TARTE AUX SIROP D'ÉRABLE, POMMES ET FRAMBOISES


Je suis allée faire de l'auto cueillette de framboises à la ferme Perron , j'y étais déjà allée pour les fraises et je vous encouragerais à faire de même car c'est une très belle activité à faire avec les enfants sans compter que 10 $ les 3 litres de framboises, ce n'est vraiment pas cher.
Si jamais, vous décidiez d'y aller, je ne peux que vous conseiller de vous arrêter à Cochon Cent Façons, une excellente boucherie-charcuterie du terroir, c'est à quelques centaines de mètres de la ferme Perron, et une fois que vous aurez goûté leurs jambons, vous n'en voudrez plus d'autres.

Pour en revenir à cette tarte, je me suis tout simplement inspirée de celle de madame Perron.
Si vous aimez les tartes au sirop d'érable, vous adorerez celle-ci. L'ajout des fruits lui donne un goût frais. La texture est crémeuse, elle n'est pas très sucrée et très parfumée car les framboises n'ont rien à voir avec celles qu'on achète à l'épicerie dans des barquettes en plastique.
Je me dis que je suis bien chanceuse d'habiter une belle région avec beaucoup de petits producteurs qui font des produits de si belle qualité !

Pour 8 à 10 personnes
1 tasse (250 ml ) de sirop d'érable
2 pommes
1 et 1/2 tasses (375 ml ) de framboises entières
1 cuillère à thé de beurre
3 cuillères à table de fécule de maïs
1 tasse (250 ml ) de crème à 15%
1 abaisse de pâte brisée, non cuite pour un moule de 12" ( 30 cm )


Préchauffer le four à 375 F ( 190 C ).
Bien beurrer le moule à tarte et y déposer l'abaisse de pâte brisée. Réserver.

Peler et parer les pommes, les découper en petits cubes et les déposer dans l'abaisse de pâte.
Couvrir de framboises et réserver.


Chauffer le sirop d'érable et le beurre.
Délayer la fécule de maïs dans la crème 15 % et verser dans le sirop d'érable chaud.

Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement, en brassant continuellement au fouet.
Verser la préparation sur les fruits.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser tiédir à température ambiante avant de réfrigérer.
Couper en parts et servir la tarte seule ou accompagnée de crème glacée à la vanille.
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Commentaires

  1. tu sauras toujours comment me parler toi!!!

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  2. Voici une tarte aux saveurs qui changent et ça me fait trés envie

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  3. Une tarte très originale et si tentante! Un pure délice!

    Bises et bon WE,

    Rosa

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  4. Tu habites au Canada, n'est-ce pas ? Je ne savais pas, looooooooool. En tous cas, comme toujours, cette recette a l'air délicieuse. Je crois que je vais en partie m'en inspirer pour le dessert ce midi (j'ai des pommes, des framboises ...)

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  5. Très très sympa cette tarte!
    Bravo

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  6. Oh que ça a l'air bon !!! Avec un sirop de pommes, ça doit pas être mal non plus ;-)

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  7. Ça commence bien ma journée !

    Et en prime de nouveaux endroits à visiter dans Lanaudière. Merci

    France

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  8. Cette tarte à mon nom écrit partout desssus! C'est définitivement pour moi ça. D'autant plus que mes parents possèdes beaucoup de framboisiers et que je peux m'en procurer des fraises quand j'en ai envie...

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  9. Magnifique cette tarte !
    Bisous

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  10. Tu ne fais pas avancer mon régime, toi ;) Ta tarte me fait terriblement envie et je ne sais pas combien de temps je vais y résister... malgré ses 3 millions de calories ;)

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  11. J'adore le sirop d'érable, cette tarte a l'air d'être succulente!!!!

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  12. Super cette recette! Ça fait changement de la tarte au sucre traditionnelle et c'est plus estival. Je vais sûrement l'essayer, mais je vais devoir l'adapter sans les produits laitiers :)

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  13. @Merci à tous de vos commentaires :)

    @Jasmine,
    ça ne m'étonne même pas ! lol !

    @Dr Caso,
    certain que si tu es au régime, tu te fais du mal à venir zieuter cette tarte :)

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  14. TU as bien raison Isa. Les produits du cochon sans façon sont délicieux!!! Le jambon à sandwich ssans nitrite est sublime, sans compter les variétés de saucisses et le Prosciutto!! Miam...J'y suis aller en fin de semaine...et aubsine , quand nous achetons 10 paquets de porc haché, ça reviens a 99 sous! AUBAINE!!!
    Ta recette semble délicieuse encore une fois!! Mais ou trouve tu le temps de tout faire ses merveilles?? Et vous avez assez d'apprétit chez toi pour tout manger ce que tu cuisine?? hahahaha!!

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  15. Tu m'inspire pour une petite virée gourmande à St-Jacques et cette tarte semble délicieuse!

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  16. @Caroline,
    tu peux aussi y acheter ton cochon par demi ou même entier, ils te préparent tout, selon les coupes que tu veux :)

    @Kim,
    c'est pas loin de chez toi st jacques en plus, et la balade est sympa :)

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  17. Aïe, aïe cette tarte est à mourir de gourmandise!

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  18. @Palais des lys,
    dans la théorie seulement, dans la pratique, nous avons tout mangé et personne n'est mort :)

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  19. C'est indécent des photos pareilles!

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  20. Elle a l'air coulante à souhait... fondante et crémeuse, et ne peux certainement être que savoureuse, avec toutes ses bonnes choses amalgamées!

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