PÂTES CARBONARA



Ce n'est pas n'importe quelle recette, c est, franchement, les meilleures carbonara que j'ai mangées
La recette a été donnée par Remo Contini de Antica Trattoria da Carlone , pour l'émission de Josée Distasio quand elle se trouvait à Rome

250 g (8 oz) de pâtes sèches (spaghetti, linguine, fettucine)
Un peu d’huile d’olive
60 ml (¼ tasse) de pancetta ou de bacon coupé en dés
2 oeufs
60 ml (¼ tasse) de Parmigiano Reggiano fraîchement râpé
Poivre du Moulin

Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante généreusement salée, en tenant compte des indications du fabricant, selon la variété de pâtes utilisée.

Pendant la cuisson des pâtes, dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir la pancetta à feu moyen-élevé pendant quelques minutes. Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour attendrir la viande.

Dans un grand plat de service, mélanger l’œuf et le parmesan à la fourchette. Poivrer au goût. Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter, les ajouter à la pancetta et bien mélanger. Ajouter les pâtes à la préparation aux oeufs et bien mélanger afin de bien enrober les pâtes. Saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.

Commentaires

  1. Je crois que je sais ce que je vais manger là tout de suite ...

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  2. Chouette des vrais spaghetti carbonara, sans crème! J'adore ça!

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  3. Oh wow! Ce sera au menu prochainement, encore une fois merci!

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  4. lucile poppins
    merci :) tu verras que c est vraiment excellent

    ooishigal
    simple et bon, comme j aime les recettes

    liliy
    les meilleurs que j'ai mangés

    lajuju
    de rien :) ça me fait plaisir

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  5. Je viens de tester cette recette pour surprendre ma mère. Nous sommes plus que ravi de cette recette! Sans crème, facile à exécuter, cette recette a tout pour elle!

    Merci de l'avoir partagé avec nous!

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  6. Bonjour,
    J'avoue que j'ai été assez déconcerté n'étant pas d'ici lorsque j'ai dégusté ce type de pâtes à la carbonara. J'aime, mais il est vrai que je trouve que le bacon ne remplace pas tout à fait les lardons fumés. Quant à la crème c'est au goût de chacun. En tout cas, c'est une bonne recette.

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  7. bonsoir,

    Je suis le seul à mettre des oignons dans la carbonara ?? Huuum carbonara ...

    Pierre

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  8. @ pierre
    je crains que tu sois le seul ! lol ! y a pas d'oignon dans une carbonara !

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  9. Mon amoureuse a réussi votre délicieuse recette avec brio. Je prends donc un moment pour rendre homage: À la vie, à l'amour et à la bonne bouffe!

    Dominic

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  10. @Dominic,
    merci beaucoup d'avoir pris le temps de venir redonner tes commentaires, c'est apprécié :)

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