LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : LES SCHERBENS DE MADAME VOGEL


Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Teanna de Spork or Foon? qui a choisi la recette.
Ces beignets s'appellent "Scherben" parce qu'ils sont d'origine allemande.
Personnellement, je connaissais les bugnes lyonnaises, les merveilles (Bordeaux,Gascogne,Charentes-Maritimes et Suisse Romande), les bottereaux ( Pays nantais et Anjou ) et les oreillettes provençales.
Il n'en reste pas moins que ce sont d'excellents beignets, et qu'il serait inconcevable d'attendre carnaval pour en manger.
La pâte est très fine et croustillante et si votre pâte est très froide, elle gonflera comme un petit ballon de baudruche dès qu'elle sera en contact avec l'huile chaude.
Ils sont à leur meilleur encore tièdes et saupoudrés de sucre, c'est pourquoi, il nous a fallu pas plus de 20 minutes pour vider le plat !


1 cuillère à table de beurre
1 grosse pincée de sucre
1 petite pincée de sel
1 gros oeuf
1 tasse ( 125 g ) de farine
1/4 cuillère à thé de poudre à pâte
3 à 4 cuillères à table d'eau chaude


Huile pour frire
Sucre à glacer pour saupoudrer

Dans le bol du mélangeur, battre le beurre avec le sucre et le sel. Ajouter l'oeuf et bien battre.
Ajouter la farine et la poudre à pâte, puis ajouter lentement l'eau, une cuillerée à table à la fois ou jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure ou toute la nuit .
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte le plus finement possible.
Avec la roulette à pizza, découper des lanières de pâte, puis découper dans l'autre sens, pour découper les losanges.


Réfrigérer 1 heure les morceaux de pâte.
Chauffer l'huile à 350 F ( 180 C ), puis frire les morceaux de pâte jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Saupoudrer de sucre à glacer et déguster !
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Commentaires

  1. Ils ont l'air bien bons! Moi, j'ai passé mon tour cette semaine parce que la friture, c'est pas mon fort! Mais je suis contente de voir à quoi ça ressemble, ça m'intriguait...

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  2. Woahhhh... quelle bannière! ...et quel croustillant! Pfff... avoue que t'as vendu ton âme au diable pour un tel croustillant! LOL

    Bravo, Isa!

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  3. We all seem to love these little fried treats. I love your close-up photo!

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  4. Déjà? Tu n'es pas en retard, hi!!! Moi, c'est pas avant la Chandeleur! Bisous

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  5. wow che belli!! chissà che buoni! ciao!

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  6. @Jasmine,
    tu as tort de passer ton tour, car c'était vraiment extra, et pas gras...un truc tout léger qui se mange sans faim :)

    @Vibi,
    mets en qu'elle est belle ma bannière !

    @Clivia,
    thank you :)

    @Val,
    je n'ai pas le choix d'être en avance pour des beignets de carnaval, la recette est imposée et devait être publiée à cette date.

    @Frederica,
    grazie mille :)

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  7. Oooh, so fluffy and delish! Those remind me of fried bread that my mom's friend used to make. It was soooo good.

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  8. Je ne connaissais pas ça ce genre de dessert!
    Ça m'a l'air bien bon!!

    Je dis comme comme Vibi, ta bannière est super belle:)

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  9. Je découvre tout juste ton blog culinaire, je savoure chaque article ! Les visuels sont très réussis aussi. Bravo !
    Je suis au régime jusqu'à la fin du mois mais vivement que je puisse me remettre à cuisiner

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  10. A grignoter tout au long de la journée ...

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  11. @Esther,
    tu devrais essayer, car c'est vraiment très bon :)
    C'est Vibi qui a fait ma nouvelle bannière.

    @Amandine,
    Merci beaucoup de ton commentaire :)

    @Philo,
    ça n'a pas besoin de prendre la journée, pour tout grignoter ! lol !

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