17 février 2007

MÉDAILLONS DE PORC, SAUCE AUX CANNEBERGES ET AU PORTO


Cette recette est vraiment e.x.c.e.l.l.e.n.t.e. ! Rapide, facile et très raffinée au niveau des saveurs !
Je l'ai servie avec une bonne purée de pommes de terre maison !

Ingrédients
1 cuillère à soupe huile de canola ou de tournesol
2, de 7 oz ( 225 g ) chacun, filets de Porc , taillés en tranches de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
1/2 oignon blanc (ou 1 oignon jaune), tranché mince
1 tasse ( 250 ml ) canneberges (fraîches ou surgelées)
3/4 tasse ( 200 ml ) de porto
1/4 tasse ( 50 ml ) miel liquide
2 cuillères à soupe ( 30 ml ) romarin frais (feuilles seulement)
Au goût sel et poivre frais moulu


Faire chauffer l’huile dans un poêlon à surface anti-adhésive sur un feu moyen. Faire revenir le porc pendant 3 à 4 min. Retirer du poêlon, couvrir et réserver.

Dans le même poêlon, faire sauter l’oignon et les canneberges pendant 5 à 6 min.

Ajouter le porto, le miel et le romarin.
Porter à ébullition sur un feu moyen-élevé. Laisser réduire en remuant pendant 3 à 4 min.

Incorporer le porc et réchauffer pendant 1 min. Assaisonner au goût et servir.
(source : Le porc du Québec )
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5 commentaires:

  1. Bonjour Isa,

    Je visite ton site quotidiennement et je suis vraiment épatée par la qualité de tes recettes qui m'inspirent beaucoup dans ma cuisine.
    Merci de les rendre accessibles tous les jours :-)
    C'est un vrai plaisir que de les lire.

    Une "fan",

    Monique

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  2. Superbe recette!

    Je prends...

    @+

    Val :)

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  3. merci infiniment monique de ce gentil commentaire :) je t assure que ça me fait très plaisir

    merci valérie :)

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  4. Que de belles recettes partagées avec une grande générosité...
    Quel site de qualité ! Merci et bravo Isa!

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  5. merci beaucoup :) ça me fait plaisir

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Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
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