23 juillet 2010

PANNA COTTA DE YOGOURT AUX CARAMBARS


Quand je vous disais hier, qu'en ce moment, je ne me prends pas la tête avec la cuisine, ces panna cottas en sont juste la preuve.
10 minutes de préparation, on réserve au réfrigérateur et on part se baigner.
Le fait de mettre du yogourt plutôt que de la crème 35 % rend la panna cotta beaucoup plus onctueuse et lui donne un goût un petit peu plus acidulé. Cela vient aussi contre-balancer le côté sucré des carambars.
Au final, cela donne une panna cotta au bon goût de caramel chocolaté !

Pour 4 personnes :
1 tasse ( 250 ml ) de lait
1 sachet de gélatine sans saveur en poudre, ou 7 g ou 3 et 1/2 feuilles
2 tasses ( 500 ml ) de yogourt nature
25 carambars

Tuiles de carambars :
4 carambars
Quelques pistaches hachées


Prélever 1/4 tasse ( 60 ml ) de lait sur la quantité requise et y faire gonfler la gélatine pendant 10 minutes.
Chauffer le lait restant avec les carambars, en brassant régulièrement au fouet, jusqu'à ce que les carambars soient complètement fondus.
Ajouter à la préparation, la gélatine qui aura été au préalable fondue 20 secondes au micro-ondes et bien mélanger.
Combiner le mélange aux carambars dans le yogourt, bien mélanger et verser dans 4 verrines.
Réfrigérer au moins 4 heures.

Tuiles de carambars :
Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ).
Préparer une plaque à biscuits en la tapissant d'un tapis de silicone.
Plier les carambars en forme de U et les déposer sur le tapis de silicone.
Enfourner pour 6 minutes.
Dès la sortie du four, saupoudrer de pistaches hachées et laisser complètement refroidir avant de les enlever du tapis de cuisson.
Servir avec les panna cottas.
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20 commentaires:

  1. L'idée du yaourt dans une pannacotta ne m'est jamais venue ! Fallait y penser, Isa l'a fait !
    En tous les cas c'est super joli

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  2. ah !!!!!!!!!! Génial ! Merci Isa !!! Je voyais une déferlante de recette de pannacotta mais je ne voulais pas en faire car ce n'était que e la crème fraîche ! Je vais donc tenter comme toi (ptet pas au carambar mais avec du lait et du yaourt, ça, c'est sûr !)

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  3. très très bonne idée je retiens dès que je teste je te tiens au courant bz patmamy

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  4. Ah les recettes aux carambars, ça me fait toujours envie!
    Bises

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  5. Wow Isa! Quel beau dessert. J'aime beaucoup les Carambars... Quel bonne idée de faire des panna cotta au yogourt!

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  6. @Philo,
    lol ! lol !lol ! suis certaine que d'autres l'ont fait aussi, je ne pense pas avoir inventé quelque chose :)

    @Fille de décembre,
    je n'ai pas trop le choix de faire des choses au yogourt, je ne digère pas du tout la crème 35 %, et puis dans un sens, c'Est tant mieux car c'est bien meilleur pour les fesses !

    @Patamamy,
    merci beaucoup :)

    @Alazais,
    merci beaucoup :)

    @Kim,
    je pense que ce sont mes bonbons préférés :)

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  7. Isabelle c'est magnifique et tellement tentant, bravo.

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  8. Bonjour Isabelle!

    Je suis nouvellement mordue de ton blog, j'ai tellement hâte de lire tes recettes quand je vois un nouveau courriel dans ma boîte de réception, même si je trippe pâtes la plupart du temps :P Dis-moi, j'habite la belle région de Lanaudière (Joliette, en fait!) et il semblerait que les carambars manquent à ma culture, où peut-on en trouver, en épicerie?? Au plaisir!

    p.s. dommage pour les concours, je n'ai pas de matière pour concocter un blog aussi bien que le tien, alors pas de participation :(

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  9. Ouh là là là là... je meurre... de gourmandise!
    j'en veux!

    Je suis un peu comme Fillededécembre, je trouve que la panna cotta traditionnelle a ce défaut impardonnable d'être constituée de crème (ce n'est même pas à ma cellulite que je pense : je trouve ça écœurant!)

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  10. tout simplement superbe!
    biz,samia

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  11. @Viviane,
    merci beaucoup de ton gentil commentaire :)

    @Stéphanie,
    les carambars sont des bonbons au caramel et chocolat ( ça colle aux dents ), c'est français, mais tu en trouveras chez Oscar rue st hubert à montréal, sinon regarde via le net, il y a peut être des boutiques en ligne.
    C'est chouette, on est presque voisine :)

    @Ségolinette,
    dans ce cas, tu vas aimer cette panna cotta de yogourt, car ça ne tombe absolument pas sur le coeur :)

    @Samia,
    merci beaucoup :)

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  12. ¡¡exquisito ..¡¡

    con tu permiso copio la receta para hacerla a mis niños ,,.

    saludos desde España

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  13. @Maria Quiros,
    Por eso, me da en las noticias :)

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  14. Bonjour Isabelle!
    Je compte bien faire cette recette, mais en remplaçant les carambars par du chocolat!
    J'espère un bon résultat!
    Merci.

    Annie

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  15. @Annie,
    pour le goût, tu peux utiliser des bonbons Riesen, il y en a au dollorama, par contre tu ne pourras pas faire des tuiles avec ces mêmes bonbons :)

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  16. Très élégante présentation, My Dear! Digne des grands musées... a masterpiece in the making!

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