29 octobre 2010

CUPCAKES D'HALLOWEEN


Êtes vous prêts pour Halloween ? Chez nous, c'est fin prêt ! Depuis le début du mois, ma grenouille coche les jours sur le calendrier. Depuis 15 jours, il surveille la météo sur météo-média, même si je lui dit qu'ils ne sont pas capables de prévoir le temps à 24 heures, alors imaginez à 2 semaines !
La mission de papa était de trouver le costume, celle de maman, de faire les petits gâteaux....Je vous le disais, nous sommes fin prêts !
Pour ces cupcakes, je suis partie de la base du gâteau du diable ( le Devil's Food Cake ), le gâteau préféré au chocolat de toute la famille !
Le glaçage est un glaçage au beurre et sucre à glacer, le genre de truc qui me tombe bien sur le coeur mais qui plait beaucoup ( trop ) aux enfants !
Bonne fin de semaine montrueuse !

Pour 12 cupcakes :
1 et 1/2 tasses ( 280 g ) de cassonade
1/2 tasse ( 40 g ) de cacao
1 tasse ( 250 ml ) de lait
3 oz ( 90 g ) de chocolat noir, en morceaux
1/2 tasse ( 125 g ) de beurre à température ambiante
2 oeufs, jaunes et blancs séparés
1 cuillère à thé d'essence de vanille
1 et 1/2 tasses ( 200 g ) de farine
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

Glaçage :
1 tasse ( 250 g ) de beurre à température ambiante
5 tasses ( 500 g ) de sucre à glacer
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1/ 4 tasse ( 60 ml ) de lait

Décoration :
Morceaux de réglisse pour les yeux
Chauve-souris et araignées en plastique



Les cupcakes :
Préchauffer le four à 325 F ( 160 C )
Préparer un moule à muffins en le garnissant de caissettes en papier.

Mélanger 1/3 de la cassonade avec le cacao et le lait dans une petite casserole.
Tourner à feu doux pour délayer le cacao et faire fondre le sucre.
Retirer du feu et ajouter le chocolat en tournant jusqu'à ce qu'il fonde.
Laisser refroidir.

Dans un bol, blanchir le beurre et le reste de cassonade au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit aéré.
Ajouter les jaunes d'oeufs, la vanille , le chocolat fondu.
Incorporer la farine et le bicarbonate tamisés.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange au chocolat.
Répartir la pâte dans les caissettes, en ne les remplissant qu'à moitié.
Enfourner pour 30 à 35 minutes.
Laisser les gâteaux reposer 5 minutes avant de les mettre à refroidir sur une grille.


Glaçage :
Crémer le beurre au batteur électrique puis ajouter le sucre à glacer, l'extrait de vanille et le lait.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Mettre la préparation dans une poche à douille lisse et garnir les cupackes en finissant le glaçage en forme pointue.
Décorer avec les araignées et les chauve-souris en plastique et découper le rouleau de réglisse pour former les yeux.
Imprimer la recette.

37 commentaires:

  1. Chez nous en France, il n'y a pas autant d'engouement contrairement au continent Nord Américain et je trouve ça dommage car enfant je rêvais de faire comme ce que je voyais dans les séries américaines. En tous les cas tes cupcakes sont vraiment beaux, quelle imagination !

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  2. Si mignons!

    Bises et bon vendredi,

    Rosa

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  3. Encore une fois Isa, chapeau!!! Les cupcakes et la déco sont magnifiques!!!

    Bonne journée ma chère :)

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  4. très beaux gâteaux, ils ont l'air appétissants.
    Petite question, peut-on les préparer un a deux jours avant: je demande par rapport au glaçage.
    Merci et bravo
    Rachel C (france)

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  5. C'est vraiment beau!!!

    Aujourd'hui c'est la fête et je refais tes cup aux carottes. Les enfants vont eux-même glacer leur gâteau, beaucoup de petits doigts collants en vue;)

    Bon Halloween!!!

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  6. Il y a des choses comme ton glaçage que seuls les enfants sont fous (comme l'espèce de crème glacée à la gomme balloune qui goûtent le colorant!!). Mais bon l'Halloween c'est la fête des enfants, non? Alors un peu plus de sucre ça ne change pas grand chose rendu là!

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  7. Ils sont magnifiques et représentent très bien les fêtes d'Halloween !
    A+Sacha

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  8. @Philo,
    surtout que c'est vraiment la fête pour enfants par excellence :)

    @Rosa,
    merci beaucoup :)

    @Kat,
    merci beaucoup :)

    @Béné,
    merci :)

    @Rachel,
    pas de souci si tu les ranges au réfrigérateur...le glaçage sera dur mais tu les sors 1/2 heure avant de les manger :)

    @Nathalie,
    merci beaucoup et bon Halloween à toi aussi :)

    @Mélanie A,
    c'est fou comment des fois, ils ont des goûts bizarre...suis certaine que dans 15 ans, ils ne voudront plus en manger :)

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  9. @Clivia,
    thank you :)

    @Sacha,
    Merci beaucoup :)

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  10. Super cupcakes d'Halloween! J'aime beaucoup ta présentation, elle est super cool pour les enfants. C'Est trop vrai que les gamins aiment les glaçages bien sucrés!!! Ça va être un régal pour ta Grenouille:)

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  11. @Kim,
    c'est fou combien ils aiment manger sucré ! mais si je lui donne le choix entre du fromage et un yogourt, il va quand meme préféré le fromage...
    merci de ton commentaire :)

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  12. Ils sont vraiment superbes ...Bravo !!

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  13. Très joli! Dommage qu'on ne puisse pas donner des confections faites maison aux enfants qui passent l'Halloweeen, à cause de tous ces maniaques qui font peur à la population. Recevoir un cupcake comme ça, les enfants seraient aux anges! Et les connaissant, ils mangeraient juste le fantôme... hi hi hi. Une dose de sucre pour la journée!

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  14. Bravo, ils sont vraiment très beaux, on a envie de tendre la main pour en prendre, il y a en a qui auront cette chance, by

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  15. Tu t,es surpassée Isa pour ces magnifiques cupcakes!!

    Ta déco est super!!

    Bon vendredi et w-e:)

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  16. Très joli Isabelle. Ils sont appétissants et j'adore les couleurs utilisées (mauve avec noir et blanc) ça flash! Caro B. xxx

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  17. @Sonya,
    Merci beaucoup :)

    @Jasmine,
    Ian va quand meme en offrir à ses amis, de toutes façons avec la quantités, il ne pourra pas tout manger :)

    @Esther,
    merci beaucoup :)

    @Viviane,
    si tu arrives déguisée chez nous, tu en auras un :)

    @Sab,
    merci beaucoup :)

    @Caroline B,
    je cherchais des caissettes noires et je n'en ai pas trouvées...alors les violettes, ça matchait quand meme avec Halloween...le rendu est bien beau :)

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  18. Quand je vais être vieille, vieille je veux bien "retomber" en enfance... parce que l'Halloween c'est chez toi que je vais la passer! ;-)
    J'aime encore le glaçage au beurre... faut bien se garder un p'tit côté gourmand !

    Félicitations et Bon Halloween à Ian !

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  19. @France,
    ce n'est pas que je n'aime pas le glaçage, c'est que ça fait beaucoup d'un coup...mais je veux bien en manger juste une cuillère et te donner le reste :)
    Bon Halloween chez toi aussi :)

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  20. Tu vas me faire changer d'avis sur Halloween!
    Merci!

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  21. vraiment génial!!
    les enfants doivent etre ravis aujourd'hui jour j!!
    les miens sont tout exités aussi!!
    bravo une fois de plus magnifique!
    bon week bises lia

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  22. @Boljo,
    merci beaucoup :)

    @Lia,
    merci beaucoup,,,c'est une fin de semaine vraiment consacrée aux enfants :)

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  23. Qu'ils sont beaux, j'adore les couleurs...et la crème au beurre!

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  24. Isa, à ceux qui critiquent l'engouement pour les cupcakes, je pointe ceux-ci du doigt. Ils sont festifs, ils sont beaux, ils font sourire. En plus, c'est moins cher qu'une séance chez le spy. Que demander de plus ?

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  25. @Déborah,
    merci beaucoup :)

    @Tarzile,
    je suis bien d'accord avec toi :) de toute façon, ils peuvent bien critiquer, ce n'est pas dans leur culture ( ni Halloween d'ailleurs ) et à mon avis, s'ils ne les aiment pas, c'est qu'ils ne savent pas les faire ou qu'ils en ont mangés des pas bons...ce sont des pales copies de ce que nous savons faire :)...l'Europe n'a plus le monopole de la bonne cuisine !

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  26. Waouw! Ils sont trop beaux! Happy Halloween!!!

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  27. Isabelle, gardes moi en deux, j'arrive sur mon balai, by

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  28. @Julie,
    merci beaucoup, Joyeux Halloween à toi aussi :)

    @Viviane,
    il y a encore deux ans, j'avais accroché une sorcière sur un arbre chez nous, et puis les écureuils l'ont toute vidée :)

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  29. @Loul@,
    ce sont les couleurs d'Halloween :)

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  30. Très joli!

    J'ai retenu ton billet dans mon potinage du dimanche:
    http://www.la-mere-est-calme.com/2010/10/quand-dimanche-rime-avec-potinage_30.html

    J'ai parlé de ton concours à mes filles, je crois qu'on va se lancer!

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  31. @Julie,
    merci beaucoup :)
    J'ai hâte de voir vos baguettes !

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  32. Super cupcakes ! Je les ai fait et ils sont vraiment très appétissant ! Mais j'aimerais savoir quelle sorte d'embout tu utilises pour créer la forme de ce glaçage ? Car les miens ne sont pas aussi jolie !! Merci d'avance :)

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