GATEAU CRÉOLE (GUADELOUPE)

(SOURCE SAVEURS DU MONDE )





C'est tout le parfum des îles, mariage heureux de banane, de noix de coco, de vanille et de cannelle.

Si on veut apporter une touche plus spectaculaire de réception, on peut le servir avec une crème anglaise parfumée d'un peu de rhum brun.

Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Coût: économique
Difficulté: relativement facile

Ingrédients

150 g de farine (1tasse 1/4)
50 à 75 g de crème (1/3 tasse)
le jus d'un citron
1 jaune d'oeuf
150 ml environ de noix de coco râpée (2/3 tasse)
4 - 5 bananes (moi 5)
1 pincée de cannelle et de sel
quelques gouttes de vanille pure

Préparation
faire une pâte épaisse en travaillant la farine et la crème; ajouter la cannelle, le sel, la vanille et le jus d'un citron;
étendre la pâte au rouleau; découper 2 abaisses comme pour faire une tarte;
foncer une tourtière ou une assiette à tarte avec une abaisse;
déposer les bananes coupées en rondelles;
recouvrir avec l'autre abaisse; pincer les bords pour souder;
dorer au jaune d'oeuf avec un pinceau; poudrer de sucre et de noix de coco râpée;
enfourner à température moyenne (180 degrés C. / 350 degrés F.) pour environ 30 min. jusqu'à ce que la pâte soit dorée

Commentaires

  1. la prochaine fois, que je referai ce gateau, je doublerai la pate, ou prendrai un moule à tarte + petit
    je pense aussi qu il faut cuire le gateau dans le bas du four, car le fond n est pas assez cuit
    sinon c est un gateau tres tres bon

    RépondreSupprimer
  2. bonjour, pourriez-vous juste me dire quelle crème il faut utiliser ? merci d'avance

    RépondreSupprimer
  3. bonjour, j'aimerais savoir s'il est possible de remplacer la crème par du lait concentré non sucré gloria pour obtenir de la pâte? MERCI! tes recettes sont superbes!

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés