GRATIN DE FROMAGE DE BREBIS ET DE POMMES


La fromagerie " Il était une Bergère " produit plusieurs variétés de fromage de brebis dont le "Petit Rond ", un fromage à pâte molle et croûte fleurie, que j'ai utilisé pour cette recette. J'ai découvert cette fromagerie en allant au festival des artisans de Ste-Marcelline.
Dire que j'aime le fromage de brebis est en dessous de la vérité, je l'adore ! Je leur ai acheté aussi leur " Douce Folie ", fromage semi-ferme à croûte lavée ainsi que leurs " Petits Péchés ", des boules de fromage frais marinées dans l'huile d'olive aromatisée !
Pour la recette, rien de compliqué, je me suis amusée à jouer avec les saveurs. C'est simple et très bon. Ces petits plats peuvent être servis au brunch, en entrée voire à la place du fromage.


Pour 2 gratins :
1 fromage ( 230 g ) de brebis "Petit Rond " ( fromage à pâte molle )
2 pommes Golden Délicious
3 cuillères à table de beurre
3 cuillères à table lait
8 feuilles d'estragon

Enlever la croûte du fromage de brebis, coupez-le en cubes et faites-le fondre dans une casserole à feu très doux.
Couper les feuilles d'estragon avec des ciseaux et les ajouter au fromage fondu.

Peler les pommes, les couper en deux puis enlever les coeurs. Recouper chaque moitié de pomme en 6 dans le sens de la hauteur.

Fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les tranches de pommes, sur les deux côtés, jusqu,à coloration.
Répartir les pommes dans des plats à gratin.

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Mélanger le lait au fromage fondu et répartir la préparation sur les pommes.
Mettre les gratins au four pendant 5 minutes puis les passer sous le gril pendant 1 minute.
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Commentaires

  1. il a l'air délicieux ce gratin... je n'ai jamais osé le sucré salé à ce point mais je me demande si je ne vais pas tenter!

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  2. Un fabuleux gratin! Cette association est bien belle.

    Bises,

    Rosa

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  3. Euh... quel lait? ;-p

    Je ne conaissais pas cette fromagerie, je l'ai donc ajouté aux endroits à voir lors de ma prochaine virée agrotouristique!

    Je note la recette, ça va faire changement du brie aux noix ou aux champignons qui sont servis très souvent .

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  4. Miam! Ces fromages de brebis que tu nous présentes ont l'air vraiment bons! Moi aussi j'aime bien le goût des fromages faits à base de lait de brebis! Ils ont un petit je-ne-sais-quoi.

    Ce gratin, avec les pommes, est très inspirant...

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  5. @Yo,
    ce n'est pas si sucré salé à ce point, moins etk, que du brie aux mures et sirop d'érable :)

    @Rosa,
    merci beaucoup :)

    @Mélanie A,
    j'ai édité la recette, j'avais mis " beurre" deux fois :)
    Oui, ça fait changement et c'est vraiment bon :)

    @Kim,
    merci beaucoup, si tu aimes le brebis, c'est certain que tu vas adorer ce plat :)

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  6. C'est magnifique! Très inspiré et très inspirant!

    Joël

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  7. Se ve un plato genial con dulce y salado. Una buena mezcla. Bss.

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  8. @Joêl,
    merci beaucoup :) te reste plus qu'à aller à la fromagerie !

    @Luisa,
    Sí, una gran mezcla! gracias por tu comentario:)

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  9. Ca donne très très mais alors très envie ! C'est une archi-fan de fromage qui te le dit !!!

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  10. pomme et fromage, impossible de ne pas saliver !

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  11. @Fille de décembre,
    il n'y a pas un fromage que je n'aime pas aussi :)

    @Clémence,
    c'est une excellente association :)

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