GELÉE DE POMMES À LA CAMOMILLE ET GELÉE DE POMMES AU THÉ KASHMIR THAÏ


J'étais à peine sortie de mes gelées de pommes, que mon ami Pierre-Yves arrive à la maison, la bouche en coeur, avec pas loin de 80 lbs de pommes. Je lui ai lancé "un gros merci" mais dans ma tête ça sonnait pas mal comme " qu'est ce que je vais faire de tout ça ? ".
Aidée de ma grenouille ( qui est membre de l'équipe du père Noël...si, si, c'est écrit sur son tablier ! ), j'ai réalisé deux nouvelles gelées de pommes : une à la camomille et une autre au thé Kashmir Thaï.
Puis nous avons préparé du beurre de pommes à l'érable et des pâtes de fruits ( recette à venir ).
La gelée a été faite de façon artisanale mais en quantité industrielle ! J'espère que les amis et la famille qui reçoivent mes paniers gourmands chaque année, aime ÉNORMÉMENT les pommes, car, cette année, les paniers seront assurément sous ce thème!


Recette de basse de gelée de pommes ( clic)


Gelée de pommes à la camomille :
Pour 8 tasses ( 2 litres ) de jus de pommes, laisser infuser 12 sachets de camomille, durant tout le temps de cuisson de la gelée.


Gelée de pommes au thé Kashmir Thaï :
Pour 8 tasses ( 2 litres ) de jus de pommes :
Chauffer le jus avec 3 cuillères à table de thé Kashmir Thaï. Quand la préparation arrive à ébullition, éteindre et couvrir. Laisser infuser 30 minutes.
Filtrer le jus et remettre dans une casserole avec le sucre pour poursuivre de la cuisson de la gelée.

Commentaires

  1. ricetta molto interessante e originale...delizioso il piccolo chef! Buona settimana...

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  2. Riquisimas!
    Y una prezentacion excelente!
    Te deceo una buena semana.

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  3. bonjour,tes confitures me tente bien et que c'est joli comme présentation je vais en faire cette après midi bonne journé
    laurence

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  4. Oh! la la! 80 lbs de pommes... Ça en fait! L'an dernier quand je suis allée en cueillir, je suis revenue avec 40 lbs et nous en avons mangé à toutes les sauces... Avec le double, c'est clair qu'il faut faire des petits pots... D'ailleurs dans un livre que j'ai, j'ai toruvé une recette de confiture aux pommes et au caramel que j'essaierai cet automne! Tes gelées ont l'air bien bonnes!

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  5. @Chiara,
    Grazie per il tuo commento :)

    @Daniela,
    Muchas gracias por el comentario :)

    @Laurence,
    merci beaucoup :)

    @Kim,
    je ne veux plus en entendre parler des pommes pour l'instant ! lol ! enfin, sauf pour un dessert...j'ai du stock, en tout cas, pour Noël :)

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  6. Salut Isabelle!

    C'est vrai que c'est beaucoup de pommes ça!!!

    Ce sont de très belles idées que tu lances pour la gelée, particulièrement celle infusée avec le thé.

    Je trouve cela très inspirant :)

    Pour ma part, l'an dernier j'ai essayé une recette de sirop de pomme, c'était vraiment délicieux :)

    Avec le jus de pomme, extrait de la purée, j'ai laissé réduire (sans ajouter de sucre) jusqu'à obtenir la consistance du sirop d'érable. Ainsi les sucres aromatiques de la pomme se sont retrouvés très concentrés. Un pure délice... mais il faut beaucoup de pommes pour faire que quelques pots. Alors avec 80lbs de pommes j'aurais été servie!!!

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  7. Bonjour Isabelle
    Je lis ton blog depuis un bon moment et je me régale de tes recettes. Lors de sa première parution j'avais déjà repérée ta recette de beurre de pomme à l'érable mais je ne me suis pas encore lancée. Je souhaiterai savoir comment conserver au mieux cette recette et surtout combien de temps on peut la conserver au réfrigérateur. Je pense en faire pour les paniers cadeau de Noël mais je ne voudrais pas m'y prendre trop tôt. Merci d'avance pour ta réponse. Catherine

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  8. che buona!!!!complimenti!ciao!

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  9. @Manon,
    merci beaucoup, ça me tente bien ton sirop de pommes, et j'aime beaucoup la méthode que tu utilises pour le faire....je vais surement avoir des pommes de nouveau :)

    @Catherine,
    le beurre de pommes je le conserve plusieurs mois au réfrigérateur.
    mais prends toi seulement un mois avant Noel pour les faire...une fois ouverts, les pots se vident très vite :)

    @Frederica,
    gracie mille :)

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  10. Tu avais où les stocker toutes ces pommes ?

    Ton fils est vraiment très très mignon
    Je suis contente de pouvoir mettre un visage sur ton petit bout de chou dont nous avions parlé au téléphone

    J'avoue que je suis beaucoup plus tentée par tes pâtes de fruits qui ont l'air délicieuses que par la gelée
    Bravo pour tes photos toujours aussi réussies

    Le cake à l'ananas que j'ai fait 2 fois est délicieux ! Merci Isa

    gros bisous

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  11. Isabelle, C'est une bonne nouvelle ce long délai de conservation. Encore que, comme tu le fais remarquer, je doute que ma gourmandise laisse une chance aux pots de durer si longtemps ! Merci pour ta réponse rapide et bravo pour tes recettes et les belles photos qui les accompagnent.

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  12. @Catherine,
    De rien, ça fait réellement plaisir :)

    @Piroulie,
    je ne vais pas te contredire avec mon fils, je le trouve trop, trop beau !!hihihi
    Le pommes n'ont pas eu le temps de se faire stocker, je les ai préparées dès le lendemain :)

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