CARRÉS À L'AVOINE, POMMES ET CANNEBERGES


Encore un bon petit dessert aux pommes, mais cette fois-ci, je les ai associées aux canneberges et à l'avoine que j'aime tant. J'ai volontairement omis les épices, car je voulais que cela goûte simplement les fruits.
Ce ne sont pas des carrés que l'on peux manger avec les doigts comme les carrés aux dattes, car la garniture reste assez molle. C'est plutôt comme une croustade avec une croûte dessus et dessous.
J'ai mangé ces carrés, natures, mais monsieur Gourmandises les faisait tiédir au micro-onde puis ajoutait une (grosse) portion de crème glacée.
Vue la quantité, je pensais en congeler une partie mais c'est parti tellement vite...que je n'ai pas pu faire un petit stock.

Pour 8 à 10 personnes :
1 tasse (240 g) beurre froid
1 tasse (200 g) cassonade
2 tasses (180 g) flocons d'avoine
1 et ½ tasses (225g) de farine
1 et 1/2 cuillères à thé (7,5 ml) de bicarbonate
2 pincées de sel

350 g de canneberges fraîches ou congelées
8 pommes, pelées, parées et coupées en cubes
1 tasse (200 g) sucre
2 cuillères à table (30 ml) d'eau froide
1 cuillère à table (15 ml) de fécule de maïs


Cuire les canneberges et les pommes avec le sucre  pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges soient éclatées et les pommes, tendres.
Les écraser avec un pilon à pommes de terre pour en faire une purée.
Ajouter la fécule de mais délayée avec de l'eau froide.
Laisser épaissir en remuant.
Couvrir et et laisser refroidir.

Tamiser la farine, le bicarbonate et le sel.
Ajouter le beurre et le défaire en mêlant le tout jusqu'à granulosité.
Ajouter la cassonade et les flocons d'avoine.
Séparer cette préparation en deux parties. Étendre la moitié dans un moule beurré de 9" x 13 " ( 23 cm x 33 cm ).
Étendre la purée aux canneberges et de pommes sur cette croûte puis couvrir avec le reste du mélange à base de farine d'avoine.
Cuire à 350 F (180 C) pendant 30 minutes.
Laisser refroidir avant de découper en carrés.
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Commentaires

  1. j'ai fait un peu près cette recette mais sans canneberges, c'est une très bonne idée!

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    1. merci Lustine, avec juste des pommes, c'est très bon aussi :)

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  2. Tu me confirmes que l'association pommes/canneberges c'est pas mal bon. Je veux me faire quelques pots de compote en mélangeant ces deux fruits pour un essai.

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    1. j'y ai pensé aussi de faire un beurre de pommes-canneberges, c'est tellement bon cette association :)

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  3. J'aime beaucoup ce genre de gourmandise et les pommes et les canneberges vont si bien ensemble!!!!

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  4. Miam c'est comme une croustade double-croustillant! J'achète :)

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  5. C'est vrai que pommes canneberges, c'est pas mal toujours bon :) Ça donne envie, j'ai tout à la maison pour les faire!

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  6. tout ce dont je raffole en ce moment ^^ Nul doute que je vais tester cette recette sous peu, ça doit être vraiment un petit délice !!

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  7. En plus j'ai beaucoup de canneberges à passer.
    Merci Isa c'est une bonne idée je l'imagine avec une belle boule de crème glacée à la vanille

    bon weekend
    Sakya

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    1. tu es comme monsieur Gourmandises...il lui faut sa boule de crème glacée avec beaucoup de desserts :)

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  8. Encore une autre belle recette aux pommes. Il va falloir publier un livre Pomme Tome II..hihihi!
    Ils sont franchement appétissants tes carrés avec leur belle garniture rose aux pommes et canneberges.

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    1. il y a tellement de belles possibilités avec les pommes, que j'aurais pu écrire un plus gros livre...
      merci beaucoup :)

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  9. hmmm! cela devait etre délicieux, merci pour la recette!

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