TOURNEDOS DE SAUMON


Il y avait bien longtemps que je ne m'étais pas autant régalée avec du saumon mais quand vous saurez que j'ai refait une recette d'Antoine Sicotte, ça n'étonnera personne. J'aime son émission et j'aime le gars qui ne se prend pas pour un autre...Je suis fan !
Avec les fêtes de fin d'année qui arrivent plus rapidement qu'on ne le voudrait, ce plat est une très
 belle suggestion de plat principal, surtout si vous avez fait plein de bouchées pour l'apéro.

Le saumon est fondant comme c'est pas possible, très goûteux, bien relevé mais non piquant.
Ian a fait comme moi, il s'est resservi une seconde fois, chose vraiment inhabituelle chez nous.
C'est ma recette coup de coeur de fin d'année !

Pour ceux qui auraient manqué l'émission l'épicerie, hier soir :
Sur touTv (clic) 

Pour 4 personnes :
900 g de filets de saumon (coupe du centre)

Marinade
1/2 tasse (125 ml) de sauce Frank's RedHot Original
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
6 c. soupe (90 ml) d'huile végétale
2 oignons verts, ciselés
1 lime, pour le jus et le zeste
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé
2 c. à soupe (30 ml) d'ail, hachée
1 c.à soupe (15 ml) de sauce soya




Retirer toutes les arrêtes du saumon et couper en travers (vertical) du filet 8 morceaux d’un pouce et quart (3 cm) de largeur.

Prendre chacun de ces morceaux et couper en deux dans l’épaisseur sans aller jusqu’au bout. Enrouler chaque morceau sur lui-même pour former un rond comme un tournedos.

Piquer avec un cure-dent pour le tenir. Déposer les tournedos de saumon dans un plat en pyrex prêt pour recevoir la marinade.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et déposer sur les tournedos de saumon. Laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Marquer les tournedos sur une grille et finir au four 5 min avec un peu de marinade dessus.

Servir accompagné de riz.
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Commentaires

  1. Miam,j'adore le saumon, j'adore le sirop d'érable: voilà une recette parfaite pour régaler les papilles!!

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    1. merci Clairette,
      certain que tu vas adorer, c'est tellement bon :)

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  2. Je n'avais jamais vu le saumon présenté comme ça, ça fait pas mal chic.

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    1. merci Mélanie, c'est pour cela que je pense que c'est une recette du temps des fêtes :)

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  3. Moi aussi j'aime bien Antoine Sicotte, il est drôle et ne se prend pour personne d'autre que lui-même!!!! Cette recette me plaît vraiment beaucoup et je la note avec plaisir!!!!

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  4. Wow, des tournedos de saumon? C'est vraiment trop joli rouler comme ça :)

    ISA! Tu es tellement mignonne dans l'émission :) En tout cas, je trouve que tu as fait ça comme un pro et que tes desserts avaient l'air ben trop bon :) Le cheesecake, l'ayant déjà fait, WOW! Me reste plus que la mousse ;)

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    1. merci beaucoup Gabrielle :) on n'a pas vu non plus les choux à la mousse de Spéculoos, c'est bête car c'était vraiment bon :)

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  5. J'aime beaucoup Isa! C'est le genre de plat dont on raffole à la maison, sans casse-tête et délicieux!

    Merci pour la recette :)

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    1. merci Kat :) tu as complètement raison, le plat se fait presque tout seul et c'est tellement bon :)

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  6. moi qui est maniaque de saumon ta recette à l'air succulente Isa
    Merci de l'avoir partagé

    Sakya

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  7. Bonne idée pour changer. J'adore le saumon. Merci

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  8. Poisson et épicé, j'adore l'idée. Jolie présentation. Et amusant le passage à L'Épicerie.

    Joël

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    1. merci Joël :) je suis certaine que c'est le genre de plat que tu devrais adorer :)

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  9. J'ai testé la recette hier soir. C'était absolument délicieux! Et en plus, très simple à faire. Merci pour cette nouvelle recette coup de coeur. :)

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    1. merci à toi Frisette de me redonner un commentaire sur cette recette, j'apprécie beaucoup :)

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