FILET DE PORC À LA MOUTARDE ET AUX LENTILLES


C'est une recette qui, au premier abord, ne paie pas de mine, mais qui est des plus savoureuses.
Elle demande des ingrédients qu'on a pratiquement tous, sous la main. Idéalement, j'aurais préféré utiliser les lentilles vertes du Puy, mais mon épicerie était en rupture de stock.
Le filet de porc est très tendre et fondant, et servi avec cet accompagnement, c'est un vrai régal.
Les proportions de cette recette peuvent se doubler facilement si vos invités sont plus nombreux.

Pour 2 à 3 personnes
Huile d'olive
1 filet de porc de 300 g
1 cuillère à table de moutarde de Dijon
2 cuillères à table de moutarde en grains
1 grosse pommes de terre
1 gros oignon
6 oreillons de tomates séchées dans l'huile
1 tasse ( 200 g ) de lentilles vertes
2 branches de thym
700 ml de bouillon de boeuf, chaud
3 cuillères à table de persil haché
Sel et poivre au moulin


Saler et poivrer le filet de porc et le badigeonner de moutarde de Dijon.
Dans une sauteuse, chauffer un peu d'huile d'olive.
Faire dorer le filet de porc dans la sauteuse, sur toutes les faces.
Enlever le filet et le réserver dans une assiette.

Peler la pomme de terre et coupez-la en gros cubes.
Peler les oignons et coupez-les en 4.
Dans une poêle, mettre les lentilles, les cubes de pommes de terre, les oignons, les tomates séchées et le thym.
Ajouter le bouillon de boeuf, puis la moutarde en grains.
Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter le filet de porc, couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes, toujours à feu doux.
Laisser pauser la viande 5 minutes avant de la couper en médaillons.
Mélanger le persil aux lentilles et servir avec le porc.
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Commentaires

  1. Les lentilles et le porc font toujours bon ménage, il me semble... Bises, Marie

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  2. Trop bon! Cette association est vraiment alléchante!

    Bises,

    Rosa

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  3. Verdadeiramente suculenta e aromática!!!!!!
    Amei!
    Bjjs
    Fatima

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  4. je ne mange quasiment jamais de lentilles pourtant c'est plein de fer !!!!lol
    ta recette me tente mais avec une autre viande.
    bises

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  5. J'aime beaucoup!!! A essayer! Bonne après midi!

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  6. @Marie,
    suis d'accord avec toi, le porc et les lentilles sont toujours un bon mariage :)

    @Rosa,
    merci beaucoup de ton commentaire :)

    @Fatima,
    Exatamente, e é realmente bom :)

    @Stef aux fourneaux,
    on ne pense pas à manger des légumineuses, j'essaie d'en mettre de différentes, chaque semaine au menu :)

    @Lolo,
    merci beaucoup :)

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  7. eccezionale questo piatto!! davvero gustoso e saporito!

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  8. Merci pour la recette Isabelle, comme j'aime bien les lentilles, je vais l'essayer lorsque je ferais un filet de porc, by

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  9. @Frederica,
    Grazie mille :)
    è davvero gustoso e cosi facile da fare !

    @Viviane,
    sans compter que c'est assez santé comme plat1 Merci beaucoup de ton commentaire :)

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  10. j'adore cette viande et d'ailleurs j'ai publié aujourd'hui une recette avec.
    Il faudrait essayer celle-ci :-)

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  11. les lentilles quel légumes fabuleux, et lorsqu'isl sont servis avec du Porc c'est un délice
    merci

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  12. @la petite popotte de cristaxou,
    merci beaucoup, suis complètement d'accord avec toi :)

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  13. Le secret de cette recette sont les graines de moutarde qui explosent sous la dent: facile et savoureux! J'adopte!
    zaza the star

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  14. @Zaza the star,
    merci beaucoup de ton commentaire :)

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  15. C'est une recette qui me correspond bien, j'adore ces petits plats unique qui réchauffe les tables.
    Bises

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  16. Délicieux!!!

    Moi je n'avais pas de tomates séchées, ni de persil... Mais, j'avais de la coriandre! Alors j'ai ajouté quelques graines de coriandre à celles de moutarde et de la coriandre fraîche en remplacement du persil!

    Bon tu dis ? À essayer!!!

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  17. @Louise,
    ravie que cette recette t'ait plu :)
    Merci beaucoup d'avoir pris le temps de venir redonner tes commentaires :)

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  18. delicieux surtt le melange lentille tomates sechees, pomme de terre, ce fut un pur regal, merci!

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  19. je l'ai fais y a 4 mois, je retrouvais plus la recette, trop contente ee la retrouver car c est excellent, merci !

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