CRANACHAN AUX BLEUETS


En Écosse, on prépare le cranachan avec une crème double. Cela doit être très bon au goût, mais assurément pas très bon pour la ligne.
Julie Andrieu proposait une version " plus saine et zen ", je l'ai adaptée à nos mesures et à nos produits.
Ce qui m'a tout d'abord intéressée dans la recette, c'est le fait de caraméliser l'avoine. J'adore l'avoine et le caramel, ça ne pouvait être, que bon !
C'est un dessert que j'ai beaucoup apprécié, surtout avec la canicule que nous avons eue la semaine dernière. Je n'ai même pas honte de dire que j'en ai fait mon dîner !
Ce n'est pas trop sucré, et ça reste assez santé !

1 tasse ( 90 g ) de flocons d'avoine
2 cuillères à table de sucre de canne
1 tasse ( 250 ml ) de fromage blanc de style quark ou Damablanc
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35 %
3 cuillères à table de miel
300 g de bleuets frais
1 cuillère à thé de cannelle en poudre
2 cuillères à table de whisky


Versez la crème dans un saladier et entreposez 10 min au congélateur.
Pendant ce temps, faites revenir les flocons d'avoine avec le sucre de canne dans une poêle jusqu’à ce qu’il caramélise.
Réserver une petite poignée de bleuets pour la finition.
Faites chauffer le reste des bleuets 30 secondes à feu vif dans une casserole avec la cannelle.

Montez la crème au fouet. Quand elle est bien ferme, ajoutez le jus rendu par les fruits,
le whisky, le miel et le fromage blanc.

Dans 4 verrines, verser une couche de crème, une couche de fruits, une couche d'avoine caramélisée .
Renouveler l'opération une fois.
Ajouter quelques bleuets frais sur le dessus et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
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Commentaires

  1. Bien garnies te gourmandes tes verrines
    Je te souhaite une bonne fin de semaine
    Valérie

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  2. Je ne connaissais pas du tout, voici donc une belle découverte gourmande !

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  3. Un joli dessert frais et fruité!

    Bises et bon vendredi,

    Rosa

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  4. Julie Andrieu propose toujours des recette appetissantes (et sante), belle reussite :)

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  5. Ah oui j'en voyais souvent dans les menus du petit déjeuner lorsque j'y suis allée l'an passé. Mais là je suis déçue de n'en avoir pas pris, ça me semble tellement délicieux!

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  6. Il n'y a vraiment pas de honte à faire de ce plat un diner! Ça fait un peu yogourt et granola comme combinaison! Ça devait être très bon et bien santé (sauf dans sa version originale!)

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  7. @Shinobi,
    il ne faut alors pas s'en priver :)

    @Valérie,
    merci beaucoup et bonne fin de semaine à toi aussi :)

    @Philo,
    rassure toi, je ne connaissais pas avant de voir la recette :)

    @Rosa,
    Avec les températures de la semaine dernière, je t'assure que c'était fort apprécié :)

    @Patissièrement votre,
    je ne connais pas trop Julie Andrieu, mais avec cette recette, c'était une belle découverte :)

    @Mélanie,
    il ne te reste plus qu'à te rattraper en essayant :)

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  8. @Kim
    de toute façon, je n'ai aucune culpabilité quand je mange quelques choses :) je suis quelqu'un de très raisonnable ! lol !

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  9. Bonjour Isa,

    Petit avertissement... l'été prochain, à la première journée de canicule, je me ramène chez toi et j'y reste jusqu'à l'automne. Je serai même présente pour l'anniversaire de ton beau-père !

    Géniales toutes tes recettes

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  10. Oui, le truc c'est de balancer! Si on se permet quelque chose de moins santé, on fait attention au plat suivant.

    Je ne suis pas aucun régime ou ligne de conduite, car je crois que juste en faisant un peu attention, et en aillant un régime équilibré, tout va, comme disait Obélix :)

    Jolie recette, en passant!

    Joël
    (je suis loin du format d'Obélix, au cas où mon commentaire aurait semé un doute!)

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  11. Non mais il faut avoir tu plaisirs dans la vie.

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  12. @France,
    si tu veux, en plus, avec mes arbres, la fraicheur est maintenue :)

    @Joel,
    complètement d'accord avec toi, manger, c'est juste du bon sens et je confirme, tu n'as rien d'un Obélix :)

    @Caro,
    faut toujours avoir du plaisir dans ce qu'on fait et surtout manger :)

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  13. Très frais! J'utilise peu le quark, ça me donne envie d'essayer!

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  14. superbe recette les couleurs mettent en éveil les papilles ! merci pour cette gourmandise ! amicalement

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  15. @Caroline,
    c'est super bon le quark ou le damablanc, c'est plus crémeux que du yogourt et bien bien gras que la crème

    @Angy,
    oui les couleurs mettent en appétit :) merci à toi !

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  16. le fromage blanc j'adore ça! Cette préparation me met l'eau à la bouche!

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  17. Voilà une recette qui me plait énormément tant j'aime tout ce qui s'y trouve, quelle gourmandise!

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  18. Ah j'adore ! Loooooooooool Du canadien !!! Les "bleuets" (myrtilles en français, je suppose), les "cuillères à tables" (cuillères à soupe, je pense ???) et "cuillères à thé" (à café pour les frenchies, hein ?) sont de sortie !!!! J'adore ! C'est dépaysant ! En tosu cas, ça a l'air délicieux !!!

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  19. @Cookiz,
    merci beaucoup :)


    @Palais des lys,
    il faut donc que tu essaies absolument :)

    @Sab, c'était une découverte pour moi aussi :)

    Maria @ ScandiFoodie,
    Thank you very much :)

    @Fille de décembre,
    c'est une recette écossaise avec des produits québécois et des mesures impériales :)

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