TARTE AUX POMMES


Ici, tout le monde appelle ce genre de tarte "tarte à la française", mais du fait de mes origines françaises, c'est pour moi, tout simplement une tarte aux pommes...avec beaucoup de pommes !
Par contre, quand je fais une tarte avec une pâte sur le dessus, je me sens toujours obligée de préciser " à l'américaine".

J'ai utilisé des Ginger Gold pour réaliser cette tarte.  C'est une pomme à saveur sucrée, légèrement acidulée que j'aime vraiment beaucoup à croquer et que je trouve parfaite pour ce genre de tarte.
C'est l'un des desserts que je vais servir pour mon repas d'Action de Grâce.
 Après un gros festin, c'est le dessert qui passe bien et je suis certaine de rendre tout le monde content.

Pour 8 personnes
Pâte à tarte :
1 et 1/4 tasses (200 g) de farine
1/2 tasse (125 g) de beurre froid, coupé en cubes
2 pincées de sel
1/4 tasse (50 g) de sucre
3 cuillère à table (45 ml) d'eau glacée

Garniture
1 tasse (250 g) de compote de pommes
7 pommes Ginger Gold, pelées, coupées en deux et épépinées
1/4 tasse (50 g) de sucre
1/4 tasse (60 g) de beurre en morceaux
1/2 tasse (125 ml) de confiture d'abricots


Dans le robot culinaire, muni de la lame, mettre la farine, le beurre froid, le sel et le sucre.
Pulser 8 à 10 fois, ou jusqu'à ce qu'il se forme des gros pois de pâte.
Ajouter l'eau glacée et pulser de nouveau jusqu'à ce que la pâte se forme.

Sortir la pâte du robot et l'envelopper de film alimentaire. La réfrigérer 1 heure.


Préchauffer le four à 375 F (190 C).
Beurrer un moule à tarte de 11 po (28 cm). Réserver.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte, puis foncer la pâte dans le moule.

Étendre la compote de pommes dans la pâte.
Émincer les pommes en fines lamelles puis les placer dans un premier temps, sur tout le diamètre de la tarte, en les écrasant un peu, pour qu'elles soient légèrement obliques,.
Placer le reste des pommes émincées, de façon à former une croix, puis remplir les angles restés vides.

Saupoudrer de sucre et parsemer de beurre.
Enfourner pour 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Fondre la confiture d'abricots dans une petite casserole, puis en badigeonner la tarte à l'aide d'un pinceau.
Laisser complètement refroidir avant de servir.
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Commentaires

  1. La petite française que je suis est admirative , cette tarte aux pommes est une belle réussite pas de doute goûter serait plaisir
    Sacha

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  2. Il faudrait être difficile pour ne pas être content avec une part de ta tarte dans l'assiette ! Elle est très belle

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    1. oui, il faudrait être difficile, je ne connais personne qui n'aime pas la tarte aux pommes :)

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  3. Une tarte tout simplement magnifique.
    A bientôt

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  4. Ta présentation est très jolie:))

    Bon vendredi:)

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  5. Isabelle, cette tarte est sublime!!! Miam!!

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  6. Y'a pas à dire, cette tarte est vraiment superbe! Jamais goûté les ginger gold, je suis curieuse maintenant!

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    1. merci Kim, essaie de trouver cette pomme, elle est franchement extra :)

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  7. Isa ..elle est magnifique.Tout simplememnt magnifique.

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  8. Elle est tellement belle cette tarte en plus avec de la gelée d'Abricot je m'imagine hummm ce bon goût

    merci Isabelle
    Sakya xx

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    1. merci Beaucoup Lorène,
      on peut mettre aussi de la gelée de pommes ou de coings....mais j'aime beaucoup avec l'abricot :)

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  9. Je fais justement une tarte aux pommes pour l'Action de Grâce mais à l'américaine hihi :P Je vais devoir me reprendre une autre fois avec celle à la française car ça a l'air vraiment bien. Quelle belle présentation cela fait :)

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    1. merci beaucoup Gabrielle, j'Aime beaucoup aussi les tartes " à l'américaine", mais j'adore celle-ci car on goûte plus le fruit étant donné qu'il y a moins de pâte :)

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  10. Superbe, bravo! J'adore cette tarte, je m'en suis faite une pour mon anniversaire l'hiver dernier... et maintenant tu me donnes envie d'en refaire une :)

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    1. merci beaucoup :) n'attends pas ton anniversaire pour en refaire...il n'y a pas de raison pour en faire, sauf se faire plaisir :)

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  11. hummm vraiment présentation incomparable bonne continuation ^___^

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  12. Magnifique, et merci pour cette nouvelle variété de pommes, je connaissais pas moi non plus!

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    1. merci beaucoup :) je ne connaissais pas cette variété pendant que j'écrivais "pomme"...je regrette, car j'en aurai certainement parlé :)

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  13. Elle est magnifique ta tarte Isa! Le coup d'oeil est vraiment génial et je suis certaine que le goût l'est tout autant :)

    Bon week end ma chère xx

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  14. Celà fait un moment que je vous suis en sous marin et aujourd'hui j'ose poster un petit message, j'adore votre blog (je suis inscrite à votre newsletter) et en voyant votre tarte aux pommes, ça me rappelle celle que je fais pour mon papa, chaque coin de france à sa petite recette perso. Moi je fais ma pate avec une huile bien de chez nous!! Et une crème pour recouvrir mes pommes "des goldens" un délice aussi!! Encore merci pour ce partage.
    Bonne journée...

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  15. Elle est très jolie ta tarte avec ses tranches de pommes toutes bien cordées!

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  16. Ton périple de cuisine aux pommes se poursuit ;-) Elle a l'air franchement délicieuse cette tarte, française ou pas ;-)

    n.b. Ton livre fait fureur auprès des copines ;-)

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  17. juste une magnifique présentation , tu m'as donné envie d'en faire une et du coup vu que j'avais été cueillir des pommes au kilo dans un verger du coin c'est bien tombé (on a cueilli quand même 30 kg de pomme avec ma mére pour 1 euro/kg c'est super)bref j'ai suivi ta recette mais je n'ai pas eu la patience de faire une aussi belle présentation, j'aimerai en faire une aussi belle mais mon copain et moi on est si pressés de la manger qu'on se depêche de tout mettre dessus et de la mettre au four ;) par contre perso j'ai mis un peu de canelle c'est trop bon :)

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  18. Une belle tarte comme ça avec full garniture... Française ou autre, j'en veux!

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  19. elle est superbe cette tarte ! vraiment très gourmande !!

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  20. C'est toujours aussi bon la tarte aux pommes! chose curieuse, je n'en ai pas encore fait cette année! Je vais y remédier avec celle-ci!

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  21. j'ai fait ta tarte aux pomme ce soir elle était super bonne! mon chum a adoré mais dis a-tu essayé celle du livre Tartes en folie, parce qu'elles ont l'air plutôt alléchantes. Cette semaine je vais essayer ta recette de tartelettes aux poires, et je t'en redonne des nouvelles, merci pour ton blog xox Mélanie

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  22. Elle a l'air si bonne que je vais l'essayer !!!! hihi
    de: Isabelle

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