CLAFOUTIS DE PETITS POIS À LA MENTHE


J'ai préparé ce clafoutis de petits pois à la menthe pour le brunch de dimanche dernier et tout le monde l'a trouvé très bon.
Il a des parfums d'Afrique du Nord grâce à la menthe et au ras el hanout, le dosage est parfait, ni trop peu, ni pas assez !
Vous pouvez le déguster chaud, tiède ou froid,  et accompagné de salade verte, cela donne un bon repas complet.
Je l'ai trouvé à son meilleur le lendemain, pour le lunch, les saveurs ayant eu le temps de plus se développer.

Pour 6 à 8 personnes:
500 g de petits pois surgelés,
2 cuillères à table (30 ml) de menthe ciselées
1/2 tasse (75 g ) de farine
5 œufs
300 ml de crème 15 %
1 tasse (100 g) de gruyère râpé,
1 tasse (100 g) de parmesan râpé
2 pincées de ras-el-hanout
Sel au goût
Feuilles de menthe pour décorer


Cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée 5 minutes. Égouttez-les.
Préchauffer le four à 400 F (200 C), puis beurrer et fariner un moule à manqué de 9 " (23 cm).
Réserver.

Dans un grand bol, verser la farine puis les œufs, au centre.
Délayer petit à petit au fouet, en ajoutant progressivement la crème.
Incorporer le gruyère, le parmesan la menthe ciselée et le ras-el-hanout.
Ajouter les petits pois égouttés et mélanger bien.


Verser la préparation dans le moule à manqué préparé puis enfournez pour 30 à 35 minutes.
Laissez refroidir, démouler dans une assiette puis retourner dans un plat afin que le dessus du clafoutis se retrouve à l'endroit.
Décorer des feuilles de menthe réservées.
Se mange chaud, tiède ou froid.
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Commentaires

  1. sublime idée miss !!!! bravo http://www.750g.com/communaute-chasse-au-tresor_adelinak_185306.htm

    merci de cliquer et de votez miss !!!! belle journée

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  2. Très différent, j'aime beaucoup! Ta photo est vraiment appétissante:)

    Bonne journée xxx

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  3. Comme c'est joli !! Je me demande, un clafoutis, une fritatta et une quiche sans croûte... c'est la même chose ?

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  4. Ça fait très "printemps" ton clafoutis, vaut mieux le regarder que de regarder par la fenêtre! J'ai toujours des petits pois au congélo c'est un dépanneur parfait pour ajouter un légume ou pour faire un potage. Je prend ta recette en note, ça vas très certainement se retrouver sur ma table de brunch moi aussi.

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  5. Quel magnifique plat bien printannier. En plus, ça fait une superbe présentation. Clairement, pour le brunch, c'est un plat idéal. Miam!

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  6. @Poucinette,
    merci beaucoup :)

    2Nathalie,
    merci beaucoup, les couleurs se prêtait à une belle photo :)

    @Katia,
    le clafoutis a forcément de la farine , la frittata, je ne suis pas sure qu'il y ait de la crème ( c'est une omelette épaisse aux légumes) et la quiche, c'est oeufs + crème + ce que tu veux dedans :)

    @Mélanie,
    moi aussi j'ai toujours des petits pois, tout le monde aime ça et c'est un bon accompagnement, qui plus est, pas cher. Il y a tellement de façon de les accommoder, j'aime en mettre dans les risottos aussi :)
    Tu m'en redonneras des nouvelles, et ça permet de manger sans viande :)

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  7. @Kim
    on a bien besoin de se convaincre que c'est le printemps, c'est tout blanc chez nous et tout verglacé :(
    Ça ne va pas être chouette pour la chasse aux oeufs :)

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  8. Superbe avec les petits pois !
    Bisous

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  9. Je suis certaine que c'est bon, mais je trouve surtout que c'est joli!!!!

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  10. @Eva,
    merci beaucoup :)

    @Libellule,
    merci beaucoup :)

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  11. Magnifique clafoutis salé bien dodu! La pointe est magnifique ainsi, truffée de petits pois.

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  12. Ça donne vraiment envie. Joyeuse Pâques, Giorgia & Cyril

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  13. @Chako,
    oui c'est très bon :)

    @Gourmetronik,
    merci beaucoup de ton gentil commentaire :)
    Ça fait comme un soleil sur la table :)

    @Giorgia & Cyril,
    Merci beaucoup :) Joyeuses Pâques à vous deux aussi :)

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  14. Pois et menthe font une bonne association pour l'avoir tester dans un potage (que je n'ai toujours pas publié d'ailleurs) Cette recette m'intrigue au plus haut point; je note donc! À plus Isa! Bisous, Caro

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  15. Un clafoutis de lujo ,muy original,me encantó es una delicia,me quedo en tu blog mirando cada receta ,las prepararía todas ,cariños y buen fin de semana,abrazos.

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  16. @Caroline,
    je fais beaucoup cette association aussi, j'aime beaucoup...petits pois et curry aussi :)

    @Rosita vargas,
    Gracias por tu comentario es muy apreciada :)

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  17. Je cherchais un plat complet sans viande pour le vendredi saint, et cette recette m'a bien inspirée! je n'avais pas de menthe. j'ai mis du fromage de chèvre à la place de l'emmental! et c'était Fameux! Même mon mari qui n'est pas très "petits pois" en a redemandé!

    Mille mercis pour l'idée!
    Bonne continuation

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  18. @Lucie,
    merci de ton commentaire, j'apprécie beaucoup :)
    j'aime l'idée du fromage de chèvre. Comme j'en mange beaucoup et que j'en mets souvent dans mes recettes, je voulais éviter, ce sera la prochaine fois :)

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  19. @What's Cookin' with Mary?
    Thank you :)

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