PETITS POTS DE CRÈMES À L'ORANGE


Pendant les vacances de Noël, nous sommes allés dîner au buffet Maharaja à Montréal, et comme le buffet concerne aussi les desserts, nous avons goûté à peu près à tout.
Il y avait entre autres, des crèmes à l'orange que ma grenouille et moi avons dégustées avec délectation.
J'ai donc reproduit ce dessert essayant de me rapprocher le plus possible, du goût de l'original.
C'est léger et très crémeux et bien meilleur encore qu'au restaurant. Je n'ai qu'un seul regret : ne pas avoir doublé la recette !

Pour 4 pots de crèmes
1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de jus d'orange fraichement pressé
Le zeste fin d'une orange
6 cuillères à table de sucre
3 cuillères à table de fécule de maïs
2 gros oeufs
1/4 tasse ( 60 g ) de beurre non salé


Dans une casserole chauffer le jus d'orange et le zeste.
Pendant ce temps, combiner dans un bol, le sucre, la fécule de maïs et les oeufs. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Filtrer le jus chaud dans un tamis, pour enlever la pulpe et le zeste, et l'incorporer doucement au mélange d'oeufs, tout en mélangeant bien.

Remettre la préparation dans la casserole, et cuire en mélangeant bien au fouet, jusqu'à épaississement.
Hors du feu, ajouter le beurre, coupé en morceaux et bien mélanger au fouet, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et bien incorporé.
Partager la préparation dans 4 ramequins. Couvrir les ramequins de film alimentaire, laisser refroidir à température de la pièce avant de réfrigérer jusqu'au service.
Imprimer la recette

Commentaires

  1. Superbe ! Il me reste justement une orange non traitée dans le frigo, j'ai maintenant bien envie de faire des petites crèmes !

    RépondreEffacer
  2. Une recette à tester "urgemment" .
    Isa, mon amie, j'adore tes crèmes.
    A bientôt.

    RépondreEffacer
  3. Le Buffet Maharaja est le resto préféré de mon copain. Je m'y retrouve donc souvent, mais comme rendue au dessert je n'ai plus très fin, j'ai passé tout droit de ses poudings à l'orange. Heureusement, il y a les tiens! Quelle belle couleur en plus, ça met du soleil dans mon matin!

    RépondreEffacer
  4. Bonne idée ces petites crèmes parfumées à l'orange ça me donne envie d'essayer

    RépondreEffacer
  5. Bonjour Isa.. Est-ce comme un"Lemon Curd"? Mais orangé?Miam miam...

    RépondreEffacer
  6. @Lilie,
    il te faudra plus qu'une orange pour faire ces crèmes :)

    @Nadjibella,
    merci beaucoup :) tu aimeras, c'est certain !

    @Jasmine,
    c'est devenu le resto préféré de ma grenouille, toute les fins de semaine, il me demande d'y retourner :)

    @Fanette,
    ce n'est pas juste parfumé, c'est tout fait avec de le l'orange :)

    @Monique,
    c'est un peu plus épais que le lemon curd ( comme du pouding plutôt ) mais c'est très crémeux.

    RépondreEffacer
  7. Hello isabelle, c'est à essayer, comme j'aime beaucoup la saveur d'orange et de citron, cette recette me tente, merci, cela me semble délicieux.

    RépondreEffacer
  8. Bonjour Isabelle,

    Premièrement, félicitations pour ton blogue! Les photos sont superbes et les recettes sont toujours inspirantes!

    J'ai fait un lien vers ta recette de beurre de pommes à l'érable ce matin sur mon blogue (soyaetchocolat.wordpress.com), j'espère que tu n'y vois pas d'inconvénients! Est-ce que je pourrais ajouter la recette dans ma liste en y faisant une référence vers ton site?

    Merci et bonne journée!
    alexe

    RépondreEffacer
  9. @Viviane,
    tu devrais aimer alors, car ça ne goûte que l'orange :)

    @Alexe,
    merci beaucoup de ton commentaire, il n'y a vraiment aucun souci pour la recette, tu peux, sans problème la mettre sur ton blog :)

    RépondreEffacer
  10. Elles ont l'air très appétissantes, tes petites crèmes, en plus ça tombe bien, je viens juste d'acheter des oranges !

    Et bravo pour ta nouvelle bannière, j'aime beaucoup !

    Bises.

    RépondreEffacer
  11. questa crema deve essere sublime!!

    RépondreEffacer
  12. Ta recette me tente beaucoup car elle a l'air facile et rapide à faire et j'aime beaucoup les oranges
    bon Dimanche
    bisous

    RépondreEffacer
  13. Isa
    J'adore ta crème moi aussi! Surtout en hiver, c'est réjouissant!

    RépondreEffacer
  14. @Marina,
    merci beaucoup de ton gentil commentaire :)

    @Frederica,
    grazie mille :)
    è semplice ma sublime

    @Piroulie,
    merci beaucoup :) c'est vrai qu'elle est très rapide à faire.

    @Tasteofbeirut,
    merci beaucoup :) ça apporte plein de vitamine C.

    RépondreEffacer
  15. Miam miam!! Tu tombes dans mes goûts, j'adore tout ce qui est à l'orange!!

    RépondreEffacer
  16. environ comier d'oranges il faut pour avoir 375 ml de jus?

    RépondreEffacer
  17. des petites cremes qui me tentent bine..et avce tes brtezlessuper top je suis heuesue

    RépondreEffacer
  18. @Esther,
    tu devrais adorer alors :)

    @Naailah,
    tout dépend si tes oranges sont juteuses ou pas, moi, j'ai utilisé 5 oranges.

    @Sab,
    je n'ai pas vu que tu avais fait les bretzels mais je vais aller voir ça :)

    RépondreEffacer
  19. Tes petits pots sont magnifiques!
    La crème a l'air délicieuse Isa!!

    RépondreEffacer
  20. J'adore tes petits pots de crème
    la couleur est magnifique

    RépondreEffacer
  21. @Sarah,
    merci beaucoup de ton commentaire :)

    @Cathy,
    merci beaucoup, c'est vrai que la couleur est bien attirante :)

    RépondreEffacer
  22. Bonsoir Isabelle, je cuisine rarement des crèmes desserts et tu m'as conquises avec tes photos,;0). Je repars avec la recette que j'espère essayer bientôt.

    Passe une belle soirée.
    Josée xx

    RépondreEffacer
  23. Juste à voir la photo, cela inspire à la gourmandise. J'achète!

    RépondreEffacer
  24. @Josée,
    c'est le genre de petits desserts tous simples, mais vraiment délicieux...tu devrais aimer :)

    @Famille Gerdel,
    Merci :)

    RépondreEffacer
  25. tout ce qui est à l'orange j'adore, jolie recette
    merci
    christine

    RépondreEffacer
  26. tout ce qui est à l'orange j'adore
    Très jolies photos
    bravo

    RépondreEffacer
  27. @Christine,
    tu vas donc adorer cette recette, car ce n'est que du jus d'orange :)

    RépondreEffacer
  28. Bonjour Isa ! Cette crème, ça n'a pas de bon sens comme c'est bon ! ;-)

    Merci encore !

    RépondreEffacer
  29. Chère Isa ! Ça n'a pas de bon sens comme c'est bon !

    Merci encore ! ;-)

    RépondreEffacer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés