PETITS PAINS À L'AIL ET AU PARMESAN

Ce sont ces petits pains qui ont volé la vedette à ma sauce spaghetti ( que je prendrais le temps de publier un de ces jours ). Personnellement, je ne suis pas capable de manger du pain avec des pâtes, contrairement à monsieur Gourmandises qui ne peut s'en passer.
Les petits pains sont très moelleux et très parfumés. Ils se mangent comme de la brioche et c'est difficile de leur résister alors qu'ils sortent du four. Le tiers de la quantité avait disparu avant de passer à table !
La recette est réalisable à la machine à pain, en suivant la programme dough ( pâte seulement ).
Il vous suffira d'y mettre tous les ingrédients dans l'ordre suggéré par le fabricant, ensuite, une fois le cycle effectué, vous reprendrez la recette après la première levée.

1 et 1/4 tasses ( 310 ml ) d'eau tiède
3 cuillères à table de lait en poudre
1 cuillère à table de sucre
2 cuillère à thé de levure sèche pour machine a pain
3 tasses ( 375 g ) de farine
1 cuillère à thé de sel
2 cuillères à table de beurre fondu
2 gousses d'ail hachée
1/2 tasse ( 100 g ) de parmesan râpé

Finition :
1/4 tasse ( 60 g )de beurre fondu
1 gousse d'ail hachée
2 cuillères à table de parmesan râpé


Dans le bol du mélangeur, muni du crochet, mettre l'eau tiède, le lait en poudre, le sucre et la levure.
Mélanger jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
Ajouter le reste des ingrédients et actionner le pétrissage pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit douce et élastique.
Couvrir le bol de film alimentaire et laisser lever la pâte 1 heure 30.

Beurrer un moule rond de 9" ( 23 cm ) de diamètre et d'au moins 2 " ( 5 cm ) de hauteur. Réserver.
Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, puis la découper en 16 morceaux de même poids.
Façonner les morceaux de pâte en boule et les déposer dans le plat préparé.
Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 h à 1 heure 30.

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Mélanger le beurre fondu et l'ail et en badigeonner les boules de pâte.
Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des petits pains soit bien doré.

Laisser tiédir avant de déguster !
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Commentaires

  1. je suis folle de ton petit pain à l'ail que je mangerais bien avec un bon fromage de chèvre!
    biz, samia

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  2. Sublimes! Quelle texture magnifique!

    Bises,

    Rosa

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  3. Cette recette est magnifique, félicitations...Luciana

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  4. @Samia,
    même nature, et sans beurre, ils sont très très bons :)

    3Rosa,
    merci beaucoup :)

    @Luciana,
    merci beaucoup :)

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  5. Moi aussi j'ai de la difficulté à manger du pain avec des pâtes, mais probablement que je ferais exception avec ces pains parce qu'ils ont l'air délicieux! En plus, ils se réalisent à la machine à pain...

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  6. Ils ont l'air tellement moelleux!!

    Incapable d'imprimer, ça dit que ce n'est pas ouvert au public...

    Bon jeudi Isa:)

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  7. hmmm cela à l'air très appétissant en plus avec de l'ail ! merci beaucoup pour cette recette originale / waki

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  8. Bonjour Isa,
    J'ai très envie de les faire mais une petite question avant :Puis-je remplacer les 310ml d'eau et 3 cuillères à table de lait en poudre par simplement 310ml de lait entier ou écrémé ?
    Merci

    Lili

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  9. Avec qoui peut on manger ces petits pains lumie

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  10. @Kim,
    c'est certain qu'on ne résiste pas à ces petits pains, je les ai mangés avant les pâtes :)

    @Esther,
    j'ai corrigé, j'en ai profité pour en corriger d'autres où je m'étais trompée dans le paramétrage :)

    @Waki,
    merci beaucoup :)

    @Lili,
    oui tu peux sans problème, mais mets du lait 3,25 %

    @Lumie,
    avec ce que tu veux, nous ce serait plutôt avec quelques choses à la tomate !

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  11. Bonjour,


    Je suis en vacances en ce moment mais je retiens ta recette qui m'attire, l'association du parmesan et ail hum !!!! Je rentre fin du mois donc début septembre je les ferai et te laisserai un petit mot. J'en salive déjà lol

    Bisous, Viviane.

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  12. oups !!!

    A quoi corespondent les c à thé, soupe ...en grammes.

    Merci d'avance.

    Viviane.

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  13. ça doit être délicieux mais il faudra que je revois les quantité car 310 ml de liquide pour 375gr de farine ça me parraît beaucoup pour avoir une pâte souple...

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  14. @Viviane,
    merci de ton commentaire :)
    une cuillère à thé, c'est 1 cuillère à café= 5 ml
    1 cuillère à table, c'est 1 cuillère à soupe = 15 ml

    @Clémence,
    le mesures sont bonnes car c'est exactement de cette façon que j'ai fait ces pains. Tu oublies certainement dans ta lecture, qu'il y a 100 g de parmesan

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  15. ok pour les mesures, merci. J'ai regardé en vitesse (vacances oblige lol) ton blog hum tu vas me lire souvent.

    Très bonnes recettes à faire.

    Bisous Viviane du 54.

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  16. @Viviane,
    merci beaucoup,ça fait plaisir :)

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  17. Quel délice de pain quand on aime l'ail, c'est un repas proposé à lui tout seul!!! Bon dimanche!

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  18. Bonjour, j'ai regardé toutes tes recettes. Elles sont toutes super sympa. Merci pour ce partage. Je pense en faire certaines tellemnt elles donnent l'eau à la bouche.
    Bizh à bientôt
    Valérie

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  19. @Palais des Lys,
    oui, c'est un pur délice, et le parfum qui se dégage à la cuisson, ouvre la faim :)

    @Valérie,
    merci beaucoup :)

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  20. J'ai essayé ta recette en fin de semaine dernière... un délice! Mais attention, le moule doit vraiment faire au moins 5 cm parce que ça fait un beau bourrelet (j'aurais dû t'écouter, je sais)!! Pas grave, les petits pains sont tout de même disparus à une vitesse folle... Et avec une bonne soupe au légumes c'est le summum.

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  21. @Mélanie,
    merci beaucoup de ton commentaire :) c'est certain qu'ils disparaissent très très vite !

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  22. Je te promets que je me lance bientôt... plus le temps passe, plus je maîtrise ma pâte à pizza, plus j'ai envie d'avancer, de me défier (Pssst! De toutes façon, mes cours de boulange arrivent bientôt! Je triche! LOL LOL LOL)

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  23. Un délice, à refaire encore et encore. Je ne suis jamais déçue de vos recettes et j'attends tous les jours la nouvelle. Merci

    Lili

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  24. @Lili,
    merci beaucoup de votre petit mot, c'est très gentil :)

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  25. franchement ce pain est une tuerie...on en mange un morceau et un autre olà olà surtout à la sortie du four

    Merci beaucoup pour cette recette et bonne continuation pleine de gourmandise

    Laurence

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  26. @Laurence,
    tu comprends pourquoi, ces pains avait volé la vedette à ma sauce spaghetti...on s'empiffre avec et après on n'a plus faim pour le reste :)
    merci de ton verdict, j'apprécie beaucoup !

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  27. j'ai testé ta recette et on a adoré!! par contre, j'en ai fait des baguettes et j'ai mis du gruyère à la place du parmesan!!!!!!! trop bon!!!!

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