CUPCAKES AUX CAROTTES, GLAÇAGE FROMAGE À LA CRÈME

 

Il faut voir ma grenouille feuilleter le livre "Cupcakes " et le voir hésiter sur la recette qu'il veut me faire faire. Son premier choix, et cela depuis le mois de Mai ( depuis que j'ai le livre ), est un cupcake "sapin de Noël ", garni d'un énorme glaçage vert sapin et décoré de petits bonbons de toutes les couleurs. Immanquablement, je lui réponds que nous ne sommes pas encore à Noël et que je lui ferai quand il sera de saison !
La semaine dernière, il s'est donc rabattu sur des cupcakes aux carottes, ce qui m'a guère étonnée de sa part, vu qu'ils étaient surmontés d'un glaçage au fromage à la crème.
Habituellement, il mange d'abord tout le glaçage, et quand arrive la partie gâteau, il n'en veut plus ou n'a plus faim . Je vous assure que ça fait tout bizarre à vos oreilles quand vous vous entendez lui dire " Mange ton gâteau  ! ".
Je me sens assez ridicule mais je me dis qu'il n'oserait pas non plus dire à ses copains que sa mère n'est pas gentille parce qu'elle l'oblige à manger son gâteau.

Cette fois-ci, pour ces cupcakes, il a tout mangé et pas seulement à cause du glaçage. Les gâteaux sont extrêmement moelleux et très bien parfumés. Ce sont même, dans le style gâteau aux carottes, les meilleurs que j'ai mangés !

Pour 12 cupcakes :
Cupcakes aux carottes :
1/4 tasse ( 60 g ) de beurre mou
1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile
1 tasse ( 200 g ) de sucre
3 gros oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille pur
2 tasses ( 250 g ) de farine
1 pincée de sel
2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
1/2 cuillère à thé de muscade moulue
4 tasses (390 g ) de carottes râpées

Glaçage au fromage à la crème :
3 et 1/2 tasses ( 350 g ) de sucre à glacer
250 g de fromage à la crème à température ambiante
1/2 tasse ( 125 g ) de beurre à température ambiante
Un peu de carottes râpées pour la décoration


Cupcakes aux carottes :
Préchauffer le four à 375 F ( 190 C ).
Garnir un moule à muffins de caissettes en papier.
Dans un bol, mélanger le beurre, l'huile et le sucre sans monter l'appareil.
Ajouter les oeufs et la vanille, toujours sans monter.

Tamiser les ingrédients secs, puis les ajouter au mélange précédent. Bien battre la pâte, puis incorporer les carottes râpées.
Remplir les moules à 1/4" ( 0,5 cm ) du bord et enfourner pour 25 à 30 minutes.


Glaçage au fromage à la crème :
Au batteur électrique, crémer le fromage à la crème et le beurre.
Baisser la vitesse du batteur et incorporer le sucre à glacer. Bien mélanger jusqu'à ce que la texture soit homogène.

Décoration:
Utiliser une douille cannelée et couvrir presque tout le gâteau de glaçage, puis ajouter quelques carottes râpées sur le dessus.
Imprimer la recette

Commentaires

  1. Que ricas y que lindas.
    Me encantan tus moldes.
    Hasta pronto.

    RépondreSupprimer
  2. Franchement ils sont magnifiques !

    RépondreSupprimer
  3. Je comprend la passion de ton fils pour le glaçage,c'est ce qui m'attire le plus aussi!bon sauf que moi je mange le gâteau en même temps mais si c'était raisonnable de se faire un dessert rien qu'avec du glaçage je le ferais: ;)

    RépondreSupprimer
  4. RHALALALALA C4EST SUPERBES....TU M EN DONNES UN??? BISOUS

    RépondreSupprimer
  5. Mortels ces gâteaux!!!! En plus j'ai tout ce qu'il faut pour en faire. Avec la pluie annoncée encore aujourd'hui, je vais gâter mes cocos de garderie.
    C'est quand même très santé des carottes;)

    Bonne journée Isabelle!

    RépondreSupprimer
  6. Vraiment ta petite grenouille est très gâtée! Pour avoir ses muffins de Noël plus tôt il aurait pu décréter qu'il fêtait le Noël du campeur en juillet!!!

    J'avoue que j'aurais aussi flashé sur ses cupcakes aux carottes! La présentation dans ces moules carrés est vraiment jolie. Dis-moi, tu les trouves où ces moules?

    RépondreSupprimer
  7. Elle a de la chance ta fille avec ces jolis cupcakes que tu lui cuisine :) Je n'ai aucune doute sur le fait qu'elle a fait un bon choix en prenant ceux-ci! Avec tout ce beau glaçage... J'ai bien hâte de voir ceux avec le sapin pour Noel :)

    RépondreSupprimer
  8. C'est sûr qu'avec des cupcakes comme ça, il a du se régaler... J'ai bien ri quand tu racontais que tu obligeais ton fils à manger ses gâteaux, quelle mère indigne :) Tes caissettes sont bien mignonnes aussi (je dis aussi à cause de tes cupcakes)!

    RépondreSupprimer
  9. Es-ce que les petites caissette vont au four ou es-ce seulement de la décoration? Je vais essayer ta recette bientôt... Merci!

    RépondreSupprimer
  10. miiiiaaaam!!! j'adore les cupcakes... mais souvent je les mange avant de faire la décoration mdr

    RépondreSupprimer
  11. Tes cupcakes ,et tes cassettes sont irrésistibles .Merci de nous donner le goût de les cuisiner.
    Simone

    RépondreSupprimer
  12. @Daniela,
    Muchas gracias :)

    @Philo,
    merci beaucoup :)

    @Marie,
    tu peux toujours manger le glaçage dans le reste du bol :)

    @Delphcotecuisine,
    merci beaucoup :)

    @La nonna,
    il n'y en a plus :)

    @Nathalie,
    pour sur que c'est très santé les carottes, ce serait dommage de s'en priver :)

    @Mélanie A,
    Heureusement qu'il ne connait ps encore le Noel du campeur, sinon il m'aurait tannée pour les faire :)
    j'achète mes caissettes sur ebay, je n'en trouve pas dans les magasins !

    @Victoria,
    ma grenouille est...un petit garçon de 5 ans...il saute partout et je trouve ça mignon " grenouille "

    @Kim,
    ouiiiii, je suis une mère indigne, disons aussi que j'ai horreur du gaspillage :)

    @Natacha,
    Oui les caissettes vont au four, il n'y a meme pas besoin de les mettre dans des moules à muffins, elles sont assez rigides pour bien tenir :)

    @Mumukouski,
    tu manges donc tes cupcakes décomposés :)

    RépondreSupprimer
  13. Te han quedado geniales. Buen finde.

    RépondreSupprimer
  14. Ohh wow, vraiment, ça me donne très envie de faire ces cupcakes

    RépondreSupprimer
  15. sacré collec de cup cakes... biz

    RépondreSupprimer
  16. @Luisa,
    Muchas gracias :)

    @Zola,
    faut donc pas hésiter :)

    @Gil,
    oui, la collection augmente :)

    RépondreSupprimer
  17. Bien là, tu aurais eu une bonne raison de lui dire de terminer son gâteau: il contenait plein de légumes, hihihi! Comme la majorité de tes recettes, celle-ci me fait de l'oeil! Mais je veux surtout te dire que j'adore tes photos. Elles sont superbes! Tu as suivi un cours ou c'est un talent naturel???

    RépondreSupprimer
  18. Tes caissettes sont vraiment splendides très chère Isabelle. J'en veux! J'en veux! C'est tout ce qui me vient à l'esprit lorsque je regarde tes jolis cupcakes. Ma mère me forçait à en manger lorsque j'étais petite (des gâteaux avec un légume wash!), maintenant elle n'a plus besoin; je los adore!

    RépondreSupprimer
  19. Tu vas pas me croire : je me suis décidée dérnièrement à faire un carrot cake ! (dans les semaines qui viennent). Je reculais devant le défi depuis des mois et, là, je me suis décidée ! Est-ce que c'est de la télépathie si vous avez fait des cupcakes à la carotte ? Looooooooool

    RépondreSupprimer
  20. Ils sont magnifiques je suis soul le charme!

    RépondreSupprimer
  21. Bonjour Isabelle, je craque devant tes gâteaux, wow!! J'en prendrais volontiers un ou deux...

    Passe un beau week-end.
    Josée xx

    RépondreSupprimer
  22. Oh, mais ils sont si beaux! J'adore les petits gâteaux, mais surtout quand il y a du glaçage au fromage à la crème! J'en veux très beaucoup maintentant! Mais j'ai une question: où est-ce que vous avez trouvé les caissettes? Merci!

    RépondreSupprimer
  23. C'est trop tentant de les essayer en voyant tes belles caissettes!
    Un beau classique qui ne démode pas!
    En plus le gâteau aux carottes est un de mes préférés!

    Bon samedi enfin dans le soleil:)

    RépondreSupprimer
  24. Mmmm, je veux manger ces cupcakes! J'aime tout le glacage, c'est tres beau. Excusez ma francais, je sais que c'est pas tres bien.

    RépondreSupprimer
  25. @Libellule,
    Non, je n'ai pas suivi de cours, j'ai appris en faisant ! lol ! Mais merci pour le compliment :)

    @Caroline B et oh-mg,
    J'achète mes caissettes sur Ebay, car je n'en trouve pas dans les magasins...sur ebay, il y a du choix et de jolis modèles...je suis une collectionneuse de caissettes, mais je les utilises pareil :)

    @Fille de décembre,
    je ne sais pas si c'est de la télépathie, car je les ai fait la semaine dernière :)

    @Déborah,
    merci beaucoup :)

    @Josée,
    certain que quand on les a sous le nez, il est difficile d'en manger qu'un :)

    @La table de Nana,
    merci, merci, merci :)

    @Esther,
    ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de gateau aux carottes, du coup, je l'ai encore plus apprécié que d'habitude :)

    @Mégan,
    votre français est parfait :)
    merci beaucoup de votre commentaire !

    RépondreSupprimer
  26. Je ne sais pas ce que je donnerais pour en prendre une bouchée

    Comme toujours ils sont superbes ta grenouille a du goût pour avoir fait ce choix

    Bonne fin de semaine
    Sakya xx

    RépondreSupprimer
  27. Très joli et original
    Je te souhaite une belle soirée
    Bise, Valérie

    RépondreSupprimer
  28. Il a l'air magnifique ton glaçage et que dire de tes caissettes: super!

    RépondreSupprimer
  29. Il parait que tu as une recette de cupcakes incroyable! Je m'en vais de ce pas les essayer...Les photos donnent envie...

    RépondreSupprimer
  30. Superbes comme toujours tes cupcakes ! Que j'ai plaisir à passer par ta cuisine même si en ce moment je viens moins souvent faute de temps.
    Aux carottes, là je craque !
    Je me doute bien que ta grenouille doit te solliciter souvent pour de délicieuses gâteries.

    RépondreSupprimer
  31. @Sakya,
    oui la grenouille a bon gout et pour l'instant, il n'est pas difficile :)

    @Valérie,
    merci beaucoup :)

    @L'amoureuse des desserts,
    merci beaucoup :)

    @Karo créations,
    j'ai hâte d'avoir ton verdict :)

    @Miguelle,
    oui en effet, il me sollicite beaucoup, mais je n'accepte pas tout non plus :)

    RépondreSupprimer
  32. Tes cupcakes ont été un succès au bureau aujourd'hui!!! J'ai presque le goût de garder le secret pour moi ;)

    RépondreSupprimer
  33. @Belle maman,
    cool ! je te trouve pas mal généreuse d'avoir partagé avec tes collègues au travail :)
    merci beaucoup de ton commentaire !

    RépondreSupprimer
  34. Merci beaucoup pour cette recette! Les proportions pour le gâteau sont parfaites, par contre, j'ai dû me tromper quelque part dans le glaçage car c'est trop liquide... :-(

    RépondreSupprimer
  35. @Lune de pluie,
    as tu rajouté du liquide dans ton glaçage ?

    RépondreSupprimer
  36. Ben, non. J'ai suivi la recette, mais je n'ai pas de batteur électrique, alors je l'ai fait à la main. Peut-être que je n'ai pas battu assez longtemps... J'essayerai à nouveau et je vous tiens au courant.
    Merci beaucoup pour tout!

    RépondreSupprimer
  37. Une autre recettes réussiste auprès de mes petites coccinabelle de la garderie qui ce sont régalé avec ces bonne recettes... et en plus ils ont mis mains à la pâte pour les faire... que de plaisir!!!!

    RépondreSupprimer
  38. @Josie,
    ça c'est super que tu aies fait participer les coccinabelles :)
    Merci beaucoup de ton commentaire, c'est très apprécié :)

    RépondreSupprimer
  39. La recette de la crème, donne combien de cupcakes? Est-ce que ça va me suffir pour fourrer et couvrir un gâteau de 28 cm?

    RépondreSupprimer
  40. Excellente recette! Mon mari dit que c'est le meilleur gâteau aux carottes auquel il a goûté jusqu'à maintenant. Merci pour ce partage.

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés