L'EPLEPAÏ : GÂTEAU AUX POMMES NORVÉGIEN


J'ai découvert ce recette chez Rosa, il y a un moment déjà mais ce n'est que récemment que je l'ai fait, après avoir été ramasser des pommes...en quantité déraisonnable. C'est la faute de Ian qui ne voulait plus descendre de son échelle. Du coup, je me suis lancée dans des essais de cannage (publications à venir).
L'eplepaï ne contient pas de beurre et il est parfumé à la cannelle et à la cardamome. J'ai augmenté les quantités de lait car la pâte était vraiment trop épaisse.
C'est tellement simple à préparer que c'est la prochaine recette que vont réaliser les élèves de la classe de Ian, lors du prochain atelier de cuisine que je donne à l'école.


Pour 8 personnes
3 pommes Cortland,
1 oeuf
1/4 tasse (60 ml) de lait
3/4 tasse (150 g) de sucre
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
2 pincées de sel
1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle en poudre
2 pincées de cardamome en poudre
1 tasse (150 g) de farine
1/3 tasse (50 g) de poudre d'amande torréfiées

Sucre à glacer pour saupoudrer



Préchauffer le four à 350 F (180 C)
Chemiser le fond d'un moule à charnière de 7 po (17,5 cm) de diamètre, de papier parchemin et le beurrer.

Peler et parer les pommes et découper deux pommes en cubes et une en lamelles.
Mélanger tout le reste des ingrédients de la pâte puis ajouter les cubes de pommes à la pâte.

 Verser la pâte dans le moule préparé et placer les lamelles de pommes , en rosace, sur le dessus du gâteau.
Enfourner pour 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

10 minutes après avoir sorti le gâteau du four, passer un couteau autour du gâteau, puis le retirer du moule.
Laisser refroidir  avant de servir, saupoudré de sucre à glacer.
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Résultats des tirages au sort :

C'est Stéphanie qui a gagné les bons d'achats Tenderflake. Bravo Stéphanie :)



C'est Caroline qui a gagné l'ensemble d'épices Club House. Bravo Caro :)


Commentaires

  1. Tellement agréable de ramasser des pommes, difficile pour un enfant d'arrêter;))

    Très beau gâteau! Il a l'air moelleux à souhait!

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    1. et encore, j'ai dû vraiment me fâcher pour qu'il arrête d'en ramasser...il en avait mis dans les poches de son manteau :)

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  2. J'adore ce genre de gâteau avec tout plein de morceaux de fruits. Je le met dans ma liste à tester... moi aussi j'ai été pas mal déraisonnable!!

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    1. merci Mélanie, j'avoue que c'est une activité familiale bien agréable :)

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  3. Eh bien! ce jeune homme semblait avoir du plaisir dans son arbre:) J'adore ce beau gâteau bien parfumé!!!!!

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    1. oui, beaucoup de plaisir et pas le vertige (contrairement à moi)

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  4. Wou ouh! Bravo aux gagnantes :) Quel dessert intéressant! Voir que cela ne se retrouvait pas dans ton livre ;) Je te blague Isa, il existe tant de recettes de pommes là!! Je note, ça serait un hit chez moi!

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    1. oui, il y a tant de recettes, j'aurais pu écrire 2 Pomme :)

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  5. Encore une autre belle recette... Continues à rammasser des pommes, Ian !!!
    J'ai testé ton gâteau pouding aux pommes avec la sauce au caramel. J'ai dû avouer avoir été gourmande. Pas facile..hihi!!!

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    1. heureusement que j'ai deux frigos pour stocker :)
      tu as choisi une des recettes les plus gourmandes du livre...ça ne m'étonne pas de toi :)

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  6. çà me tente bien, je mets dans mes favoris,merci

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  7. Il doit être délicieux et bien parfumé.
    Bon mardi, FLaure

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  8. Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blogue.

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  9. Bonjour Isabelle,

    Je me demandais si la quantité de lait dans ta recette est la quantité modifiée. Je voudrais essayer cette recette d'ici demain car j'étais à la recherche de nouvelles recette de dessert pour le temps des fêtes et celle-ci ne me semble pas trop sucré.

    Aussi, est-ce que l'on peut faire sa poudre d'amande torréfiée soi-même? Je ne suis pas certaine d'en trouver dans la région.

    Merci beaucoup!

    Stéphanie

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    1. Stéphanie,
      oui, c'est la quantité modifiée. Rosa ne mettait que 2 cuillères à table :)

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    2. la poudre d'amandes torréfiées, tu l'as fais toi même...fais griller des amandes effilées quelques minutes au four ( ou dans la poêle à sec, en remuant tout le temps), puis tu mixes :)

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    3. Merci beaucoup! :)

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  10. il me tentait tellement que je viens d'en faire un, mais
    problème j'ai pas fait attention que c'était des ml !!!
    donc un peu trop de lait ???

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    1. @Annick, il va avoir une texture de flan ton gâteau. ça fait beaucoup de lait :(

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  11. j'adore les gâteau bien épais aux allures rustiques : belle recette !

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  12. Merci pour le lien.... Ton Eplepai est superbe et très réussi. Je suis contente de savoir qu'il t'a plu.

    Bises,

    Rosa

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