RIZ PILAF AUX CREVETTES À LA GRECQUE, CROUSTILLANT DE FETA

J'ai fait ce plat "tout en un" avec des crevettes, mais vous pourrez aisément les substituer par du poulet.
La recette demande peu de préparation et à l'avantage de finir de cuire au four, ce qui est bien pratique quand vos ronds de cuisinière sont occupés par diverses cuissons de gelées et confitures.
C'est un plat très parfumé et très goûteux. Il faut bien avoir en tête que la feta est très salée, donc il faut mieux utiliser un bouillon de poulet hyposodé.

Pour 4 à 6 personnes :
2 et 1/2 tasses ( 625 ml ) de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
1 et 1/4 tasses ( 240 g ) de riz blanc à long grain
2 cuillères à table d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées fin
2 cuillères à table de feuilles d'origan frais
1/4 cuillère à thé de flocons de piment fort
2 grosses tomates épépinées et hachées
1 gros poivron rouge
1 lb ( 500 g ) de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées, avec la queue

Garniture au fromage feta émietté
3/4 tasse ( 180 ml ) de mie de pain frais émiettée
200 g de féta émietté
2 cuillères à table de persil frais, haché


Mettre le bouillon et la feuille de laurier dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Ajouter le riz et faire bouillir à nouveau. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit à peine tendre.
Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante. Enlever la feuille de laurier.

Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive.
Faire revenir l'oignon, l'ail, l'origan et les flocons de piment fort pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait ramolli.

Ajouter les tomates et le poivron rouge. Cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Incorporer le riz.
Étendre le tout dans un plat peu profond allant au four de 10 tasses ( 2,5 litres ) ou plusieurs petits plats.

Chauffer le four à 375 F ( 190 C ).

Enfoncer les crevettes dans le riz.
Dans un bol, mélanger la mie de pain, le féta et le persil.
Étendre ce mélange sur le riz.
Mettre au four 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que le dessus soit légèrement doré.
(Déclinaison-Johanna Burkhard )
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Commentaires

  1. Mmm... que pinta más rica!
    Que tenga un feliz dia.

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  2. ces petits ramequins de riz pilaf ont l'air très savoureux, j'adore.
    biz,samia

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  3. Superbe cette croûte fromagée !

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  4. Difficile de mieux tomber avec cette recette! Je suis dans le cannage, les ronds plein, la cuisine sans dessus dessous, la folie furieuse automnale quoi!

    Merci!

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  5. Cette recette a l'air vraiment extra!!!! J'aime vraiment le côté garniture croustillante sur du pilaf! Belle recette!

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  6. @Daniela,
    muchas gracias :)

    @Samia,
    merci beaucoup :)

    @Clémence,
    c'est le petit plus :)

    @Nathalie,
    nous sommes sur le même emploi du temps, sans compter du nettoyage extérieur du terrain...le journées me semblent bien courtes :)

    @Sab,
    c'est super bon en plus :)

    @Kim,
    merci beaucoup :)
    Sans compter, que ça se réchauffe bien au micro-ondes...ça fait une bonne quantité et il en reste pour le lendemain :)

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  7. Quelle belle recette, on pourrait la faire avec différents fromages, je vais l'essayer, merci pour le partage, tes photos sont superbes, by

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  8. @Laurenceel,
    merci beaucoup :)

    @Viviane,
    c'est certain que tu pourrais faire avec différents fromages :) merci beaucoup de ton commentaire :)

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  9. Isabelle, un vrai coup de coeur ce riz!!!

    Merci pour cette belle recette:)

    Bonne journée!

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