PETITS PAINS SANS PÉTRISSAGE, AU LAIT ET AU CHOCOLAT

L'idée de ces petits pains-déjeuners m'est venue en préparant mon habituel pain pour le lendemain.
J'ai remplacé l'eau par du lait, ils ne contiennent ni oeuf, ni beurre, mais sont tellement moelleux que la texture se rapproche de la brioche.
Je les ai faits cuire à plus basse température que je ne le fais habituellement pour les pains sans pétrissage.
Les petits pains ont une croûte plus mince, ce qu'a apprécié ma grenouille qui enlève systématiquement la croûte du pain.
Pour ce premier test, je les ai garnis de barres de chocolat, mais il serait aussi possible de décliner la recette avec une pâte à tartiner ou une confiture épaisse.

3 et 1/2 tasses (430 g) de farine
1 et 1/2 cuillère à thé de levure de boulanger lyophilisée
1 cuillère à thé de sel
3 cuillères à table de sucre
350 ml de lait 3,25 %

16 bâtons de chocolat ( pour chocolatines )


Dans un grand saladier, combiner la farine, la levure, le sel et le sucre.
Ajouter le lait, et mélanger à la main afin d'obtenir une pâte homogène.
Couvrir de film alimentaire et laisser lever 2 heures à la température de la pièce.
Réfrigérer la pâte 8 heures ou toute une nuit.

Enlever la pâte du saladier et la déposer sur une plan de travail fariné.
La partager en 8 morceaux égaux .
Abaisser les morceaux avec la main, pour former un petit rectangle de 4" ( 10 cm) x 3" ( 7,5 cm ).
Déposer 2 barres de chocolat, côte à côte, puis rouler la pâte sur les barres de chocolat pour former un pâton.
Arrondir les extrémités, en les rabattant en dessous pour qu'il n'y ait pas d"ouverture.


Déposer les petits pains, pliure en dessous, sur une grande plaque à biscuits, recouverte d'un tapis de silicone.
Couvrir d'un linge propre et laisser lever 2 heures.

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Enfourner les petits pains 20 à 25 minutes, où jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
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Commentaires

  1. a quest'ora del mattino vedere queste golosità è da svenimento!! bravissima!

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  2. Très beaux ces petits pains!

    Bises,

    Rosa

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  3. C'est vraiment une recette sympathique... parfait pour un bon 4 heures !

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  4. Bonjour, pensez-vous qu'on peut faire les pains en ajoutant aucune garniture? Merci Isabelle

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  5. Que deliciosos Pãozinhos!!! E as fotos estão maravilhosas!!!!!
    Bjs e boa semana

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  6. Bonjour et surtout merci pour cette belle recette...sans petrissage..je prends immediatement!! :)))
    Belle journée!!!
    Murielle.

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  7. Moi qui redoute tant les recettes de boulange... je vais m'y mettre c'est décidé ! Ces petits pains sont si beaux et appétissants que je ne peux pas passer à côté !

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  8. quelle gourmandise pour le petit déj !

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  9. Miam des petits pains faciles à faire et bien gourmands avec le ti chocolat à l'intérieur!

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  10. @Merci à tous de vos commentaires :)

    @Isabelle,
    tu n'es pas obligée de mettre une garniture, ils sont très bons sans rien, ou juste tartinés de beurre.

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  11. J'aime bien ce pain. Donc j'aime l'idée d'y ajouter du chocolat.

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  12. Bonjour Isabelle,

    Pardonne mon ignorance mais .... ou je peux trouver de la levure de boulanger lyophilisée ?

    Merci de m'éclairer à ce sujet.

    Jean-Francois

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  13. @Jean-François,
    c'est de la levure de boulanger sèche, comme la fleishman, elle est vendue en petit pot ou en sachet, dans le rayon farine de l'épicerie.
    Tu as la "classique" ou celle à action rapide...si tu prends la classique, il te faudra prendre les mêmes quantités, mais, il faudrait la diluer dasn le lait tiède.
    L'autre, c'est celle qu'on utilise pour les machine à pain, tu la mélanges tout simplement à la farine.

    @Hélène,
    moi aussi j'adore ce genre de pain, c'est pour cela que j'ai voulu en faire une version plus sucrée :)

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  14. Bonjour
    Tes petits pains sont magnifiques .Merci pour le partage .
    Est-ce qu'on peut remplacer le lait liquide par du lait en poudre ?Merci
    ton blog est super .

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  15. Mes petits pains n'ont pas trop levés une fois formés sur la plaque, ils se sont plutôt étalés. Résultat, ils étaient assez raplaplas. Mais le goût est bon, entre le pain et le pain au lait.

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