SALADE DE COUSCOUS EXPRESS AU FETA

En cuisine, malgré des années de pratique, et une grande curiosité, il m arrive encore d'avoir des à priori...du style...manger des filets de poissons avec des frites...oublie ça !
En feuilletant mon magazine de cuisine préféré, (le guide cuisine, pour ne pas le nommer ), je suis tombée sur cette recette...du couscous, du ras-el-hanout...et du fromage feta !!!!
Mais comme cette recette n'est composée que d'ingrédients que j'aime et comme c'est le guide cuisine qui la donne....ça ne pouvait être que bon ....enfin ... à mon gout !
Une réussite totale (donnant l'impression d'avoir tirer la queue du Mickey), c est une excellente recette, toute en saveur !

La recette
2 cuillères à thé de ras-el-hanout
2 tasses (500 ml ) d'eau bouillante
2 tasses (500 ml ) de couscous moyen
3 cuillères à table d'huile d'olive
3 tomates moyennes, épépinées, et coupées en petits dés
1 tasse (250 ml ) de jeunes feuilles d'épinard, ciselées finement puis compactées
1/2 tasse (125 ml ) de tranches d'olives noires en boite, bien égouttées
6o (170 g ) de fromage feta, émietté
2-3 cuillères à table de ciboulette fraiche, ciselée
1 grosse gousse d'ail écrasée

Mettre le ras-el-hanout dans un grand bol, puis le mouiller avec l'eau bouillante
Ajouter le couscous et l'huile puis mélanger
Couvrir, puis laisser reposer 5 mn ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé

Égréner le couscous à la fourchette, puis le ajouter le reste des ingrédients
Bien mélanger
Ce couscous se conserve au réfrigérateur jusqu'à trois jours
(source le guide cuisine volume 10 numéro 4)

Commentaires

  1. Très belle salade, merci pour la recette :-)

    Bonne journée,
    Anat

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  2. J'aime beaucoup ce genre de salades!

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  3. merci joelle

    elvira
    moi aussi j'adore ce genre de salade repas

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  4. Je viens de découvrir votre site , il me semble vraiment intéressant. J'ai une question dans une recette de salade de couscous et il faut un ingrédient que je ne connais pas du tout( ras-el-hanout ) SVP me définir cette ingrédient merci

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  5. sylvie

    tu trouveras du ras el hanout ( c est un mélange d'épices ), dans des épiceries arabes à montréal , j en ai trouvé à l épicerie ( si tu ne trouves pas, demande il en ferons venir )

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