FILET DE PORC AU BACON ET AU CHEDDAR

PRÉPARATION


ON FICÈLE




POUR 2 PERSONNES

1 filet de porc
cheddar coupé en lamelles
4 tranches de bacon
1 oignon émincé
1 tasse de vin blanc sec
1/2 tasse de crème 15% de cuisson
thym
poivre

couper le filet de porc en deux , dans le sens de l'épaisseur
poser sur la première moitié deux tranches de bacon, cote à cote
recouvrir de tranches de cheddar,
poser dessus les deux autres tranches de bacon et repositionner la deuxième moitié du filet de porc
ficeler
mettre dans un plat, allant au four, ajouter du beurre, l huile et l oignon émincé
saupoudrer de thym et de poivre

cuire à 350 F pendant 30 mn
quand les oignons commencent à dorer, mouiller avec le vin blanc
retourner le filet et cuire encore 30 mn

couper en tranches
ajouter la crème dans le plat de cuisson
passer au tamis la sauce en écrasant les oignons
napper sur les filets

j'ai servi cela avec des bébés bok choy cuits à la vapeur

Commentaires

  1. Excellente recette, je la conseille a tous ,c'est vraiment bon et pas du tout compliqué.

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  2. Je vais essayer ta recette demain Isabelle et je t'en redonne des nouvelles.
    Lauraine

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  3. merci lauraine :)
    j'ai hate d'avoir tes commentaires

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  4. J'ai farçi mon filet et hum c'as l'air bon mais j'ai une petite question Isabelle dans les ingrédients tu nommes pas huile et beurre et dans la préparation tu dis de mettre l'huile et le beurre est ce dans le fond du plat ou dessus le filet???et combien seulement un ti peu???

    Merci Isabelle de m'éclairer
    Lorrie

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  5. allo lauraine

    tu mets quelques noisettes de beurre et un peu d'huile ( pour que le beurre ne brule pas ) et que les oignons ne brulent pas..au pif, je te dirais 3 cuillères à table de chaque dans le fond du plat

    bon dimanche

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  6. Merci de ton aide Isabelle et je te revient demain pour mes commentaires , passe une belle journée il fait tellement beau.

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  7. Et bien , on a beaucoup aimer, c'est une recette à refaire c'est sure, mais je sais pas si c'est normal le fromage il y en avait plus il avait fondue comme dans la sauce. Très bon plat.

    Lorrie

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  8. merci lauraine de ton commentaire :)
    as tu ficelé le filet assez serré ?
    peut être pour cela que le fromage s'est barré ! lol !

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  9. Bravo c'est une excellente recette, le porc est tendre à souhait et la sauce délicieuse.
    Le seul problème rencontré, c'est justement la sauce, la mienne était très liquide. A la fin de la cuisson, j'ai ajouté la crème dans le plat de cuisson. Fallait-il la faire bouillir un peu ou l'épaissir avec quelque chose. Pourrais-tu m'aider SVP.
    J'avais mis du fromage mozarella et ce n'était pas une bonne idée, il fond trop rapidement. Je saurai pour la prochaine fois. Merci de me répondre et à bientôt,

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  10. Ok Isabelle, je viens de comprendre, non je ne l'avais pas ficeler très serrer :)) et oui mon fromage s'est barrer :)))

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  11. Ok Isabelle je viens de comprendre mon erreur, je n'ai pas ficeler assez fort ma ficelle et oui mon fromage s'est barrer :)))

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  12. Ok Isabelle je viens de comprendre mon erreur, je n'ai pas ficeler assez fort ma ficelle et oui mon fromage s'est barrer :)))

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  13. nicole
    merci de ton verdict...pour la sauce, je n ai rien rajouté.. elle n est pas très épaisse, mais nappe la cuillère..la crème, faut qu'elle soit épaisse
    bien à toi

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  14. Bonjour Isabelle,
    ta recette me tente beaucoup et je compte la réaliser prochainement. Que mets-tu comme viande ? Du filet mignon de porc ou du filet de porc normal ? Merci de ton aide et très bonne journée.

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  15. Dominique
    C'est la même chose, mais sous une appellation différente. Filet mignon est un terme plus utilisé lorsqu'on parle du boeuf. Les épiceries qui utilise le terme filet mignon de porc c'est seulement pour faire plus vendeur

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  16. ausi testé celle ci c t tres bon ! merci ! un lien vers ton blog biensur !

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