NIDS D'ABEILLE


J'achève la préparation de mes biscuits pour mes paniers gourmands de Noël. Il me reste à faire les biscuits Oréo et Biscuits à saveur de caramel écossais.
J'ai refait Croustilles aux amandes ainsi que Craquelés aux chocolat au lait et fudge et avec les nids d'abeille, je pense que la gamme de biscuits sera bien complète
Les nids d'abeille sont des biscuits très croustillants et très fondants à la fois. La pâte se situe entre une pâte feuilletée, car elle contient beaucoup de beurre, et une pâte sablée.
Je vous conseille de prendre un miel très parfumé pour donner plus de goût à ces biscuits, j'ai utilisé mon miel préféré, celui de sarrasin.

Pour 2 douzaines :
2 tasses ( 250 g ) de farine
1 pincée de poudre à pâte ( levure chimique )
1 jaune d'oeuf
2/3 tasse ( 160 g ) de beurre à température ambiante
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
1 cuillère à table de sucre vanillé

Pour la garniture :
1/2 tasse ( 125 ml ) de miel
2/3 tasse ( 100 g ) de noisettes hachées

Sucre à glacer pour saupoudrer


Dans le robot culinaire, mettre tous les ingrédients de la pâte et pulser jusqu'à ce que la pâte se forme en boule de texture homogène.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer une heure.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d'1/2" (1,25 cm ).
Avec un emporte-pièce de 4 cm de diamètre, découper des ronds de pâte que vous déposerez sur des plaques à biscuits, tapissées de papier parchemin.
Reformer la pâte avec les retailles et découper d'autres ronds.

À l'aide d'une petite cuillère ou du pouce, creuser, sans traverser, une fontaine au centre de chaque ronds de pâte.

Mélanger le miel avec les noisettes et garnir le centre des ronds de pâte.

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Enfourner les nids d'abeille pour 15 minutes.
Sortir les biscuits du four et les saupoudrer encore chauds de sucre à glacer, puis laisser complètement refroidir sur une grille.

Commentaires

  1. Très jolis! En plus, dans la liste d'ingrédients, il y a un de mes mots magique: noisette. C'est que je suis un véritable écureuil ma chère! À plus tard, c'est temps-ci je veille mon fils à l'hôpital. Caro B. xx Bonne journée!

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  2. Tu sais ce que tu devrais faire ? envoyer un panier à chacun des lecteurs de ton blog! Sans blague, j'espère que tu vas prendre une photo d'un de tes paniers quand tu auras terminé, j'aimerais bien voir le résultat.

    Audrey

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  3. Cette recette me fait bien envie!

    Finalement grâce à toi, j'ai décidé de faire des paniers gourmands, mais je me pose une petite question : comment tu conserves tes biscuits? Est-ce que tu prépares la pâte et tu la congèles pour pouvoir les cuire au dernier moment ou tu les prépares vraiment 2 semaines avant de les donner? Merci de tes conseils et bonne journée.

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  4. Quels beaux biscuits! Ils doivent être vraiment délicieux! Pratique de préparer tous les trucs comme ça à l'avance, tu les mets tous au congélo???? Moi aussi j'aime bien le miel de sarrazin, il est bien puissant!

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  5. Ils sont très beaux ces biscuits! Dans ma liste à faire, et hop!

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  6. @Sab,
    il va falloir que tu croques fortement, car, ils sont au congélateur :)

    @Caroline,
    c'est drole car je me sens assez écureuil avec un gout fort prononcé pour la noisette :)
    J'espère que ce n'est pas trop grave pour ton fils !

    @Audrey,
    oui, je vias faire des photos des paniers :)

    @Karine,
    tous mes biscuits attendent patiemment au congélateur dans des boites, avec du papier parchemin entre les couches.
    Je monte mes paniers au fur et à mesure que je dois les offrir ( la veille pour le lendemain ).
    Je prépare toujours mes pates la veille de les cuire, ça me fait gagner du temps :)

    @Kim,
    ils sont tous au congélo comme je l'expliquais à Karine :)
    J'adore le miel de sarrasin :)

    @Mélanie,
    tu te redonnes du travail de dernieres minutes ! :)

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  7. Je suis épatée par tout le travail que tu réalises! Tu pourrais mettre sur ton blog une ou plusieurs photos de tes paniers gourmands une fois prêts à offrir?Merci.

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  8. Quelle belle idée. Ces petits nids seront sur ma table pour les fêtes. Merci.

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  9. oooh ça je teste !
    merci pour toutes ces gourmandises !

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  10. sabrina gourmande09 décembre, 2010 06:47

    bonjour Isabelle,
    une petite merveille de plus à ajouter à mon cahier.... quand tu dis que tu congèles....tu congèles les biscuits cuits où la pâte crue ?

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  11. @ je l'ai déjà dit que je mettrais des photos des paniers, prêts à offrir, mais pour le moment, comme rien n'est terminé, il va falloir attendre un peu :)

    @Babouchka,
    de rien, ça fait plaisir :)

    @Sabrina,
    je cuis mes biscuits, et je les congèle ensuite.
    Ils sont dans des boites plastique et séparés par des feuilles de papier parchemin :)

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  12. Je prépare des biscuits aujourd'hui. Ceux-ci ont l'air délicieux. Bon choix.

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  13. Ils me font craquer tes beaux biscuits. Je note la recette immédiatement. Merci
    Chrys

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  14. @Hélène,
    merci beaucoup :)

    @Chrystel,
    tu verras, ils sont très bons :)

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  15. Bonjour Isa

    Comme chaque fois que je me promène sur ton blog, il y a un tas de recettes qui me tentent
    Ces petits biscuits ont l'air délicieux et sont vraiment jolis !

    tes amis ont bien de la chance de recevoir tes paniers gourmands

    je vous fais de gros bisous à ta grenouille et à toi

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  16. @Margaret,
    la distribution commence cette fin de semaine, je suis en plein dans les emballages...et ça prend beaucoup de temps :)
    bises à toi aussi :)

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  17. bonjour,
    ces biscuits sont vraiment delicieux mais ils ne gardent pas leur forme ...une idée ?

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  18. @Soizic,
    as tu bien réfrigérer la pâte ?

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  19. oui, en fait ils s'étalent à la cuisson. Ils sont parfaits au façonnage, ils ont une forme superbe et à la cuisson ils s'étalent comme des cookies,a los que je leur ai donné une forme de palets bretons avec un creux pour mettre les noisettes...

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  20. pour les avoir pour les offrir le 25 si je l'ai fait 1 semaine a l'avance je peux les congéler poour les conserver et par contre pour les décongeler combien de temps avant faut il les sortir et ont il le meme gout

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  21. @une journée à l'avance suffira pour les décongeler et ils auront le même goût.

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