GÂTEAU AU YOGOURT ET CHIPS DE POMMES


Inspirée du magazine Cuisine Actuelle, ceci est le classique gâteau yogourt customisé par l'ajout de pommes au centre et garni de chips de pommes.
L'huile est remplacée par de la crème fraîche épaisse, ce qui donne un gâteau plus riche mais aussi, plus moelleux.
J'ai omis la fécule de maïs, la quantité me paraissant trop importante. C'est certain que cela donne des gâteaux plus légers mais ils goûtent aussi trop l'acidité.
Un beau gâteau d'automne à réaliser avec les enfants, sauf pour les chips de pommes, réservées aux parents !

4 pommes Golden Délicious
1 pot ( 150 ml ) de yogourt nature
1 pot de crème fraîche épaisse
1 pot 1/2 de sucre
3 oeufs
3 pots de farine
2 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/3 tasse ( 45 g ) de noix de pin
Huile pour friture
Sucre à glacer pour la finition


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Beurrer et fariner un moule à manqué de 8 " ( 20 cm ) de diamètre. Réserver.

Vider le pot de yogourt dans un saladier. Rincez-le et séchez-le pour mesurer le reste des ingrédients.
Incorporer la crème, le sucre, les oeufs. Mélanger bien puis ajouter la farine et la poudre à pâte.

Peler, épépiner et émincer 2 pommes à la mandoline.
Verser la moitié de la pâte à gâteau dans le moule, puis ajouter les tranches de pommes.
Couvrir du restant de pâte et enfourner pour 45 à 55 minutes.


Pendant ce temps, peler les deux autres pommes.
Enlever le coeur à l'aide d'un vide-pomme et taillez-le en fines tranches à l'aide de la mandoline.
Plonger les tranches dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les égoutter sur du papier absorbant.

Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler. Laissez-le ensuite, refroidir sur une grille.
Décorer le dessus du gâteau avec des chips de pommes, parsemer de noix de pin et saupoudrer de sucre à glacer.
Imprimer la recette

Commentaires

  1. Il refléte parfaitement l'automne qui s'installe peu à peu ici

    RépondreSupprimer
  2. Très joli gâteau Isa. Tu suggères des Golden Delicious mais d'autres pommes ferait aussi l'affaire non? Il faut des pommes qui gardent leur forme à la cuisson je crois.

    RépondreSupprimer
  3. @Philo,
    ici aussi, l'automne s'installe doucement :)

    @Mélanie,
    oui d'autre pommes feraient l'affaire, il faut que les pommes se tiennent à la cuisson :)

    RépondreSupprimer
  4. classique oui, mais avec les pommes, ça change tout

    RépondreSupprimer
  5. Ça tombe bien, on m'a donné plein de pommes. Tes fruits n'ont pas l'air d'avoir détrempé la pâte, c'est ce détail qui m'interpelle le plus. Pour les chips de pommes, ça change des chips de fruits déshydratées.

    RépondreSupprimer
  6. Ah c'est drôle ça ! Justement, mon copain m'a fait des chips maison hier (de pomme de terre) et je lui ai dit qu'il faudrait aussi essayer avec des pommes !!!

    RépondreSupprimer
  7. Una dleicia de pastel que sin duda haré Buen fin de semana.

    RépondreSupprimer
  8. @Océane,
    c'est toujours bon de revenir aux classiques :)

    @Karine,
    aucun morceau de pommes ne s'est enfoncé dans la pate..c'est simple mais ceEst extra :)

    @Katia,
    dans les cas des chips de pommes, elles ne sont pas allées au four, c'est juste frit pour qu'elles restent encore molles :)

    @Curra,
    muchas gracias :)

    RépondreSupprimer
  9. Très belle recette, je suis encore conquis par tes desserts!

    J'aime bien de ta recette que la pomme goûte la pomme :)

    Joël

    RépondreSupprimer
  10. il est très beau ce gâteau... je fais assez souvent le gâteau au yaourt avec des dés de pommes et il a beaucoup de succés! avec les chips c'est encore plus joli mais je me demande... elles n'ont pas le goût de l'huile?
    merci

    RépondreSupprimer
  11. il est très chic ce 'simple' gâteau au yaourt... je le fais souvent avec des dés de pommes et il a toujours un vif succés. par contre je me demande: les chips de pommes ne gardent pas le goût de la friture?
    merci

    RépondreSupprimer
  12. C'est une très belle recette d'automne effectivement, j'adore les chips de pommes!

    RépondreSupprimer
  13. @Joël,
    c'est du gateau simple, mais je voulais le faire avec la grenouille, j'ai juste fignolé la présentation :)

    Yo,
    si ton huile et neuve, et que tu égouttes bien tes pommes, ça ne goutera pas l'huile...ça goute le beignet de pomme sans pate :)

    @Kim,
    moi aussi j'adore les chips de pommes :)

    RépondreSupprimer
  14. COUCOU Isabelle ! c'est sympa j'adore ce que tu appelles "les noix de pin" ! qu'ici nous appelons des pignons de pin marrant de voir les mots utilisés vers chez toi très originale ta recette en effet pour un gâteau classique ! moi aussi je mets des pommes dedans c'est plus moelleux mais la garniture du dessus il fallait y penser ! merci pour cette belle idée
    amicalemnt angy...

    RépondreSupprimer
  15. Fantastique ! Ca a l'air délicieux ! Comme quoi, pas la peine de s'appeler Pierre Hermé, ni d'y mettre des ingrédients hyper rares et chers pour faire des pâtisseries sensationnelles ! Et puis les chips de pommes donnent à l'allure finale une touche parfaite !

    RépondreSupprimer
  16. Merci pour ce fabuleux site Isabelle ! on se régale à chaque fois ... petite question ? noix de pin ???? qu'est ce que c'est ? pignon de pin peut être ???

    Merci

    Dorothée

    RépondreSupprimer
  17. Quel gâteau alléchant, et c'est une superbe idée que de troquer l'huile contre la crème fraîche, c'est sûr que ça doit être hyper fondant! Et avec la pomme, ça ne peut que me plaire!

    RépondreSupprimer
  18. Quel délice ce gâteau!!
    C'est tout à fait le genre dont je raffole avec les pommes!!

    RépondreSupprimer
  19. Délicieuse gourmandise bien élaborée
    Je te souhaite un beau dimanche de journée du patrimoine
    Valérie

    RépondreSupprimer
  20. @Angy,
    merci beaucoup de ton commentaire, ça fait plaisir :)


    @Fille de déembre,
    tu as raison, mais un gateau de Pierre Hermé, c'est pas mal bon aussi :)

    @Dorothée,
    oui, c'est que tu appelles des pignons de pin :)

    @Gourmandelise,
    merci beaucoup :)

    @Palais de lys,
    merci beaucoup :)

    @Valérie,
    merci beaucoup et belle fin de semaine à toi aussi :)

    RépondreSupprimer
  21. Ben dis donc! C'est splendide cette réalisation, rien à voir avec la version classique. Félicitations! Ils vont t'acheter les droits d'auteur! Bises et bon dimanche.

    RépondreSupprimer
  22. superbe gateau d'automne , les chips de pommes c'est une super idée à retenir , merci .

    RépondreSupprimer
  23. @Mama Yéyi,
    merci beaucoup :)

    @Nanoud,
    en plus c'est très bon :)

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés