SCONES AUX THÉ, RAISINS ET NOIX

Durant les vacances, j'ai reçu un joli et parfumé colis de la compagnie Kusmi Tea. Le colis contenait du Thé vert à l'amande, du Kashmir Tchaï, le Prince Vladimir, une marmelade de pomme verte au jasmin, une gelée de thé Kashmir Tchaï et une gelée de thé Saint-Peterbourg.
Le thé et les scones. étant pour moi, indissociables au service, j'ai eu l'idée d'incorporer du thé dans ma pâte à scones et le résultat est franchement extra !
Les scones sont très "feuilletés ", croustillants dehors et moelleux dedans ! De quoi se régaler dès le petit-déjeuner .



2 tasses ( 250 g ) de farine
1/4 tasse ( 50 g ) de sucre
2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
2 cuillères à thé de thé vert à l'amande
1 cuillère à table de zeste de citron râpé
1/2 tasse ( 125 g ) de beurre coupé en dés
3/4 tasse ( 75 g ) de noix hachées
1/2 tasse ( 90 g ) de raisins secs
3/4 tasse ( 180 ml ) de babeurre + 1 cuillère à table pour la finition

Préchauffer le four à 425 F (205 C ).
Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate, la poudre à pâte, le thé et le zeste de citron dans un grand bol.
Ajouter le beurre et l'incorporer aux ingrédients secs à l'aide d'un coupe-pâte.
Ajouter les raisins et les noix en réservant 2 cuillères de chaque pour la finition.
Incorporer le babeurre en mélangeant à la fourchette.

Faire une boule avec la pâte et la pétrir 2 minutes sur une surface légèrement farinée.

Étaler la pâte pour obtenir un cercle d'une épaisseur de 1/2 " ( 1, 25 cm ).
À l'aide de la roulette à pizza, couper 8 triangles.
Déposez-les sur une plaque à biscuits recouverte d'un tapis de silicone.
Badigeonner la surface des triangles avec la cuillère à table de babeurre, puis couvrir le tout de raisins et de noix réservés.

Faire cuire au centre du four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le scones soient dorés.
Servir avec du beurre et de la confiture.
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Commentaires

  1. Parfait pour mon ptit'dej !!!
    Tu me les envoies ? ;)

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  2. Très originale cette recette! Tes scones sont parfaits!

    Bises,

    Rosa

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  3. moi j'attends mes scones au cheddar qui seront prtes dans 5 mn!!!! mais je retiens ta version sucree!!!

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  4. Des saveur très sympa que je n'aurais pas pensé à marier entre elles!
    Bises

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  5. Wouah, ils sont splendides!!! Vivement l'heure du goûter ^^

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  6. Bonjour,

    j'ai testé les scones par deux fois... mais j'ai toujours trouvé ça très sec ! Même des scones à la banane. Soit je dose mal, soit c'est une question de goût tout simplement :).
    Mais c'est vrai que du coup c'est indissociable du thé pour un côté moins sec ;).

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  7. Ha! Les scones... Mon péché mignon! Je sais que pour plusieurs, c'est le chocolat ou autre chose mais moi, j'ai plus qu'un faible pour les scones! Et, comme je conserve presque obssessionnelement TOUTES les recettes de scones, je me dois de garder la tienne Isa! Il ne me reste qu'à trouver du thé vert à l'amande...

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  8. Oh! Mais c'est que tu as reçu de bien beaux cadeaux!!!!! Je parie que ces scones avec du thé doivent être délicieux parce que j'ai l'habitude de les tremper dans le earl grey (un thé de que j'adore!!!) lorsque j'en mange...Miam!

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  9. @Melle Gateau,
    Il n'y en a déjà plus :( sans compter que le temps que ça traverse l'atlantique, ils seraient certainement " périmés " lol !

    @Rosa,
    merci beaucoup :)

    @Sab,
    pour moi, les scones , c'est avant tout, sucrés, mais j'ai hate de voir ta version salée :)

    @Alazais,
    merci beaucoup :)

    @Pauline,
    merci beaucoup :)

    @Maialabreitz,
    dans cette recette, j'y ai mis du babeurre, ça rend tout plus moelleux. Ceux ci ne sont pas secs du tout, mais tu as raison, c'est souvent sec :)

    @Victoria,
    le thé vert à l'amande, tu le trouveras sur le site internet que j'ai mis en lien, je pense même qu'ils ont une boutique à Montréal :)

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  10. @Kim
    c'est toujours le fun de recevoir de si beaux cadeaux, surtout quand ils sont de si belle qualité :)
    Moi aussi, je suis une "tempeuse " hihihhi !

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  11. Bonjour,

    Les thés Kusmi sont effectivement disponibles à Montréal à la boutique du même nom. Il y a même un comptoir et une jolie terrasse pour prendre le thé sur place. Voici l'adresse : 3875, rue Saint-Denis (entre Roy et Duluth). On peut suivre également Kusmi sur Twitter au : http://twitter.com/KusmiCanada ou consulter son site montréalais au : http://www.kusmi.ca/index.php.

    Merci Isa !

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  12. @Sophie,
    merci beaucoup pour toutes ces précisions :)
    Je ne manquerais pas de me rendre à la boutique !

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  13. de superbe scones et de beaux produits!
    biz,samia
    ps :sur mon blog tu peux trouver une version salé!

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  14. @Samia,
    merci beaucoup de ton commentaire :)
    je vais aller voir ta recette !

    @Buttons in a cup mama,
    merci beaucoup :)

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  15. C'est pas trés gentil!!! Il est une heure du mat et vous m'avez ouvert l'appetit!!! Je fais comment, maintenant pour aller dormir????
    Ils m'ont l'air délicieux!!!!

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  16. @Valérie,
    qui dort dine ! lol !
    merci beaucoup de ton commentaire :)

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  17. J'adore ta photo !! et tes scones m'ont l'air d'être un délice !
    Qui a dit que les Anglais n'avais rien de bon chez eux..? moi je trouve qu'ils ont des petites choses bien gourmandes :)
    Sandrine

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  18. @Grosgourm,
    bien d'accord avec toi :) merci beaucoup de ton commentaire :)

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