux-tu me dire ce que sont les carambars ??? Merci

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  49. Testé et approuvé !
    En revanche, j'ai hésité à mettre le kilo de sucre et finalement je n'en ai mis que 150g et je ne le regrette pas. Entre les carambars et le rhum, c'est déjà bien sucré :-)
    Cette année, j'ai bien envie de tester avec du lait de riz ou d'amande.
    Quelqu'un a-t-il déjà essayé ?

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  50. Ahah super recette!! je test!! mais heu question de blonde : vous la conserver ou pendant le mois de macération votre liqueur? car moi à part le frigo j'ai pas d'endroits frais.. est-ce que ca peux aller?

    Merci d'avance pour la réponse :)

    Amél

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    Réponses
    1. oui, dans le réfrigérateur, c'est bien :)

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  51. Bonsoir,
    Suivi les instructions à la lettre et j'avoue : c'est une tuerie :) merci et bonnes fêtes à vous. Tat'Isabelle

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