MUFFINS AUX BLEUETS ET À LA CRÈME SÛRE


Pour cette recette de muffins, j'ai repris ma recette préférée et ai changé quelques ingrédients, histoire de la rendre un peu plus santé

2 et 1/2 tasses (290 g) de farine non blanchie
1 tasse (250 ml ) de sucre roux ( demerara )
2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte ( levure chimique )
1 c. à thé (5 g) de soda à pâte ( bicarbonate )
1/2 c. à thé (2 g) de sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre ou margarine
1 tasse (250 ml) de crème sûre à 5,5 % MG( crème aigre )
2 oeufs battus
2 c. à table (30 ml) de zeste de citron
1 1/4 tasse (315 ml) de bleuets frais ou surgelés

LES ÉTAPES
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Dans un grand bol, melanger ensemble farine, sucre roux, poudre à pâte, soda et sel. Ajouter le beurre (ou margarine) et bien mélanger jusqu'à ce que le melange devienne granuleux.
Dans un autre bol, combiner la crème sûre, les oeufs et le zeste de citron. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger ensemble.
Ajouter les bleuets.
Déposer le mélange dans les moules à muffin graissés et cuire à 400°F (200°C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.
(Source cindy-recettes du Québec -recette modifiée)

Commentaires

  1. Mais j'aime bien cette re7. Je vais l'essayer. Comme j'aime utiliser le demerara, ça me fera une nouvelle recette. Bonne soirée

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  2. Oui moi aussi j'aime bien le sucre naturel. La farine non blanchie aussi mais encore plus, farine d'épautre ou Kamut. On essaie d'être en santé en tout cas !

    Sont bien dorés ces muffins. Cuit juste à point, c'est pas évident !

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  3. ... et je peux toujours pas écouter "mes aiëux" ! :-(

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  4. c'est quoi des bleuets ??? des myrtilles ??? J'avoue mon ignorance en la matière... en tout cas bravo ils ont l'air trop bons !!!!!

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  5. Vraiment, quel plaisir chaque matin et de savoir qu'on trouvera une de tes jolies et bonnes recettes, que tu as posté à je ne sais pas à quelle heure chez toi ... (oui bon d'accord là c'est midi en France et j'ai tardé à faire ma tournée des blogs !)

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  6. hélène
    je remplace tous les sucre blanc par du demerara

    raymonde
    j utilise aussi la farine d'épeautre, mais je suis obligée de la couper avec de la farine non blanchie, car les gateaux ou le pain sont trop lourds
    je ne comprends pas pourquoi ça ne fonctionne pas chez toi, mes aieux..moi ça fonctionne super bien

    suiksuik
    les bleuets correspondent aux myrtilles...mais ils sont bien plus gros

    claire
    merci de ton gentil commentaire :)
    y a un ti colis qui part pour chez toi en fin de semaine :)

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  7. Merci merci merci...
    Je vais pouvoir essayer la recette presque gagnante du Kiki alors ??

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  8. Beaucoup de créativité sur ce blog, j'adore...

    Continue comme ça

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  9. merci jess de ton commentaire, ça me fait plaisir :)

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  10. Ils sortent du four... et il en manque deja un!!! Je n'ai pas pu resister! Tout est parfait: la texture, le gout! J'ai ajoute un petit melange de sucre et muscade sur le dessus avant d'enfourner. Merci, excellente recette!

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  11. merci beaucoup pink martini :(
    ton ajout me plait beaucoup

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  12. La recette semble parfaite.
    Pour ma part, je remplacerai le beurre par de l'huile végétale, ajouterai de la vanille naturelle ainsi qu'un soupçon de muscade.
    Merci !

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