GÂTEAU MOELLEUX AUX POIRES, TOBLERONE ET FÈVE TONKA


J'avais envie de manger un vrai bon gâteau avec du chocolat et dimanche, j'avais pour objectif, de réaliser un des deux magnifiques gâteaux de Mamina que j'avais mis dans mes favoris
Mais pour réaliser celui-ci, il me fallait trouver du chocolat praliné que je n'ai pas trouvé, dans aucune des épiceries de mon village et pour réaliser celui là, je n'avais plus assez de pistaches pour fabriquer la pâte de pistaches que j'avais vue chez Micheline

Je me suis donc rabattue sur une de mes recettes, qui a servie de base à ce fabuleux gâteau, très parfumé et très moelleux...mais c'est certain, que je n'abandonne pas l'idée d'essayer les autres recettes

3 tasses (750 ml) de farine
1 cuillère à table (15 ml) de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé (2 ml) de sel
1 t (250 ml) de sucre
1 t (250 ml) d'huile végétale
4 oeufs
1 tasse (250 ml) de crème sure
1 cuillère à thé (5 ml) de vanille

4 poires, pelées, parées et coupées en morceaux
1 fève tonka rapée

1 barre de toblerone ( 100 g ) fondue

Ganache
2/3 tasse ( 160 ml ) crème 35 %
7 oz ( 200 g ) de chocolat mi-sucré



Préchauffer le four à 350 F ( 180 C )

Beurrer un moule à manqué de 9 po ( 23 cm ) de diamètre
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger le sucre, l'huile, les oeufs, la crème sure et la vanille.
Ajouter les ingrédients secs et mélanger

Séparer la pâte dans deux saladiers en deux quantités : 1/3 et 2/3
Dans la partie 2/3, ajouter les morceaux de poires et la fève tonka rapée et mélanger
Dans la partie 1/3, ajouter la barre de toblerone fondue et mélanger

Verser la moitié du mélange aux poires dans le moule à gâteau réservé
Ajouter le mélange au toblerone et finir avec le reste de mélange aux poires

Cuire sur la grille du milieu du four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré, en ressorte sec

Laisser refroidir le gâteau sur une grille et étendre la ganache sur le gâteau

La ganache

Dans une casserole, chauffer la crème à feu moyen-doux
Entre-temps, hacher le chocolat, puis le déposer dans un bol
Dès que la crème commence à bouillir, la verser sur le chocolat tout en mélangeant
Mélanger jusqu'à ce que la ganache soit bien lisse

Commentaires

  1. Est ce qu'on perçoit encore le goût de la fève tonka

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  2. fabienne
    c est le plus petit ingrédient, et c est ce qui domine dans ce gâteau..ça donne un parfum irrésistible

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  3. le titre de ta recette m'a interpellé... et la photo me confirme que c'est un gâteau forcément délicieux ! je note cette recette ;-)

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  4. toujours fantastique le coulis choco sur gâteau ! bravo j'ai faim !

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  5. Oh la la, le chocolat qui dégouline...c'est pas raisonnable, mais qu'est ce que c'est bon!

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  6. Alors là je reste sans voix ! Il va falloir que j'aille me jeter sur la tablette de chocolat qui attend dans le placard pour oublier cette recette et passer une bonne nuit !!

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  7. Je ne connaissais pas la fève tonka.J'ai fait un peu de recherche et je trouve très intéressant. A mettre sur ma liste d'achats pour Mtl. J'ai hâte d'essayer. Sincère belle soirée de St Valentin!!!

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  8. La 1ère photo avec ce chocolat qui coule, est une véritale torture ! ;o)

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  9. même en n'aimant pas le toblerone je trouve ce gâteau superbe !!!

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  10. merci aurélie :)

    lilizen
    j ai voulu le faire bien gourmand ce gâteau..pis j avais envie de chocolat :)

    patricia
    quand tu veux :)

    chantal
    oui c est pas raisonnable :)

    inoule
    désolée de te donner des insomnies :)

    lajuju
    bonne st valentin à toi aussi ( en retard ) tu pourras bientot essayer la fève tonka :)

    sylvie
    mais non mais non ! c est pas une torture ! lol ! :)

    suiksuik
    honnêtement , ça ne goute pas le toblerone..j avais acheté cela pour remplacer le chocolat praliné..je n'ai pas vu de différence avec du chocolat au lait

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  11. Sublime !
    Et ce chocolat qui coule, coule....
    Hmmm !!
    Bien à toi
    verO

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  12. Oh Isa, quelle petite merveille de gâteau du dimanche ;o) Parfait pour un tea time dominical très gourmand.
    J'aime beaucoup ses zébrures.
    Bises

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  13. Celui-là, je l'avais raté mais ma fille l'a fait, pour son plus grand bonheur m'a t-elle dit.

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  14. merci véro :)

    thalie
    c est vraiment le gros gâteau..moi je le mange avec un bon café :)

    mamina
    bien contente que ta fille ait aimé !
    je crois que c etait sa première expérience avec la fève tonka

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  15. Ulala....ce gâteau me tue qu'à le voir!J'adore!!!

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